A mellor receita para pike rellenos en hebreo: características de cociña, recomendacións e comentarios

O peixe é un produto moi útil e saboroso. Ten un aspecto marabilloso, peculiar só polo seu sabor e filete tenro, que contén unha gran cantidade de micronutrientes útiles para a saúde. Os aminoácidos poliinsaturados omega-3, fósforo, calcio, vitamina D, vitamina PP son só algunhas das substancias que fan que os peixes sexan un produto indispensable.

O peixe ten un efecto positivo sobre a actividade cerebral, a condición do sistema músculo-esquelético, a pel e o pelo, o estómago, o antecedente hormonal xeral e outros aspectos da saúde humana.

Os nenos para a prevención de raquitismo dan aceite de peixe, que é rico en vitamina D.

Hai moitas receitas para cociñar peixe. Hoxe analicemos a receita de pike rellenos en hebreo, opinións sobre cales sempre son boas.

Imos falar do pique

Pike é un río de peixes profundos, que é un depredador e vive en países eurasianos e en América do Norte. Considérase delicadeza, non só atrapado en estado salvaxe, senón tamén criado para o consumo en encoros artificialmente creados.

Este peixe pode e debe ser consumido durante unha dieta, xa que contén unha gran cantidade de proteínas e case sen graxa. Non obstante, debido a esta característica, os seus filetes están suficientemente secos, polo que o pique é máis frecuentemente recheo, facéndoo máis jugoso coa axuda de ingredientes adicionais.

O pico preparado deste xeito é un visitante frecuente na mesa de ano. A receita de mimbre en hebreo ten diferentes variacións, consideraremos o máis exitoso, na nosa opinión.

Selección de peixes para o recheo

Antes de ter unha pícara recheada en xudeus na súa mesa de vacacións (imos describila en detalle máis tarde), imos falar sobre como escoller o peixe adecuado para este prato.

Se vostede é un pescador, pode saltarse de forma segura esta sección, xa que probabelmente vostede sabe distinguir os peixes frescos como o seu tamaño e cal é o tamaño adecuado para o recheo. Pero se é un habitante da cidade e vai sorprender aos seus parentes por primeira vez cun exquisito prato de peixe, entón estudar coidadosamente os nosos consellos.

Terás que comprar peixe en grandes supermercados ou no supermercado. Con escrupulosas especiais, achegue a definición de frescura do peixe. Cun depredador axeitado para cociñar, ollos claros e transparentes, branquias de cor vermella brillante, as escalas deben estar suaves sen dano e moco.

A receita do pique en hebreo presupón a presenza de peixe fresco e non conxelado.

Tamaño de pez

Para moitas receitas, hai unha lei: canto menor sexa o animal, a carne é máis sabrosa e máis tenra e, polo tanto, o máis bonito será o prato. No que se refire á pica do hebreo, esta regra non funciona, pois o relanzamento dun pike novo é bastante problemático. Teñen unha pel fina, son de tamaño pequeno e teñen máis ósos que a carne.

O mellor para o prato, que aquí describimos, corresponde a un peixe de medio ou dous quilogramos.

Pike relleno en hebreo: características de preparación

Para preparar correctamente o peixe para o recheo, cómpre facer un gran esforzo, pero o resultado valerá a pena.

Se nesta fase comete un erro, o produto quedará mal e non se adaptará ao recheo.

Entón, repasemos as etapas de preparación:

• En primeiro lugar, elimina as escalas dos peixes. Limpa a pícara contra o crecemento das escamas suavemente, premendo levemente cun coitelo, para non danar a pel.
• Entón tes que eliminar as branquias cun coitelo, unha tesoura ou mesmo poder afastalo a man.
• Lave os peixes baixo auga corrente.
• Cortou coidadosamente a cabeza, deixando o máximo posible do torso. Cortar a cabeza ao carón, necesitámolo para cociñar máis.
• Chegou o momento máis importante: esfolados. Cunha man, manteña a pique pola columna vertebral e a outra tira suavemente a pel cara á cola, arrinca un dedo debaixo dela e dobra a parte eliminada como unha media. Cando chegas ás aletas, cortádeas desde dentro con tesoiras especiais. Despois de que a pel invertida alcance a cola, cortala cun coitelo desde o interior para que teña unha bolsa de pel de pícara cunha cola e un filete de peixe por separado.
• Saia a pel no lado frontal.
• Limpar a carcasa restante dos ósos, as aletas e os órganos internos, non pode preocuparse pola integridade do filete, aínda o fai en picado. Asegúrese de que ningún peixe permaneza no peixe, ou a impresión total do seu prato festivo quedará mimada polo tipo de convidado afogado.

