Bolo Selva Negra: un paso a receita paso. bolo de cereixa Selva Negra

Entre unha ampla gama de produtos de pastelería, inventou os pobos de diferentes países, un amor merecido e respecto usa bolo bosque negra. Seus "autores" son considerados os alemáns (o nome dun alemán), pero hai serias dúbidas sobre a validez de tales xuízos. Pero quen escribiu esta iguaria, fixo iso con talento, e agora asar o bolo no mundo. Inventadas moitas opcións de cociña-lo, pero para a principios tradicionais.

bosque negra clásica bolo de cereixa "Selva Negra"

Pois preparando necesariamente bolos de dous tipos: biscoito e area. Ademais, os alemáns insisten no uso obrigatorio de kirsch. Na nosa rexión non é tan fácil para obtelo. Polo tanto, as mulleres usan calquera xarope de cereixa e asegurou que por esa substitución Selva Negra bolo de cereixa gusto non é perdido. Outra sutileza: Cereixas frescas son necesarios na receita clásica. Pero se comezar un bolo no inverno, pode utilizar con seguridade conxelado. Imos comezar.

Bolos para o bolo

Imos primeiro area - que esixe menos tempo e atención. Mesturar 170 g de fariña, 100 - de manteiga e media cunca de azucre. Ao alcanzar a homoxeneidade da masa é desenrolado sobre o tamaño da tixola, picada cunha forca en diversos lugares e colócase 170 graos no forno 25 minutos - ata que un xogo, deixaron caer no bolo, haberá seco.

Agora, para o biscoito, que está incluído no bolo de cereixa Selva Negra. Para o azucre cunca (deitar fóra a coller a proteínas) batido con 100 gramos de un aceite. 4 ovos separados dos brancos chantilly e pavimentada azucre. Cando a escuma se converte groso, engade as xemas e unha pila de licor. barra de chocolate de 100 gramos é fundida engádese á masa de pan. A continuación, vén améndoas - 50 g moer nun moedor de café e Despeje nunha tixela. Fai media cunca de fariña permanecerá 2 grandes culleres de sopa de amidón de millo e unha culler de té de fermento en po, batido última vez e Despeje nun pergamiño forma prostelennuyu. O bolo do forno se ve durante uns 40 minutos, a primeira media hora a porta non está aberta! Listo que cortar ao longo dun avión no medio.

Xarope para impregnación

bolo bosque negra axeitada é necesaria para impregnar as cereixas. Para este fin, xeralmente usado Kirsch, pero pode facer o contrario: ter un pouco menos dunha libra de bagas; se son conxelados - descongelados e zume drenado. 3 culleres de sopa de zume mesturado con un par de amidón de millo e culleres a mesma cantidade de azucre. O recipiente de líquido e colocar sobre o lume; como furúnculos - xogalo metade dun gran culler de canela e un dente. Despois de preto de cinco minutos de dentes eliminados ebulición. Cando o xel engrossa - retirar da calor e deixar arrefriar.

O último paso: montar a torta

Cream - un compoñente indispensable incluído no bolo Selva Negra. Receita ofrece ao seu contido de graxa máxima no volume de 700 ml e bater - lentamente ao principio, despois cada vez máis intensa. No medio do proceso de poñer na súa vainilla sabor e espesantes - preto de catro bolsas.

pan de ló embebido licor de cereixa. Nesta fase, cómpre estar vixiante, se esaxerado, bolos comezan a desvelar. Shortbread é lubricados con Atol de cereixa ou marmelada (leva aproximadamente unha terceira parte dun quilogramo). Cereixas dispostas uniformemente sobre ambos Korzh; aproximadamente unha ducia son deixados para a decoración. chantilly divídese en tres galletas. Estes bolos que veñen con cereixas, cheos de marmelada. Hai un todo nesta secuencia: area con jam - bolo esponxa con cereixas e crema - torta con só crema. Agora, o bolo "Selva Negra Cereixa" chea de aparar de chocolate, decorados con cereixas e rosas de crema e colocados para impregnación durante seis horas. Entón pode gozar seu sabor.

A máis sinxela, pero a torta non menos delicioso

Igual que con calquera outro prato, é un deleite non só ten unha receita clásica. Inventou moitas variacións, incluíndo os produtos de pastelería tamén druzhaschih preguiceiros e non. Marabilloso sabor, moi auténtico ten a seguinte bolo bosque negra, un paso a receita paso para o que ofrece.

Paso 1: Nun pequeno baño de auga quente 6 ovos con 150 gramos de azucre, batidos - lentamente á primeira, a continuación, a forma dunha escuma branca. O volume é esperado un crecemento de 4 veces. Noutra tixela fariña peneirada (dous terzos do vidro) é mesturado con dúas culleres de sopa de cacao e é vertida lentamente en mestura de crema. Mexa coidadosamente, os ovos de outra forma vai resolver e obter un bolo liso e exuberante. A masa é despejada en forma de graxas e é cocida a 180 graos a partir de 30 a 40 minutos.

Paso 2: cereixas conxeladas, sen gran (400 gramos) é cuberto con dúas culleres de sopa de azucre e poñer no cociña. Tras a ebulición, unha gran parte das mesturas de zumes, no residuo de cea engadiuse a metade do amidón de unha culler diluídas nun pequeno volume de auga, mesturados e fervida durante uns 10 minutos - ata que engrossa. Como arrefriar - pour licor, coñac ou licor feito con cereixas - un par de culleres de sopa.

