Baklava: calor, composición, ingresos da dieta, sobremesa mel Turco

A primeira versión do baklava ou baklava, apareceu en 1453, pero aínda despois de séculos a súa receita cambiou pouco e tradicionalmente consiste en fariña, ovos, manteiga derretida e mel ou recheos lácteos. Baklava, unha caloría é 400-415 kcal, e é 1/5 da necesidade diaria normal para mulleres - produto moi rico que consiste principalmente de graxa e carbohidratos simples.

Non é moi atractivo para aqueles que están observando coidadosamente a súa figura, como a dozura oriental perfumado realmente algo entre un galletas con varias capas e bolo, bolo de mel. Pero para entrar en pequenos praceres, considerada os trocos que satisfaga tanto os verdadeiros gourmets e deportistas ávidos.

Pahlava: propiedades calóricas e ingredientes

Pahlava certamente ten un alto valor nutritivo. Pero non todos os seus compoñentes son efecto tan negativo sobre a cintura, como parece a primeira vista. Por exemplo:

• Noces son ricos en fibras dietéticas (6,8 g / 100 g), os ácidos graxos esenciais (6,1 g / 100 g) e iodeto de potasio responsable para o funcionamento normal da glándula tiroide, a cal, á súa vez, afecta a distribución uniforme ea Eumetazoa das células de graxa no corpo. Son totalmente falta colesterol.
• Paradoxalmente, as xemas non causan ganancia de peso, porque non contén unha graxa simple, creando unha graxa corporal estable. Pola contra, no decurso de numerosas experiencias demostraron que o consumo de 1-2 xemas de ovos por día reduce significativamente o nivel de colesterol, e prevalecentes na composición de ácidos graxos mono e poliinsaturados non son producidos polo corpo - esenciais na dieta de atletas nutracêuticos.
• Parece que pode ser dietética si chea de hidratos de carbono rápidos e azucres simples? De feito, coa velocidade de digestibilidade mel é igualada só pola auga que pasa todas as fases do despregamento de só 20 minutos. Entón, sen causar estancamento e outros fenómenos negativos inherentes a alimentos de alto contido calórico, aumenta a produción de bile, axudando a eliminar toxinas. Consumo-lo en pequenas cantidades, pode aumentar o ton do corpo e permitir-se a dar máis calor e azucre moito menos útil.

En canto aos restantes produtos, a súa intercambialidade é pena mencionar separado. Por exemplo, a partir de avea, fariña de millo ou liño pode ser preparado sen a masa de fermento e manteiga de substituto de Matia gorda seco coalhada.

Si falamos de ingresos dietéticas radicais sen fariña, aceite e azucre, como baklava, calorías por 100 gramos, que é preto de 130 kcal, é usado principalmente en severas restricións na dieta.

Unha receita tradicional turca

En xeral, baklava turco, unha caloría é menos de 140 calorías, non moi diferente dunha casa ordinaria, prescricións comunmente usados. Pero aínda recomendado para realizar algunhas das convencións.

Para a preparación vai ter:

• 300 g de fariña de trigo (2 vidro facetado);
• 8 Art. l. leite;
• 200 g de manteiga fundida;
• Un ovo de galiña branco e xema de 2;
• 2 culleres de sopa. l. A levedura comprimida;
• media cunca de noces ou abelás picadas;
• Artigo 7. l. azucre de confeiteiro,
• 3 culleres de sopa. l. mel;
• unha pitada de sementes de planta de terra e sal.

fase de preparación

Primeiro ten que disolva o fermento no leite morno e algo prisolit. Despois de engadir os ovos batidos e fariña, que están en proceso de mestura engadir aceite. A continuación, a masa debe ser colocada na pota e pegada quente enrolada ou poñer nun recipiente con pre-Calefacción, pero non superior a 30 ° C de auga. No inverno, pode pór un fin ás baterías, asegurarse se a masa non arrefriar ou superenriquecido.

Cando se sobe, é necesario dividir por 45 partes planas e rolar para fóra en costras moi finas, cepillo dos con aceite. Deitado bolos, nós organiza-los uns sobre os outros, engadindo a cada segundo, con excepción do primeiro e último recheo preparada a partir de noces moídas, azucre, mel e planta. A continuación, a pila obtido ordenadamente cortado en bloques oblongos e lubrifica a xema de ovo.

O tempo de cocción é, en media, unha media hora, temperatura - 180 º C. Ao final do baklava, pode derramar manteiga.

Petite sobremesa oriental está preparado!