Como cociñar as patacas fritas na casa

Fala de como cociñar en condicións de patacas fritas na casa ben, ten que prestar atención á cultura de raíz tipo utilizado ea técnica de asar.

Variedades con alto contido de almidón de encaixar mellor porque os tubérculos son máis densas e ten a menor cantidade de humidade. variedades máis suaves máis fácil de cortar, pero durante a preparación da humidade contida dentro da polpa comeza a evaporar activamente, e afectará negativamente o resultado final.

Xa que narezhete patacas, ten que poñer-lo inmediatamente en auga fría con unha culler de sopa de zume de limón. raíces picaduras cambiar de cor non a mellor, se se expostos ao osíxeno por moito tempo - mesmo se eles están na auga. Con todo, un pouco de ácido na auga axuda a manter as patacas fermoso e brillante.

Pensando como cociñar na casa patacas fritas, representa o inicio dos tubérculos para limpar e eliminar todos eles "ollos". Entón, é desexable que os cortar en tiras de espesor de preto de 5 mm. Estas tiras debe ser preto de 3 cm de lonxitude. Poñer-los en auga fría, como o indicado máis arriba. Cando todas as patacas para ser cortado, lava-lo con auga fría ata que a auga non é clara. A idea consiste en lavar o exceso de amidón desde a superficie.

Engadir outra culler de sopa de zume de limón, e despois de algúns vasos de auga xeada para arrefriar completamente. Coloque na neveira por preto de 30 minutos. Cómpre arrefecer as patacas para preservar ao máximo a súa aparencia atractiva. Este efecto da temperatura axuda a protexer o produto da cor marrón durante a cocción.

Continuando a realizar as nosas instrucións sobre como cociñar na casa fritas, aceite podoberite dereita. inodoro grao refinado son a mellor opción para a preparación do prato.

Entón ten que prestar atención ao propio proceso de cocción. Co fin de obter saborosas patacas fritas, é desexable para fritir que dúas veces: unha vez a unha temperatura inferior, de xeito que o interior foi completamente cocido, e, a continuación, a unha temperatura máis elevada, para proporcionar unha cor dourada e estaladiça.

Pode usar unha fritadeira casa ou só para quentar o aceite nunha tixola con bordos elevadas e, a continuación, usar un termómetro de alimentos para controlar a súa temperatura.

Continuando a seguir o consello de como cociñar na casa patacas fritas, elimina-o da auga xeada e seca sobre un pano de cociña limpo. A adición de produto mollado en aceite quente pode levar a un efecto non moi favorable.

Quenta o aceite a lume medio ata 180 graos. Fritir as patacas en que para seis a oito minutos, ou ata que adquira a consistencia dunha cor dourada suave e lixeira.

Retirala do aceite cunha escumadeira e descargue para toallas de papel. Pode colocar-lo na neveira por un tempo, ou manter a temperatura ambiente durante 15 minutos. Non esqueza desactivar a freidora ou tixola ao lume neste momento.

Entón, é case ata o final sei como cociñar patacas fritas na casa. En conclusión, quenta o aceite ata 200 graos. Poñelas nas patacas e cociña por dous a tres minutos ou ata que acade unha cor marrón dourada e non vai ser crocante. Coloque sobre papel absorbente seco, temperado con sal e sirva inmediatamente enriba da mesa.