A masa en boliñas na auga: a receita coas fotos. Como cociñar a masa?

A masa para os boliñas - unha especie de unha cousa en si. Todo o que se considera básico e accesible, mesmo na preparación dos nenos, pero na práctica son frecuentemente confrontados co feito de que o resultado sexa moi líquido e fluíndo, ou viceversa, moi íngreme. Pode tentar facer a masa en boliñas de masa con auga ou leite, torsión, volta en todas as direccións, e unha peza de carballo saída aínda se vapor de masa. Como saír vitorioso da loita con pasta fresca e proporcionar-se con deliciosos boliñas boliñas por iso imos ollar neste artigo.

a pedra angular

A masa, que se usa na preparación de boliñas, deben:

• Duradeiro. Se non, corre o risco de quedar boliñas cocidos nun caldo de cubertas. Particularmente divertido "mestura" cor roxa obtense os boliñas foron cereixa.
• Fino. Abre a masa moi grosa, e terá unha peza de mal gusto, que, como a lotería, ten que mirar para recheo, e non o feito de que será o gañador. Especialmente certo para os que se preparan pratos sen carne, ea masa en boliñas na auga se quere - é considerado a ser menos duradeiro.
• Uniforme. Aquí e non ten explicar - moi poucas persoas ao tentar morder un bolinha de masa suculenta por favor anacos de fariña.

fariña Si Auga

receita favorita de masa para Ravioli e boliñas considerado sen fermento masa na auga. produtos especiais que non requiren, a única "pero" - é menos robusto que un análogo con ovos.

Na práctica, a masa en boliñas na auga en excelentes concertos no traballo, só adaptar-se non rolar súa transparencia. Así, a receita:

• auga morna - 0,5 litros;
• Salt - 1º. coller sen láminas;
• fariña - 1500-2000 gramos.

proceso de preparación

Disólvese o sal en auga.

Peneira a fariña nunha lámina de superficie de traballo, facelo na ranura e comezar a verter lentamente unha solución salina, lentamente amasar a masa. Para mover uniformemente en círculo, recollida de fariña a partir dos bordos. Se a masa se ve, engade máis fariña.

A masa resultante é arrugaran minutos 5. Moi importante é a súa consistencia, a fin de obter boliñas de éxito. Dough receita na auga significa que a fariña vai ter unha morea, pero non esaxere - a masa debe ser elástica, pero non de pedra, e ceder á presión.

Cubra a masa preparada cunha toalla e deixe descansar durante 40 minutos para o tempo de proba para desenvolver o glute.

Cando rolar a masa de pan, proba non esaxerar, fariña podsypaya porque pode facer-se produtos de punta moi inclinadas e precarias van estar xuntos.

E ovos para o mesmo

Moitas amas de casa quere facer a masa en boliñas na auga co ovo. As súas preferencias son claras, xa que tales probas son máis duradeiros en comparación co rolo anterior e permite que a capa en branco máis fino, sen o risco de ter unha sorpresa desagradable cando cocido.

Para cociña-lo, tomar:

• de fariña - 600 gramos;
• sal - 10 gramos;
• auga - 200 ml;
• Ovos - 3 pcs.

Bater os ovos eo sal con auga ata a homoxeneidade.

Peneira a fariña sobre a superficie de traballo, facelo ben.

Encher a mestura ovo furado e amasar a masa, como descrito anteriormente (ver. Masa sen ovos na auga). Ademais vystaivaniya e principio preparación é tamén similar.

masa choux para boliñas e boliñas

Os que queren probar algo novo, recomendamos a preparar choux pastelería. Ela difire mesmo táctiles dos seus antecesores - un máis suave, máis dúctil e maleable. É moi fácil e divertido rolou, dificilmente absorbe o exceso de fariña. boliñas de ready-made de masa choux son máis suave e mesmo a textura de fusión que a Shell, con todo, non ten efecto sobre a súa forza.

Así, a receita:

• auga fervendo - 200 ml;
• Salt - 1/2 colher de chá;.
• aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
• de fariña - 500 gramos.

Peneira o monte fariña nunha superficie de traballo, facelo ben.

Despeje en fariña sal, engade o aceite vexetal, e sen deixar interferir, Despeje auga fervente.

