Fígado de cordeiro: receitas de chefs expertos

Entre os subprodutos máis populares, segundo especialistas, en primeiro lugar na lista é o fígado de cordeiro. Receitas para iso son moi sinxelo e non require habilidades especiais do chef. Mesmo un novato pode dominar amante de calquera dos seguintes métodos. Normalmente, o fígado tomado guisado ou asado. Por exemplo, considere algunhas das opcións máis populares.

Fígado con verduras

Nos países orientais é considerado unha iguaria real do fígado de cordeiro. receitas culinarias son deseñados especialmente para garantir que, na medida do posible para salientar o gusto del producto suficiente suave. Como un exemplo excelente de extinción variante detalle o fígado con verduras.

Para preparar este prato que precisa:

800 gramos de fígado de vaca - 4 tomates, pementos 3, 2 cebolas, sal, verdes feixe 1 de pementa, e un pouco de aceite vexetal, pementa negra.

Todo o proceso ocorre en varias etapas:

1. En primeiro lugar, o fígado é necesaria para lavar completamente e seco con toalla de papel. Despois diso, é necesario cortar o tamaño de 3 cm cubos, salpique pementa, sal e deixada nesta marina estado durante uns 10 minutos.
2. Este tempo pode ser gasto en cortar legumes. Cebolas cortadas en rodajas medio mellor, tomate - franxas e pementón - cubos. Os greens pode ser só cortar de forma arbitraria.
3. Kazan poña no lume e quentar no que o aceite vexetal.
4. En aceite fervendo para diminuír o fígado preparados e fritir lixeiramente con constante axitación duns minutos, ata que a carne non é iluminar.
5. Na parte superior do fígado poñer legumes nunha determinada orde: cebola - tomates - pemento. Espolvoreo as herbas e introduza o pemento. Despois diso, parecía necesario para cubrir, para facer unha chama de lume e deixar os produtos máis pequenos nesta posición por 20 minutos.
6. Cando a conta caduca, abrir a tapa, engade sal, pementa, e tras axitación en lume alto para ferver por máis 3-4 produtos de un minuto.

O resultado é un fígado de cordeiro moi brando e suave. Ingresos poden variar entre un conxunto especias exclusivamente seleccionados. Por exemplo, lúpulo-suneli, ou universal temperado vexetal só reforzan o aroma xa agradable.

tradicións nacionais

A cociña tamén ten un caraítas pratos no que o ingrediente principal é o fígado de cordeiro. Ingresos deles son moi semellantes á versión anterior. Unha forma tamén contén vexetais. Para traballar é necesario ter:

0,5 kg de fígado de cordeiro, as mesmas tomates, algún sal, unha cebola, o azucre, a 100 gramos de manteiga fundida, pementa e 2 culleres de sopa de fariña.

comidas preparadas rápido abondo:

1. En primeiro lugar, o fígado debe ser lavada, limpa de películas e cortadas en anacos. Despois diso, deben pementa e sal, rodillo na fariña e frite un pouco ata que unha fermosa cor rosa.
2. Separadamente, nunha tixola frite as cebolas e tomates. Despois diso, engada os legumes con auga e poña os condimentos restantes. Esta será a base de pratos perfumado.
3. Coloque o fígado pota, mestura produtos e deixalos cocido por 25 minutos.

O resultado é certo para agradar ata os que non lles gusta miudezas.

"Doumbia-Jigaro"

En Oriente, a xente sabe unha chea de pratos de carne. A versión máis popular deste produto entre eles, por suposto, churrasqueira. Ademais, como un ingrediente principal non ten que ser a propia carne. Por exemplo, os usbecos realmente me gusta cando está nun pincho de fígado de cordeiro. Receitas para este prato depende do lugar onde o chef vive. En cada cidade ou vila ten a súa propia versión individual.

Para Uzbek nacional "Doumbia-Jigaro" ten que:

500 gramos de fígado fresco, cordeiro 300 gramos de graxa, unha culler de té de sal e comiño, e 2 culleres de sopa de coentro picado.

