Galleta: formularios, receitas, características, e métodos de preparación

pan de ló é unha sobremesa a base de fariña (xeralmente de trigo), azucre e ovos, por veces co fermento en po. Ten unha estrutura firme pero ben porosa, semellante a unha esponxa do mar. Biscoito tamén pode ser obtido a partir dunha masa crúa neta ou magnífica.

Un bolo preparado mediante o método da masa coñecida como biscoito de Victorian magnífica cava - bolo esponxa. tipos de galletas que difiren moito un do outro, especialmente estendido en Europa e é máis común nas panaderías italianas. Esta sobremesa foi inventado no século 14, eo nome actual foi debido ao pasteleiro italiano Giovanni Battista Carbone. Ao redor da metade da delicadeza do século 16 foi chamado "Biscuit".

Como é que é distinto

Biscuit é un dos primeiros tipos de non-levedura masa asar. A receita máis antiga para este bolo se pode atopar en inglés no libro de inglés poeta Gervase Markham en 1615. método sobremesa cociñar aparece como unha das habilidades que debe posuír boa ama de casa. Con todo, diferentes tipos de biscoito están descritos no mesmo tempo noutras fontes europeas. Por exemplo, en España, foi chamado de "pan doce", houbo varios títulos rexionais, etc., en Italia. D.

Os métodos para a preparación

Biscoito, especies que hoxe son diversas, e ten unha receita clásica. Usa os ovos, azucre e fariña. Para prepara-lo, primeiro cómpre vencer ben os ovos e mestura os con azucre. Tipicamente, a mestura ocorra antes do produto ata unha luz e non se formar unha masa homoxénea. Logo coidadosamente fariña peneirada e engadiu-se gradualmente (dependendo do orzamento, pode ser mesturado con unha pequena cantidade de bicarbonato de po). Porque hoxe hai moitos tipos de galletas, cociñar inclúe diferentes tecnoloxías.

Así, as xemas triturado con azucre principalmente mentres proteínas cava separado en escuma tipo merengue e, a continuación, ligadas unhas ás outras. A mestura resultante, a continuación, vertida nun molde e cocida. Independentemente do método de preparación, é importante para manter o aire nos ovos ao chicotear e mesturando-se con outros produtos. Grazas a el, ao parecer moi leve e masa aireador. Á vez moi doado perder o aire acumulado, cando comezar a torta do forno antes de que estea completamente listo.

Ata entón, ata que a masa teña arrefecido tras a cocción, que é moi flexible. Permite que crear a partir dunha variedade de pan. A receita clásica tamén é usado para moitas sobremesas. Con todo, os tipos de galletas bolos para numerosos. Así, a versión popular "anxo" que usa só as claras de ovos, e algúns versión waffle belga, onde as claras das xemas separadas e engade á masa a finais do cocción.

Biscuit moderna: Tipos

As especies seguintes poden ser identificados un tal proba, que se reuniu para a preparación de bolos e outros pratos:

• Clásico - a receita dada anteriormente. No canto do amidón de fariña pode ser usado para probar máis do aparato.
• Aceite - cando cociñar ovos batidos con manteiga e azucre, a continuación, engade a fariña.
• Satén - tamén engade na preparación de aceite e proteínas e as xemas de ovo son separadas.
• Noz, ou dakuaz - unha parte da proba consiste en dous tipos de fariña, trigo e porco, xeralmente en cantidades iguais.

Tipos de galletas de chocolate pode ser calquera, porque cada un dos tipos anteriores de probas pode ser suplementado con cacao. De cada tipo de esponxa bolo preparado doces, se fan comúns en todo o mundo. Algúns deles deben ser considerados por separado. Tipos de galletas, receitas que recibiron recoñecemento internacional, doado de cociñar. Cales son esas variantes?

pan de ló vitoriana

pan de ló vitoriana foi nomeado despois da raíña Victoria, que adoraba mimar-se con unha peza de bolo co seu té da tarde. Este tratamento é clasificada como manteiga bolo, porque a preparación dunha mestura de aceite vexetal e manteiga.

bolo vitoriana típico consiste de dous bolos de esponxa, perdeu marmelada de framboesa e crema de vainilla ou crema chantilly. A parte superior é tipicamente trata ou non revestido é decorada Espolvoreo con azucre en po.

