Chakhokhbili polo xeorxiano

Georgia foi sinónimo de hospital, hostalería caucasiano, torres, marabilloso viño seco, festas longos, cancións e, por suposto, con excelente comida. pratos xeorxianos son consideradas as máis antigas do Cáucaso, e en todo o mundo. A posición moi illada do país contribuíu á preservación de características nacionais de preparación de alimentos ao longo de séculos, e, quizais milleiros de anos. Moitos pratos da cociña de Xeorxia gañou fama mundial, sen esquecer a súa popularidade na antiga Unión Soviética. pratos xeorxianos ao punxente característico contraste e picante por medio de diferentes vexetais, especias e herbas secas con unha ampla gama de aromas e sabores.

Un dos pratos máis famosos é chakhokhbili polo xeorxiano. Inicialmente, é preparada a partir dun faisán - tal conclusión pode ser tirada a partir dos nomes de pratos: a base da palabra é unha raíz antiga, que pode ser traducida en ruso como o faisán. faisáns tempos están moi lonxe, e agora está a preparar un prato, a maioría das veces polo, pero ademais de polo hai cordeiro chakhokhbili.

Pero todo en orde. Para preparar chakhokhbili polo xeorxiano, cómpre: un gran polo, un quilo e medio ou dous, mellor, por suposto, leva-la no mercado. Tendas galiñas son case sempre inflado salina especial para aumentar o peso e sabor. Todos estes aditivos desagradables poden absolutamente prexudicar o sabor do prato.

Continuou, aceite vexetal, catro cebolas grandes, pasta de tomate, algúns tomates frescos, pementa - 2 pezas, Pimenta - 1 peza, que non lle gusta de comida moi picante, pementa non pode poñer unha cabeza de allo.

Lista de especias, así como por outros pratos xeorxianos - é significativo. Imos ter adjika, coentro (terra), unha mestura de herbas utsho-suneli, unha banda de cilantro fresco e salsa.

Miña galiña completamente e corte en anacos pequenos, mantendo o esquema tradicional de Aves. Cociñar mellor nun caldeiro ou unha pota grosa. Despeje nunha pota dúas culleres de aceite, polo picado poñer un pouco de sal e poñer nun pequeno lume. Non hai necesidade de engadir auga. Cubrir a cubrir chaleira e deixe cociñar por 20 minutos.

Neste momento, nós cortamos a cebola e frite-o na pota, tomando coidado de non cociñar demais. Mellor non dozharte. Tras 20 minutos Verter a cebola nunha tixola. Agora fritir a masa de tomate en lume alto por un minuto, corte os tomates e mesturar-os coa pasta, continuando a fritir. Algunhas receitas substituír masa de tomate tomate. Eles foron peladas, cortadas en catro anacos e poñer na carne.

zazharku preparados enviar nunha pota. Corte a pementa de campá, e alí tamén. Comprobe o nivel do fluído no Pan de ser pequena, pode engadir un pouco de auga. Só non derramar o polo totalmente polo chakhokhbili en xeorxiano - non é o primeiro prato. Como clasificar con auga - Engadir unha culler adzhika e metade do coentro e salsa. É hora de poñer o chili. Hai que ter coidado, e calcular o que a nitidez que máis a gusto. Engadir a pementa en pequenas doses.

Agora que todos os ingredientes son engadidos, pode pechar a tapa e deixar ferver chakhokhbili polo xeorxiano corenta minutos. Polo que ser cocido para que a carne dos ósos obter facilmente fóra.

Apague o gas e ir durmir todas as especias eo resto das herbas. Damos o prato por 10 minutos e se espallou en placas de polo chakhokhbili con arroz ou patacas que decoctions separado.

Chakhokhbili de outros tipos de carne feitos no mesmo conxunto de especias e ingredientes, practicamente o mesmo que o de polo. Con todo, entre outras cousas, en chakhokhbili poña as patacas. El engádese no proceso de abarrotar carne, xeralmente máis preto do medio do proceso de cocción. Patacas deben ser ben cociñados e picar cun garfo a desmoronar.