Carne asada. Receitas sen segredos

É difícil imaxinar a cantidade de ingresos publicadas ao tema carne. E cantas inédito! Con todo, moitas persoas prefiren usar na casa un par de "confianza" e non en todos os complexos sobre iso. Imos falar un pouco hoxe sobre a carne asada. O maior coñecido foi, probablemente, carne asada, receitas que están literalmente espallados en internet.

Algunhas palabras sobre as regras básicas de cociñar a carne. Como podes imaxinar, pode fritir os anacos de calquera tamaño. Dependendo do tamaño das diferentes tecnoloxías utilizadas. pezas grandes poden primeira fritir en todos os lados, a continuación, continuar asar no forno. Se o forno pode elevar a temperatura inicial de 350 graos, entón ten sentido para a pota coa carne no forno directamente, é dicir, non pre- frita. Isto fai máis doado para obter unha codia uniforme agradable, que pode afectar o sabor do produto acabado. O tamaño das pezas determinará a duración do cocción.

Porcións son xeralmente frito en un pouco de graxa, tamén é posíbel usar un pincho ou grella (barras). Carne asada, receitas que son moi diversas, pode ter un sabor diferente dependendo dos pratos. porcións finas como talas ou bisté é mellor cocido nunha tixola de ferro fundido. Pero costeletas naturais, carne de porco ou tenreira, ben recibido nunha pota. Con calquera método e calquera prato de carne é frito en cada lado, ata que a cortiza. A temperatura do proceso debe ser mantida inalterada ata pratos e carnes cociñadas só filetes permitidos presentadas a preparación a unha temperatura reducida.

Unha técnica un tanto diferente se usa ao fritir as franxas. carne asada, receitas que implica pequenos cortes, moi ben en case todo o pan. As principais condicións - un lume forte e un pouco de graxa. A carne vykladyvanii non pan Chia, non quentou como debería. rosbif nunha tixola transforma suave e suculenta cun sabor agradable e aroma se é para fregar mostaza quente.

bronce carne bovina, a receita que consideramos agora a preparar o caso. Desnudada de paneer tendóns carne con fariña e fritir en un pozo de petróleo-Calefacción. A continuación, el expuxo nunha pota e derramou o caldo con passerovannym tomate. Despois dunha extinción de corenta minutos conectado con legumes asados e patacas e traer para a prontidão en lume baixo.

Pero é moito mellor que incorporarse unha peza de carne é grande (non inferior a un kg), a súa condición frite rapidamente e ben e engada no forno por preto de dúas horas. O forno debe ser Nežárkou - preto de 180 graos. Cada 15 minutos, a carne debe ser regada destacar zume. O mesmo pode ser cocido en folla. Foil debe ser dúas ou tres capas, a continuación, o zume non flúe de distancia ea carne vai cociñar dentro dela.

Para os resultados orixinais non debe ter medo de probar ao preparar carne asada. Ingresos ás veces non pode dar o sabor desexado e, a continuación, ven en auxilio da imaxinación razoable. Probe engadir a carne non os habituais ingredientes: ananás, laranxa, plátano. Antes de fritir pode marinar carne en marina inesperado, por exemplo, aceite de mostaza e mel. Ao servir comida tamén pode vir con unha salsa orixinal, mesturando, por exemplo, viño e crema de leite e salsa de tomate.

Practicamente todos os elementos anteriormente é aplicable non só á carne bovina. Calquera carne preparada segundo os mesmos principios e regras. As diferenzas son pequenas e se relacionan sobre todo para avanzar a preparación ea duración da torrefacção. Especias, sal e pementa é difícil de regular ingresos - máis necesarias para confiar na experiencia persoal e intuición. Se nin unha cousa nin outra, utilizar a experiencia de outra persoa. Bo apetito!