Torrado Carp: segredos de cociña

Carp - é unha das especies de carpas. Este peixe é encontrado en moitas augas doces e salobras, senón porque moitas veces cae presa aos pescadores. Todo fan de pesca considera cobizado trofeo carpa, porque este peixe grande e moi saborosa. Se a súa familia non está disposto a sentir-se na praia cunha vara de pesca, pode facilmente atopar en calquera tenda de carpa. By the way, o prezo deste peixe é relativamente pequeno.

carpa frito - un prato grande para xantar ou saída encontros con amigos. A carcasa media pode pesar 1,5-2 kg, o que significa que pode durar por un gran grupo bastante. Noso artigo pode dicir-lle como cociñar o peixe, de xeito que saíu suculenta e saborosa, e os ósos pequenos non interfiren co pracer da comida.

preparación previa

Desafortunadamente, este peixe saboroso carnuda ten un alto potencial invasivo. Simplificando, carpa cocido incorrectamente pode causar enfermidade. Para minimizar os riscos, para non comer o peixe de calidade dubidosa. Mellor dar preferencia comprados nunha tenda da especialidade, ea compra non é superfluo para preguntar sobre a dispoñibilidade do certificado de control veterinario.

Antes de mercar, comproba a carcasa, preste atención para os ollos. Deben ser claros. Un lixeiro cheiro a humidade e lama sen notas desagradables do considerada normal.

Antes de preparar Fried carpa ben lavado de carcasa, de salsa en auga e camiñar con coidado en ambos os dous lados de un coitelo especial para a eliminación de escamas. Debaixo de auga é conveniente facelo as escalas non dispersan por toda a cociña. inspeccionar coidadosamente as partes preto das aletas, elimine todos os escalas.

Cortar a cabeza, se quere cortar as aletas (isto pode facerse facilmente con un tesouro). Abrir o abdome, elimina as entrañas. Moitas veces carpa pode detectar leite ou ovos, eles tamén son comestibles e moi saborosa. Pero non é necesario comer o fígado.

Cun coitelo afiado facer unha incisión ao longo da espiña, dividir a carcasa en dúas partes, elimina a espiña dorsal. Resta só para cortar o peixe en anacos portsionnnye.

osos

Moitas persoas afirman que eles non lles gusta o peixe da familia da carpa debido á abundancia de ósos. En realidade, todo non é tan crítica. A carpa ten pequenos ósos, pero, en primeiro lugar, eles non son tanto, e en segundo lugar, con asado, fan a tan suave que cando a comida case non é sentido.

De feito, o cumio corte separados aletas e cabeza necesariamente tirar. Estas pezas poden ser usadas para preparar un excelente caldo rico para sopa.

breading

Frito carpa, a receita do que consideramos neste artigo, antes de preparar a rodar na fariña de trigo convencional. Tamén pode usar semolina ou fariña de rosca.

Salt as pezas e deixalos por uns minutos para que o zume de peixe. Borre-o con unha toalla de papel e enrole con coidado os anacos na fariña de rosca.

Como ten que fritir carpa

Quenta o aceite nunha gran tixola. Poñer unha única capa de peixe e reducir inmediatamente calor ao medio.

Para Carpa frita acabou non só delicioso, pero tamén seguro, tratamento térmico debe durar polo menos unha hora. Fritir o peixe durante 15 minutos de cada lado. Esta vez é o suficiente para estar aínda e marrón dourado.

anacos cocidos mellor non poñer en pratos de servir, e en toallas de papel para eliminar o exceso de graxa.

Leite e ovos

Se atopa un tal sorpresa dentro carpa, considerada a afortunado. Para limpeza, estes produtos non son boas, porque o cheiro pode escorrer. Máis saborosa que caviar carpa frita. A receita da súa preparación é o mesmo: Role as franxas na fariña e frite en ambos os dous lados en aceite quente. Antes de servir, cortar en aneis.

Sirva e decorada

carpa frito - unha gran empresa para varios pratos de pataca. Adorno boa idea se pode facer un puré de patacas comúns. Vai ben este peixe con arroz ou fideos pratos cociñados. Na época da colleita pode ofrecer aos clientes legumes grella.

Para salientar o gusto de carpas e darlle o sabor, pode utilizar o verde nova (cebolas, endro). Asegúrese de engadir lo no momento da presentación.

almacenamento

Se o peixe cocido resultou ser moi, deixar para a próxima vez. carpa frito pode ser almacenado durante 2-3 días nun recipiente pechado no andel da contorna do refrixerador. Crisp, por suposto, durante este tempo que vai amolecer, pero o peixe vai ser tan saborosa.