Como xerminar un feixón mung, por que facelo, e despois o que cociñar

As leguminosas utilizáronse na cociña prácticamente a todos os países. Non obstante, se os feixóns, soia, lentellas ou chícharos son coñecidos por todos, e hai innumerables pratos con eles, entón algúns membros da familia, por exemplo, rango ou mestura, teñen unha distribución moito menos común. Nos países orientais, este último é moi popular e está presente en moitos pratos. Os rusos tamén comezaron a experimentar un maior interese por iso.

O que atrae a un mache

Ten outros nomes: "beans dourados", ou "beans mung". En termos biolóxicos, o puré é semellante ás beans convencionais, pero ten diferenzas moi valiosas. Primeiro de todo, non causa unha maior formación de gases, hinchazón do abdome, non o fai, a partir de moitos outros faba. A segunda vantaxe: os mung beans non son velenosos en forma bruta, como algúns tipos de feixón, polo que se poden comer sen pretratamento. Por suposto, non son competidores aos seus queridos chícharos, non molen os grans senón que os sabores de ouro son sabrosos e útiles. Eles conteñen ata o 40 por cento de proteína, que é moi valioso para os vexetarianos e nutricionistas en Ayurveda. Eles conteñen moitos aminoácidos, graxas, vitaminas e hidratos de carbono de absorción lenta, o que proporciona ao corpo o "dereito" de glucosa, o que mellora a función cerebral. Todos estes feitos son moi atractivos, xa que non é difícil cultivar un xemelgo na casa.

Fácil proceso

Para que sexa exitoso, os grans só deben tomarse enteiros e saudables. Descartos retráctiles, craqueados ou deformados antes de cortar. A opción máis sinxela é levar un recipiente plano como unha bandexa de xeado. Ela está chea de feixón e auga morna (uns 20-25 graos) de auga - stand-by, cocido ou filtrado. Debería cubrir todo o gran. Algunhas persoas que saben como xerminar o mung pódense dicir que é posible facelo nunha botella normal. Aínda que outros expertos cren que o uso de capacidade non plana pode levar á decadencia ou ao aspecto do molde.

Os pratos están ben cubertos cunha tapa e colocados en calor. Se as paredes son transparentes, cobre toda a estrutura cun pano. A luz retarda e empeora a xerminación. Dúas ou tres veces ao día, o mung se lavou baixo un suave fluxo de auga corrente a través dun colador ou peneira e cheo cun novo líquido. Aos poucos, os faba van estourar. Se frozan suavemente coas mans para separarse da casca, mergúllanse na auga e eliminan as cunchas flotantes. O brote de mung será necesario ata que os brotes sexan estirados ata tres centímetros. Os contidos do contenedor son finalmente movidos, se as cunchas permanecen - son eliminadas e o produto acabado é coidado e coidadosamente lavado. Despois de drenar a auga, podes xermenar ou comer só, ou cociñar con eles algún prato.

Melloras útiles

Existen formas de xerminar a máquina de xeito máis eficiente e fiable. Con todo, para simplificar o proceso necesitaremos dous tanques. Un debe ser moito maior que o outro. O que é máis grande cumpre os requisitos anteriores; O que é máis pequeno está feito de envases plásticos. Corta unha gran parte da parte superior, de feito, soamente os restos inferiores, onde se realizan buracos para o exceso de drenaxe de auga e que está cuberto con gasa. Se hai unha peneira baixa con celas pequenas, pode usalo. O máis importante é que o recipiente interno non toque o fondo co exterior, xa que o mung se xermina sen o risco de molde - do seu cheiro, entón será imposible desfacerse. Cal é a vantaxe deste método - para lavar e moer os feixóns non é necesario. Só auga como as casas de casa. Sería bo - cada tres horas. E drenar o exceso de auga desde o exterior do "contenedor". Isto non é difícil, xa que basta sacar o compoñente interno e verter todo dende o exterior.

Caso de uso coreano

Por suposto, o mung bean é comido e cru, como o trigo germinado. Non obstante, se queres, podes facer unha ensalada favorita polos coreanos. As coles de grans dourados deben ser fervidas e vertidas cunha salsa na que se levarán 4 culleres grandes de aceite de oliva e zume de limón, 2 - aceite de sésamo, unha salsa de soia e sementes de cilantro, pementa negra e sal. Todo é mesturado, vertido en coles e presionado durante media tempada por unha carga. Sabroso e inusual!