Cal é o colorau e como se usa

Seguramente moitos de vostedes saben o que o colorau. Este temperado feitas dende pemento froita ou pemento secos, e as súas mesturas. Ela é frecuentemente asociada coa Hungría, porque é un dos principais ingredientes de pratos nacionais do país. Temperado usado en moitas cociñas para engadir sabor a diferentes produtos ou combinacións.

Paprika varía de laranxa a vermello escuro. Para mellorar o sabor de algúns fabricantes engaden a el un pouco de pementa Caiena. Paprika da cor e sabor cando Calefacción. Así, a suma de temperado no prato frío cambiou pouco gusto. Por esta razón, recoméndase a mesturar o temperado con unha pequena cantidade de aceite quente antes de engadir ao prato.

Cal é o colorau? Un pouco de historia

A planta, a partir do cal a versión húngara de especias, cultivada desde 1529 por turcos en Buda (hoxe un barrio de Budapest). O primeiro uso rexistrado da palabra "colorau" en datas Inglés desde 1896. El deriva da palabra papar serbocroata (que significa "pementa"). Hoxe en día a palabra "colorau" foi incluído en un gran número de linguas.

Hoxe, esta especie é producido industrialmente en varios países, incluíndo a Hungría, Serbia, España e algunhas rexións de Estados Unidos. El é usado como un ingrediente para a preparación de un gran número de pratos de todo o mundo. Paprika é usado principalmente con legumes frescos, arroz, guisos, sopas, así como un ingrediente para salchichas nunha mestura con outras especias.

Ademais do feito de que tal páprica, é importante ter en conta que hai tres dos seus principais variedades: leve, moderada, grave e moi grave. Ademais, hai unha colorau español, ten un cheiro acentuado de fume. Isto é debido ao feito de que, durante a preparación de pemento secas con queima de madeira de carballo.

Por que é útil?

Independentemente do tipo páprica é rico en vitamina C, a maioría dos cales é retida durante a cocción. Esta especie tamén ten un alto contido de ferro e unha fonte de beta-caroteno, que o corpo converte en vitamina A. Tamén contén varias vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes, así como algunhas proteínas.

Cal é o colorau? Aplicación en distintos países

Na cociña europea moderna, é usado para cociñar varios pratos de carne e condimentos. produto nacional húngaro - goulash - é sopa grosa e picante con carne, vexetais e salsa, temperado con esta especia. Tamén colorau (temperado baseado nel) é frecuentemente utilizado nos italianos pratos de marisco e alimentados con mexillón, cangrexos e camaróns. Ela dixo que o risoto e como un temperado para queixos, como mussarela e queixo de cabra.

Paprika é moi popular na cociña turca. Aquí é usado en conxunto con aceite e engade a pratos de carne de vaca ou de carneiro. Marrocos é un temperado pementón vermello popular, eo principal ingrediente de moitos mesturas de especias utilizadas na preparación de carne con froita.