Paso 3. bolo refrixerado é cortado en dous anacos e cereixas embebidos gañar cando cociñar zume.

Paso 4. crema gordo máxima (litro) batido con azucre en po (50 g) e saqueta vanilina. Marmelada distribuído sobre Shortcakes superior vertida crema (mesmo rebocam seus lados), Espolvoreo con chocolate relado e cereixa previsto. Este bolo Selva Negra incluso para ir non debe ser - é posible comer á vez.

Gelatina Negro Bolo Bosque

Nesta variación usando cereixas enlatados, a partir do cal elimínanse os ósos - moi ben solución "estándar". As persoas que teñen familiares nos avós, pechando baga no seu propio zume, e todos están na pole position. Eles serán, en calquera época do ano está dispoñible bolo Selva Negra. Receita implantado seguinte xeito.

1. 2 culleres de té de gelatina con auga fría durante media hora - moi pouco, ou non trabado.
2. Cereixas (por libre) e obsushivayut decantado.
3. 6 proteínas fresco cava; forman escuma densa - introducido 170 g de azucre en po. Batendo paradas.
4. 100 g escuro (leite non se achega) de quebras de chocolate finamente.
5. En dous terzos vaso de auga fervida insoluble metade de chocolate. Como cool - é vertida en 150 g de fariña e mesturou-se.
6. As proteínas son engadidos e despois amasar.
7. A masa está dividida segundo o formulario é cocido durante uns 20 minutos, e despois de repousar durante 10 minutos, desprazado á grella e finalmente é arrefecido.
8. Preparar unha crema que Selva Negra bolo "Selva Negra" será borrosa. Para el pinta crema pesado é batido con progresiva incorporación terzos kg de azucre en po e 150 ml de licor de cereixa (licor tamén axeitado, non moi forte). Como mesado de batear gelatina preparada e outra libra de crema de leite.
9. Bolo cortado en tres partes iguais. Arriba colocado cereixas e terceiro lubricados crema preparado. Pon na parte superior do bolo é cuberto por outra terceira parte da súa autoría. O terceiro bolo queda o resto da crema, decorado con cereixas e as mesmas rosas - crema ou manteiga.

Deste xeito, o bolo Selva Negra debe estar na neveira por un par de horas. O tempo é só o suficiente para prepararse para recibir os invitados.

Que vai agradar Allah Kovalchuk?

Como xa se dixo, non só alemáns apreciado, amado e preparar activamente o bolo bosque negra. "Todas as Bude bo" - a transferencia dunha parte que son consellos de cociña útiles e menos exitosa "transformación" de pratos famosos, non podía deixar pasar unha sobremesa marabillosa. Vexa como os creadores do orzamento transferencia para compartir co mundo.

Tres xemas batidas cunha escuma con dúas culleres de azucre. Proteínas do mesmo primeiro ovo batido con unha pitada de sal, a continuación, aos poucos para encher unha culler de azucre - ea batida continúa. 40 g de amidón é mesturada con 60 g de azucre de confeiteiro, metade para encher as xemas - e, de novo, como chantilly. Só despois de unirse as dúas substancias engadidas ó residuo de po e un vaso de fariña, e todo o que se transforma en un peso total. A parte inferior dunha assadeira untada con, po si mesmo coa fariña, a masa ponse dentro del e cocer durante media hora. Cando o formulario é arrefriado, que vai de Cookie Monster e dividida polo medio. Ambas as metades están impregnados con unha mestura de café forte e coñac nunha proporción de 1: 4. Para preparar un bolo bosque negra de Alla Kovalchuk para o vaso de lubricación chicoteado crema de leite, azucre pulverizado 3 xemas de ovos, mel e queixo mascarpone chocolate branco. Este crema é manchada bolo, é posto en segundo lugar, de novo manchada con crema, cerezas establecidos, Espolvoreo con lascas de chocolate e poñer preto de catro horas no frigorífico durante a impregnación. E agora os tipos de voo ideas culinarias!

Mellora dos nosos chefs

En primeiro lugar, o que sobre a substitución do Kirsch. Importante nesta bebida - o cheiro eo sabor de caróços de cereixa. Calquera outro licor só contén a baga. Entón, se quere facer sen executar arredor en busca da bebida alemá, facer unha tintura ou avanzar en engadir á pedra acabado. Brandy será un bo substituto.

Unha vez máis - as diferenzas de cereixas frescas e conxeladas. Para bagas non perden o aspecto, mellor para cociña-los ben no xarope. Se non smorschatsya. Compota de cereixa é mellor non usar - é moi sen sentido.

Beleza debe ser saborosa

A maioría dos ingresos recomenda Selva Negra de decoración do bolo cereixas cóctel. Non é o mellor consello - tales bagas insípido deliberadamente feitas para non obscurecer tons de bebidas que veñen cócteles. E compra-lo non é tan fácil. A mellor alternativa sería bagas frescas. Por falta de engadir bagas pode ser extraído dunha jam ou mergullo seco - vai certamente máis saborosa.