Bolognese - pracer suave prescrición

receita Bolognese que nos deu soleada Italia, está fortemente asociada cun único prato - espaguetes. Pero esta salsa é perfecto e outros acompañamentos, necesitamos só unha vez para intentar cociña-lo sobre a receita clásica.

Ao escoller produtos para Bolognese

A receita deste salsa afecta a complexidade da súa composición. Especias, legumes, carne debe ser escollido con coidado especial. Pero iso non é todo - o propio proceso de cocción esixe paciencia. Con todo, todos compensar o sabor marabilloso da salsa, ea oportunidade de usalo máis dunha vez. Por iso, é necesario levantar a cortina sobre os segredos do comercio.

así que os produtos

Ao escoller os ingredientes para unha bolonhesa, atención especial debe ser dada á carne. Si, pode usar a carne, pero é mellor facelo só para a preparación rápida de tenreira e porco. Vacún, tendo unha estrutura delicada, con todo, dar prato saturación. Pork mince tamén dar o contido de graxa desexado, pero non romper o sabor aveludado.

temperado

O Bolognese, unha receita clásica que é pintada en detalle a continuación, todas as especias, excepto o allo, engada só seco. No longo proceso de pór para fóra (e mestres italianos súa retirada non inferior a 4 horas) que totalmente divulgar non só o aroma, pero tamén me gusta.

Viño e leite

bolonhesa viño para uso exclusivamente seco e vermello, dá un lixeiro sabor amargo. Leite, ao contrario, debe ser sobre as calidades para equilibrar a punto de se cambiar para a crema. By the way, o leite na súa intolerancia pode substituír mel.

Agora que os pequenos segredos revelados, podes iniciar o proceso de creación.

espaguetes bolonhês

Receita con foto, o que explica a orde da creación do milagre cociña italiana, útil para aqueles que nunca cociña-lo só. É por iso que nós imos.

Para preparar a salsa só precisa:

• 1,1 kg de tomates suculentos;
• 350 gramos de carne picada descrito anteriormente;
• cebolas peso de 350 gramos;
• 60 gramos de pasta de tomate;
• culleres de sopa de un ano e medio de mel;
• 8 gramos de allo fresco;
• tres cuartos de unha culler de té de sal, colorau, pementón e pementa negra;
• tres culleres de té de orégão;
• 80 ml de viño tinto e aceite.

Alimentos preparados, pode comezar a creación salsa á bolonhesa. A receita é simple, pero require coidado seguilo. Entón, todo comeza con cebolas. Os seus aneis limpo, corte, logo dividir polo medio e desfie en pequenas franxas.

Na pota, destina-se a cociñar a salsa é derramado volume enteiro cocido de aceite e como se quenta, coloque as cebolas preparados. Nótese que o lume, neste caso, debe ser suficientemente forte.

Ademais, nunha tigela pór para fóra todos os temperado secos e mestura-os.

Agora vén o momento crucial - adición de carne.

Mestura ben e vai para a pota cando a cebola empeza a adquirir un ton dourado. Dada a forte lume baixo a pota, seguido por aglomerados formados continuamente pulverizar de recheo, conseguindo suave.

Xa que o líquido se evapore, engadir o viño e especias secas. Mesturar ben.

Neste masa debe ser engadido tomates desgastados e masas, de novo mestura ben e lugar pasou por un espremedor de allo e mel.

Ademais reducir o lume e dar a definhar peso, polo menos, dúas horas. A continuación, é posible degustar a obra mestra resultante.

Espaguetes bolonhês para, a receita que se presentou anteriormente, son preparados de forma sinxela. Son fervidos nunha gran cantidade de auga, arrefeceu-se nunha peneira en auga fría corrente e levemente fritos en manteiga. Logo serviu, ocultando salsa preparada.

Isto é todo. Aínda que hai pouca consello: se unha morea de salsa, pode ser conxelado en porcións e reaquecer calquera momento mimar-se e seres queridos esta obra mestra italiana.