Trucos culinarios: como borrar un peixe

O peixe é un produto valioso, frecuente, non só na cociña mediterránea, senón tamén en moitos outros países. É preparado como para as vacacións, e na semana, pero antes de cociñar calquera prato levanta a cuestión de como limpar un peixe. Normalmente, a limpeza de peixe é unha cousa desagradable que pasou moito tempo, pero o dereito de organizar o lugar de traballo e seguir algunhas suxestións, pode minimizar o tempo e esforzo.

Antes de limpar o peixe conxelado, ten que descongelar-lo, hai que poñelas en calquera prato, o que puxo na neveira por un descongelamento gradual. Non se recomenda para manter o peixe na mesa, porque a temperatura repentina caída perde a súa fermosa aparencia e sabor. Se o tempo para prepararse moi pequena, o produto pode ser instalado en auga fría, engadir sal para eliminar-lo cheiro peculiar.

Como borrar o peixe correctamente: algúns trucos e consellos

O peixe será limpa moito máis doado se esfregue con sal. Neste caso, non vai escapar das mans. Tench e anguías será mellor sabor con eles cando fritas non eliminar as escamas, porque mellora o seu sabor. No caso extremo con estes tipos de escamas de peixe é retirada xunto coa pel.

Perch, Ruffe ou outro peixe das escalas planas e duros son moi fáciles de limpar usando ordinaria ralador de verduras (só necesario reservar para esta finalidade un ralador separado). Nalgúns casos, utilizado para este fin un dispositivo especial construído a partir de tapas de botellas cravado a unha pequena prancha. Dende a limpeza de baixo ofrece unha gran cantidade de problemas, recoméndase a omitir uns minutos en auga fervente para eliminar rapidamente as escalas.

considerando como limpar un peixe, por exemplo, poleiro, debe notarse que en primeiro lugar é cortada todas as aletas, e logo foi inmerso durante varios minutos en auga fría ou por uns segundos en auga fervendo. Despois diso, fai as escalas contra unha forca varias rañuras que ofrece rápida eliminación.

Xa que as escamas son eliminadas a partir do peixe, é necesario cortar a cabeza, eliminar as guelras e aletas, logo cortado a barriga e eliminar as entrañas. Débese tirar aquel filme negro, situado no lado interior da barriga, ten que eliminar o peixe non gusto amargo. de peixe purificado e limpos enxaguados baixo auga fría para eliminar a película eo residuo de casca.

Ten que saber que poleiro e Ruff evisceração tesouro para evitar a posibilidade de cortes. Para butchering os filetes de peixe na primeira parte da barriga cortado fino, separados por unha cabeza, eliminar as entrañas e cinta negra, despois cortar a carne ao longo das costas ata a crista, tras o que é cortada, separando o filete dende a espiña dorsal, e eliminar os seus ósos.

Con todo, toda muller que saber non só como limpar peixe pero tamén como debe ollar para este traballo. Hai que recordar que todos os instrumentos utilizados e os envases a ser procesado de deterxente ou de axente de limpeza, ea superficie de traballo -, co desinfectante. Así, para a limpeza de calquera peixe que ter un ralador separada, ou outro dispositivo que non pode ser utilizado para calquera outra finalidade.

Así, ten que saber non só como limpar peixe pero como correctamente gut. Así, non se pode eliminar a vesícula biliar como bile rastokshayasya dar peixe un gusto amargo, polo que é totalmente eliminado. As branquias debe ser eliminado corresponda. Se resulta que un peixe, por calquera motivo, será dada a amargura en auga fervente co peixe debe ser posto en poucos minutos unha peza de carbón, ea amargura desaparecerá.