Strudel con pastelería mazás Puff

Hai pratos a partir do cal respira sempre a historia ea tradición dun país. Eles - tarxetas de visita da súa época, pasando a través dos séculos, e permite gozar do seu sabor perfecto e estilo de vida da corte. Strudel con mazás Puff veu no noso tempo é a partir da época de bólas e luxo real.

costumes fermosas e tradicións asociados cos pratos, non perdeu a súa relevancia ao longo dos séculos. Strudel con mazás masa follas en Austria é frecuentemente alimentado para as mulleres noiva: polo seu sabor e subministración beleza estimacións futuro amante. Se esta sobremesa non vén do gusto dos invitados, este podería ser causa para rescisión do compromiso. Nos nosos tempos, o strudel vienense con mazás dá a solemnidade do evento e mostra a conexión entre as xeracións, cortesía para os fundamentos e tradicións nacionais. Este prato é moi popular en Hungría, República Checa e Alemaña. Moitas veces, é cocido con sabor de froitas, queixo cottage. Strudel tamén pode ser unha pataca, Pluck ou salchicha.

Por suposto, este prato sufriu unha serie de cambios e mellorar a tecnoloxía de cocción, pero que só gañou en séculos de batalla. Strudel con mazás en masa follas esixe nocións básicas de cociña habilidades, é dicir, masa follas. Isto require os seguintes ingredientes: fariña de trigo - 350-450 gramos de margarina - 150 gramos, a 150 gramos de auga, ohlazhdennaya- unha xema de ovo, vinagre - 10 gramos.

Peneira a fariña por unha peneira nunha tixela. auga alí (arrefecido fervida) Verter, engadir cava nun recipiente separado cun sal xema, vinagre. Mestura a masa necesaria para suavizar, fortemente, non é necesario para presionar para abaixo. Con amasar prolongada que vai ser moi plástico, o que non implica unha tecnoloxía de preparación de masa follas.

Co fin de reducir a suavidade, debe ser envolto papel vexetal e coloque na neveira por 40-45 minutos. Obtemos masa xeada e rolar para fóra con un rolo na superficie da mesa na formación forma alongada. Na súa esfregar medio nun margarina ralador groso (previamente conxelado para mellor moenda). Dobrar os bordos laterais do depósito e rolar para fóra con un rolo novo. Movemento dun rolo para un mellor desenvolvemento nunha dirección, xa que pode impedir fugas de proba. Logo imos engadir a masa en tres adicións e rolar para fóra de novo. Unha vez máis, repetir as mesmas manipulacións e papel de pergamiño de pechar, poñer nun lugar frío durante polo menos 40 minutos. Accións como a adición seguido por colocación nun frigorífico, é necesario realizar, polo menos, 5 veces. Se no momento non é capaz de cociñar masa follas (leva uns 5 horas), pode utilizar o produto semi-acabado, tras adquirir na rede de comercio.

Para preparar a masa follas froita, os seguintes produtos: (mazás preferentemente osíxeno variedades doces) - 1-1,3 kg, 100 gramos de noces, pasas, froitos secos ou calquera - 150 gramos, 70 gramos de aceite slivochnoe-, pan relado - 70 gramos. Limpar as mazás do núcleo e cortado en cubos de tamaño medio, pasas embebidas en auga quente, noces moídas ata un tamaño de 2-3 mm migallas. Manteiga para quentar nunha tixola e engadir a fariña de rosca e frite ata dourar, é posible engadir o sabor unha culler de té de canela. Pasas pano seco e engade xunto con noces e mazás en unha morea de pan. Todos Mexa ata quedar homoxéneo.

Para cociñar strudel con mazás en masa follas, cómpre vexetal pergamiño embebido en aceite rolar para fóra a masa follas moi fina. Nunha beira do depósito para poñer a masa cocida, levantando máis o pergamiño, enrolar a masa suavemente para comezar con un rolo de masa. Zaschipnut bordo. Compartir masa follas sobre pergamiño no forno e cocer no forno a 180-190 ° C durante 35-45 minutos, ata que na cor dourada. Top strudel decorar con azucre de confeiteiro con entusiasmo engadiu. Sirva quente, cortada en porcións de café ou té latte. Tradicionalmente servido con Caldas de chocolate ou xeado.