do Victorian esponxa pode ser preparado por un de dous métodos. O método tradicional implica a mestura de azucre en po con manteiga, batendo a mestura completamente cos ovos e, a continuación, engadir a fariña e fermento en po na mestura. O método moderno de utilización dunha batedeira ou un procesador de alimentos, de xeito que todos os ingredientes son engadidos á vez e inmediatamente batido ata masa suave. Porque é moi acelerado o proceso de preparación dun tal biscoito agora usado para preparar unha variedade de receitas, e non só para un bolo vitoriana.

anxo bolo alimentario

Formas de esta iguaria tamén é variada. Esta masa suave usada para a preparación dun bolo con recheo de froita, xeados ou crema. Pode ser servido como quente ou frío, e moitas veces é ofrecido con café ou té. Cociña-lo, pode na casa. Vai ter:

• 1,5 cuncas de claras de ovo (uns 12 ovos grandes);
• Un vaso unha culler de sopa (240 g) de fariña peneirada;
• A 1 ^_1/3 cuncas (270 g) do azucre;
• sal 1/4 colher de chá;
• extracto de vainilla 1 colher de chá;
• 0,5 culleres de té de extracto de améndoa.

Como facer un bolo de alimento de anxo?

proteínas de ovo e de saneamento separados nun vaso de medida para o líquido. Ten que gañar 1,5 cuncas de produto puro. Isto vai esixir uns 12 ovos grandes.

Preaqueça o forno a 180 ºC. Peneira a fariña antes de medir a súa cantidade. Agregar preto da metade do azucre na fariña e Peneira de novo.

Bater as claras nunha tigela grande, adición de sal, xa que son escuma. Continúe batendo. Xa que o produto comeza a formar picos suaves, engadir o azucre restante e extractos. Bata para formar picos firmes.

Use a espátula, engada delicada mestura de fariña e azucre para as claras batidas e mesturar movementos rápidos de arriba abaixo. Ten que obter unha masa similar á crema de leite. É importante non para sacudir as súas burbullas de aire.

Despeje a masa nunha assadeira e coloque asar inmediatamente. Biscuit estará listo dentro de 45 minutos. Cando retira unha sobremesa do forno, puxe-o inmediatamente dende o molde. Tipo galleta cremas poden ser diferentes, pero, neste caso, é mellor usar as xemas restantes para facer unha crema.

Biscuit dakuaz

Pode impresionar os seus convidados, cociñar un bolo con dakuaz noz Biscuit. O que precisa?

Ingredientes para o bolo de esponxa:

• 250 gramos de avellanas torres;
• 300 gramos de azucre en po;
• 25 gramos de amidón de millo;
• 6 grandes claros de ovo;
• unha pitada de sal.

Como cociñar un bolo?

Vista quenta o forno a 180 º C. Dobre as abelás nunha tigela dun procesador de alimentos e pique. Poñer as porcas nunha pota e cocer durante 10-12 minutos ou ata dourar, mexendo cada tres minutos.

Retirar as abelás do forno, transfira a unha tixela grande e deixar arrefriar. Logo mesturar con 100 gramos de azucre en po e amidón de millo.

Baixar a temperatura do forno a 150 º C. Cubrir tres bicarbonato de papel pergamiño e, usando unha pequena placa como un punto de referencia, debuxar un círculo cun diámetro de 21 cm cada unha. Reserva. Con coidado, introduza o rack nos terzos superior, medio e inferior do forno.

Fai un merengue de clara de ovo. Para iso, engade sal e bata en velocidade media de preto de dous minutos. Aumentar a velocidade e poñer o resto 200 gramos de azucre en po, unha culler de sopa de cada vez. Isto é necesario para facer un merengue espeso dura. Agregar coidadosamente as abelás moídas.

Coloque o merengue nunha assadeira, estender cunha culler en forma de círculos medidos. Ás por unha hora, cambiando as bandexas superior e inferior no medio do proceso de cocción. Apague o forno e deixar arrefriar bolos alí, pero coa porta aberta. Leva preto de 45 minutos. Despois diso, a delicadeza rematou pode promazyvat calquera crema.