Aquí, en principio, e todas as etapas de preparación de peixes, agora imos considerar a receita de mimbre en hebreo.

Ingredientes

Pike Relleno en hebreo (a receita describirase paso a paso despois de que aprenda sobre os produtos necesarios) faise de diferentes xeitos. Para a versión que imos describir hoxe, serán necesarios os seguintes ingredientes:

• Pike 1,5-2 kg.
• Cebola - 4 cebolas grandes.
• Semolina - Vidro de 1 parte.
• O bollo é de 100 gramos.
• Sal.
• Pementa.
• Leche para empapar o rolo.
• Ovo.
• Zanahorias, remolacha e follas de laurel para unha almofada - 2 pezas (opcional).

Pike Relleno: receita paso a paso, foto

• Elimina as luces e as entrañas do pique.
• Desprázase dúas veces o filete no moedor de carne.
• Mollar un bollo doce con leite e deixalo por 5-7 minutos.
• Para os peixes frescos enche a sêmola e mesturar coidadosamente todo coas mans.
• Tres lámpadas pasan polo molinillo de carne xunto cun rolo sodden e engaden esta mestura ao peixe carne picada, mesturando ben a mestura resultante.
• Cortar a cebola restante en pequenos cubos e fritir en aceite vexetal ata marrón dourado.
• Envía as cebolas fritas ao peixe.
• A continuación, bate o ovo cru.
• Sal e pimienta a mestura.
• Empurre o peixe que se encha nunha bolsa de pel de peixe non é moi axustado.
• Cosa un orificio no que empurras o recheo, unha agulla grosa cun fío de fibras naturais.
• Dea a pel de peluche o aspecto máis realista de peixes vivos.
• Cortar as rodajas con remolacha e cenoria.
• Coloque as verduras nunha tixola de lubrificación con follas de loureiro.
• Sal o almofada vegetal resultante.
• Poña o peixe e colócase encima das verduras e envíe ao forno no forno a 180 grados durante 45 minutos - ata marrón dourado.

A salsa ao pique

O Pike recheo en hebreo (as recensións de receitas paso a paso obteñen unha natureza puramente positiva) serán sabrosas e só cociñadas, pero aínda máis, gustaralles se se sofre de graxa.

Aquí están os ingredientes que compoñen a salsa:

• Cebola - 2 cebolas grandes.
• Cenorias - 2-3 pezas.
• Embalaxe de zume de tomate - 1 litro.
• Azucre, sal, follas de loureiro, pementa negra.

Salsa de cocción:

• Cortar as cebolas en pequenos cubos.
• Fríea nunha pequena cantidade de aceite vexetal.
• Frotemos as cenorias nun ralador e envialas ás cebolas.
• Fritir as cenorias ata que estean suaves.
• Cubrimos cebolas e cenorias con zume de tomate.
• Engade azucre, sal, pementa e dúas follas de laurel de tamaño medio.
• Poña a mestura a ebulición e reduce a calor.
• Tomé salsa durante 40 minutos.
• Prepare o peixe cortado en rodajas de 2-3 cm de espesura e envialas a unha cacerola con salsa xunto coa cabeza (non molestes e non teñas volta para non romper).
• Ferva a lume lento durante 20 minutos.

Decoramos os peixes preparados

A receita de peixes rellenos en hebreo que xa coñeces, agora imos familiarizarnos con varias formas de decorar.

• Podes servir o peixe nun prato decorado con verduras horneadas, poñéndoo enteiro e anexando a cabeza preto do corpo. Na parte superior da súa carcasa atopábanse os aneis de froitos de limón e cranberry.
• Outra opción: cortar o pique en filetes de 2 cm de espesura, colócanse nun semicírculo nun prato oblongo xunto coa cabeza e decorar a cabeza cunha coroa esculpida a partir dun limón.
• Se servimos peixe estofado en salsa fina, colócaos nun prato redondo cunha espátula, cada peza por separado, abaixar a salsa encima e decorar con verduras.
• Poña o peixe enteiro nun taboleiro de madeira áspero, decorándoo con rodajas de limón, verdes e aceitunas verdes. En torno a el, coloque cuncas pequenas ou cazolas cunha variedade de salsas adecuadas.