Como cociñar carne goulash

cociña nacional húngara é famosa polos seus moitos pratos interesantes. Entre eles un lugar especial é goulash. Inicialmente, este producto foi considerado a principal comida de pastores locais. Para a súa elaboración é máis frecuentemente usado carne. Pero como vostede sabe, carne mozo é sempre mellor proceso. Por iso, moitos prefiren facer todo ao mesmo guiso de tenreira. Esta circunstancia é, en parte, que afecta o seu método de preparación.

Na mellor tradición

Hungría goulash de carne de tenreira - é un alimento tradicional. Era costume de cociñar nun caldeiro sobre un lume aberto. Na vida cotiá, a rede é raramente usado. Como regra xeral, require a ola de costume e unha tixola fonda ou unha pota de fondo groso.

Para o traballo tamén pode ter os seguintes ingredientes: 0,6 kg de palletas de celulosa ou traseira de vitelo 2 apio, bulbos pares, 30 gramos de aceite vexetal, 2 vagem pementa doce, especias, dentes de allo 2, viño branco e dúas froito maduro marmelo .

Facer tenreira cocida fácil:

1. En primeiro lugar, os produtos deben ser lavados e logo delicada moída. A carne debe cortar franxas, pementa - tiras grandes, e cebolas, allo e apio - finamente chop. Quince pode simplemente desmoronar franxas, despois de eliminar as sementes da froita.
2. O primeiro que precisa para fritir os anacos de carne sen adición de graxa e poñer-los de lado.
3. Cebolas lixeiramente castaño en aceite.
4. Engadir a carne, un pouco de viño e deixar ferver, cuberto por 40 minutos.
5. Absorber os compoñentes restantes, mestura ben e deixalos un pouco de bebida.

Tal Bovino goulash pode ser solicitado como un prato separado, aspergindo-o nunha placa de herbas frescas. Como un prato lateral é boa para usar o arroz cocido ou masas.

unha comida completa

Inicialmente goulash foi considerada unha forma de realización especial dunha sopa espesa. El é totalmente capaz de substituír unha comida, combinando simultaneamente o primeiro e segundo cursos. Seguindo as tradicións antigas, cociñeiros modernos moitas veces fan goulash de carne de tenreira con salsa.

Neste caso, podemos utilizar os seguintes compoñentes: 700 gramos de carne de tenreira 2 tomate fresco, cebola, 60 g de fariña, 1 cenoria, sal, 3 follas de loureiro, pementa negra 6-7 chícharos, así como un pouco de auga, aceite vexetal e salsa .

O proceso de cocción neste caso será diferente:

1. En primeiro lugar lavouse e obsushennoe limpar a carne debe ser cortado en anacos, como cubos ou tiras.
2. Seguido por unha costeleta de vexetais. Para iso, cortar en rodajas medio cebola mellor, cenorias - cubos pequenos e tomates - Xire usando un liquidificador convencional para puré.
3. O primeiro aceite carne asada. Isto pode ser feito nunha tixola ou tixola. Proceso debe levar a unha alta temperatura ata que o zume que pode destacarse da carne, case evapora.
4. Engadir as cebolas e cenorias, facer unha fogueira e cociñar menos todo baixo unha tapa por 10 minutos, non esquecendo periodicamente mexendo.
5. Neste momento, o outro prato é necesario algo fariña fritir en primeiro lugar, e logo, a auga na parte superior, levar a mestura ao estado da nata líquida.
6. Para a carne engadir un pouco de líquido e deixe cociñar por máis 25 minutos a lume baixo.
7. 10 minutos antes de fin de cocción, mestura os produtos e introducir o resto dos ingredientes.

Agora, o produto acabado ollar realmente como unha sopa grosa, perfumado e delicioso.

A versión familiarizado

Para facer o prato máis nutritivo, receita goulash de carne de tenreira con salsa pode ser complementada con patacas. By the way, este método é máis frecuentemente usado nas institucións do noso catering.

Para esta forma de realización precisa do seguinte conxunto de produtos: por cebolinho carne kg, 3, 4 lámpadas patacas, 2 culleres de sopa de manteiga, cristais par de auga, 120 g de fariña e sal, seca orégão, pementa, herbas frescas, colorau e sementes de comiño .

O traballo debe ter lugar en varias etapas:

1. En primeiro lugar é necesario para derreter a manteiga nunha bandexa e logo fritir lixeiramente cebola picada na mesma.
2. A carne cortada en anacos ao azar. Despois diso, precisan desprazarse na fariña e tamén na pota.
3. Agregar toda a especias, allo picado, auga e ferver durante 2 horas a lume baixo. Periodicamente trasfega a masa, para que non se queima.
4. Introduza peladas e cortadas pezas patacas. Despois diso, cómpre agardar 40 minutos. Sal con herbas e pementa debe ser engadido ao final da extinción.

Adorno para este prato non é necesario, xa que é en forma de pataca xa está dentro.