Sove a masa, fariña podsypaya se é necesario. Cubra con toalla e deixe descansar por media hora, a continuación, usar.

Si, hai só aceite, fariña, auga, sal. Masa, a pesar diso, parece gran.

auga mineral masa para Ravioli e boliñas

De novo, para os que queren afastarse da "escola clásica". A receita é un pouco máis complicado do que os anteriores, pero con dignidade maniféstase en traballar con el, e en comer, tan digno de atención. Para a súa realización ten que produtos como

• auga mineral con gas - 200 ml;
• ovo - 1 PC;
• comida - 700-800 gramos;
• Salt - 1/2 colher de chá;.
• azucre - 1/2 colher de chá;.
• aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culler.

Mestura nunha tigela, mestura ata liso todos os produtos, con excepción da fariña.

Continuando a perturbar, comezar a derramar a fariña ata entón, ata obter unha firme, pero a consistencia masa suave.

Se desexa facer ou non boliñas pierogi e carpetas, a continuación, cociñar esta masa de auga mineral, simplemente eliminar os ovos da receita.

opcións recheos

Como cociñar a masa, descubrimos que segue sendo o caso para os pequenos - para escoller as cubertas ao teu gusto. Pegamos algunhas opcións que podes ollar e sentir:

• Cereixa (Blueberry). Para a súa preparao, tomar 500 g de cereixas (Blueberry) sen gran. A froita conxelada, a continuación, descongelá-lo e drenar o zume. Fresco, a continuación, Espolvoreo con un pouco de azucre e deixar repousar por media hora, e de novo drenar o líquido liberado.

Mesturar 150 gramos de azucre. Cando estender o recheo sobre os boliñas de masa, engade a cada un dos pitada de amidón para maior resistencia.

• Coalhada (sal). A esta mestura 250 gramos de crema recheo, unha xema de ovo, sal e un 2 culleres de sopa. culleres de sopa finamente picado verdes.
• Curd (doce). Friccionar través do crivo de 250 gramos de queixo, ovo mestura con 1, 3 culleres de sopa. culleres de azucre, unha pitada de sal e un pequeno anaco de manteiga. Tamén pode engadir unha pitada de azucre de vainilla e algunhas culleres de sopa de pasas vapor.
• Mushroom. Un quilo de cogomelos pique, coloque nunha tixola profunda quente con gota de aceite vexetal, cubrir - cogumelos inmediatamente liberar o zume. Cociña-os a lume baixo ata quedar brando. Separadamente, frite 2 finamente picado cebola. Pase os cogomelos e as cebolas por un moedor de carne, engade sal e pementa. Perfecto para aqueles que queren cociñar boliñas sen carne - receita para a masa sobre a auga pode axudar a cumprir con todos os termos da Coresma.
• Pataca. Ferver en auga e sal, a 500 gramos de patacas, pre-purificado. Escorrer, engade 100 gramos de manteiga e facer un puré homoxéneo.

Separadamente, refogue 1 cebola grande, engadir as patacas. Sal e pementa a gusto. engadir as súas herbas frescas favoritas, se o desexa.

• Vexetal. Pique unha cenoria, cebola 1. Frite na manteiga ata quedar transparente. Corte o repolo finamente (500 gramos), engadir os legumes e cociña en lume baixo, cuberto ata quedar brando. Sal e pementa. Opcionalmente, engade 1 colher de sopa. unha culler de salsa de tomate e os seus verdes favoritos.
• Mazá recheo. Acontece moi suculenta, entón preste atención a como cociñar a masa en auga mineral - a receita perfecta para unha froita suculenta. Descasque e corte en pequenos tiras 500 gramos de mazás, derramar unha terceira copa de azucre e deixar repousar durante 15 minutos. Todos recheo está listo.
• Queixo. Tomé 200 gramos de queixo brando e 100 g de sólidos (preferentemente con sabor intenso). Moer nun mesturador ou muíño. Engadir 1 h. Amidón de culler.
• Pesca. Ferver 1 quilo de filete de peixe delgado, fresco e pique. Separadamente, fritir un par de pequenas cebolas ata dourar, engadir ao peixe. Temple con sal e pementa.