Preparar todo é moi simple:

1. Con fígado lavado para eliminar todo o filme, para que non interfiran con un bo produto asar. Despois de que debe ser cortado en moi grandes cubos de 4 cm e poñer nun recipiente separado profundo.
2. Tamén engadir o sal, coentro e deixar o produto por 15-20 minutos.
3. Neste momento, é necesario cortar a graxa. Con todo, partes del xa debe ser un pouco menor.
4. Fígado amarre en espetos, alternando-lo ocasionalmente anacos de graxa e cociñar en carbón por 15 minutos.

Estes espetos obtido sorprendentemente moi suculenta e suave.

Prato cun aroma cremoso

Espérase para os hóspedes precisan cociñar rapidamente algo delicioso e inusual, é o máis adecuado para este fígado cordeiro. Receitas para crema de leite - unha grande oportunidade para engadir sabor cremoso agradable miudezas.

Para prepara-lo son necesarios os seguintes compoñentes:

per fígado kg - 4 culleres de sopa de fariña, un pouco de sal, ácido bancaria 5 dentes de allo e pementa.

O proceso de cocción consiste en varias etapas:

1. En primeiro lugar, é necesario cortar franxas de fígado valor medio, rodillo na fariña e frito en aceite ata dourar. O tratamento térmico debe durar uns poucos minutos, o produto non se fai difícil.
2. Entón tes que engadir especias, allo picado, crema de leite, 200 ml de auga e deixar o guiso de fígado por 20 minutos a lume medio.

Antes de poñer a mesa, de xeito que o fígado é necesario poñer nun prato e Espolvoreo con herbas abundante. O prato pode ser comido como un prato lateral con ou sen el.

almorzo rápido

Hai unha morea de pratos interesantes, que poden ser de fígado de cordeiro útil. Cociñar receitas, fotos e consellos útiles - é o que é necesario que cada propietario para complementar a súa equipaxe profesional. cociñeiros novatos poden recomendar para comezar co máis sinxelo. Este paté.

Para a súa elaboración é necesaria:

0,5 kg de fígado de cordeiro, de sal, bloque de manteiga, 2 cebolas e pementa.

Para facer as cousas dereito, ten que facer o traballo paso a paso:

1. Subproduto lavar e cortar moi grandes anacos.
2. Pon-os nunha tixola profunda e frito coa adición de metade do petróleo dispoñible. O resto das necesidades será na última etapa.
3. Bow desmoronar calquera xeito cómodo e tamén enviar a pota xunto con sal e pementa. O tratamento de temperatura debe ser realizada, sempre que non está totalmente amolecida. Á vez que precisa para axustar a potencia da chama ao fígado non se ater.
4. Mestura lista cambio para un recipiente e esmagar a usar un mesturador.
5. Engadir os restantes produtos petrolíferos e converterse nunha masa homoxénea.

Despois de que precisa para pegar o tempo para enviar na neveira, para que debe ser arrefecido. Agora preparar o almorzo na adega. só vai se estender cunha mestura de pezas perfumado de pan negro ou branco, suave. O resultado non é só delicioso, pero tamén útil.

A versión familiarizado

Para o que outros alimentos poden fígado de cordeiro útil? ingresos: asado e ensopados son os máis populares. Un gran número de opcións diferentes, ás veces confusas. Para evitar erros, é mellor usar unha forma comprobada e só fritir correctamente subproduto.

Vai ter:

fígado de cordeiro, pementa de aceite vexetal e sal.

Para preparar o prato que precisa:

1. aclarado fígado fresco ben arrefecido, eliminado da superficie da película protectora e cortar todas as canles biliares.
2. O produto é cortado en varios anacos.
3. Cada peza con sal, Espolvoreo con pementa e fritir en ambos os dous lados ata entón, ata que a superficie xa non se encontra atribuído as pingas de sangue.

O prato está listo. Agora é posible cambiar a pratos á carta e traer á mesa. E como un prato é máis axeitado patacas cocidas, cebola, fritas en aceite ou tomates frescos. En principio, é posible, ademais de verduras e non engaden nada.