Woodcock: cociñar receitas, características e comentarios

Woodcock é un dos obxectos máis populares de caza deportiva. A súa carne tenra é considerado un produto delicadeza. Na maioría das veces é servido frito ou cocido formulario. No artigo de hoxe vai atopar as receitas máis simple para a galinhola.

recomendacións xerais

Moitos cociñeiros considerar a carne do produto universal aves silvestres. El vai ben con case calquera salsas e tapaxuntas. Pode ser preparado por varias técnicas. Especialmente popular entre os gourmets locais quere peluche, cocidos e galinhola asado.

Receitas para a ave significa pretratamento da carcasa. Inicialmente, ela coidadosamente depenados e eviscerado, e despois continuar para o escenario principal. Se decide asar unha ave enteira, pode baña Bacon e cebolas. Neste caso, a carne vai ser máis suculento galinhola e suave. Despois de que a cabeza xogo suavemente dobrada baixo a á e amarre-se a carcasa dun fío forte. paxaro Fry desexable non inclinarse, e manteiga. Durante o tratamento de calor na tixola se recomenda para engadir un pouco de caldo de carne.

Woodcock regio

Receita do prato é moi sinxelo. Polo tanto, con esta tarefa fácil xestionar calquera anfitrioa ter produtos de competencias básicas. Para a preparación deste saborosa, vai ter:

• 7 carcasas Woodcock.
• 250 ml de caldo.
• 300 gramos de cogomelos.
• 250 ml de nata.
• 100 gramos de touciño.
• ¼ paquete de manteiga.
• Sal.

Descrición do proceso

Arrincado, deixada e ben lavado con auga fría aves de curral, mesturado con unha pequena cantidade de vinagre, e deixar durante tres horas. Logo deste tempo, a carcasa é lavado, seco con papel absorbente con toallas desbotables e fregar con sal. Dentro de cada un deles puxo un anaco de touciño.

Resto graxa enviarase a tixola pre-Calefacción e fundín-lo. Axiña se engade manteiga e galinholas. Pot cuberto cunha tapa e deixar a lume baixo. Cerca dun cuarto de hora a partir da tixola coidadosamente vertido para fóra o exceso de graxa e de carcasa frito ata dourar.

Nunha pota separada, untada con manteiga derretida, distribuídos en franxas cogomelos franxas e frite levemente-los. A continuación, Despeje os cogomelos con crema de leite e caldo de carne e deixar a definhar nun incendio mínimo. Despois de cinco minutos, a salsa resultante é enviado para a pota con Woodcock. Un vaso cuberto cunha tapa e cocido durante horas trimestre. Xa que a carne está listo, pode desactivar o lume. Sirva este delicioso e aromático prato con arroz cocido e picles caseiros.

galinhola Soup

Receita para este prato implica o uso dunha cantidade suficientemente grande de vexetais. Polo tanto, esta sopa non é só delicioso e saudable, pero tamén moi útil. Poden alimentaria non só os adultos, pero tamén nenos. Polo tanto, será unha boa opción para unha cea en familia. Para cociñar como a sopa que vai ter:

• 400 gramos de galinholas.
• 120 g de cebola.
• 100 gramos de cenorias.
• 100 g de raíz de salsa.
• 120 gramos de cebada.
• Un par de follas de loureiro.
• 50 gramos de manteiga fundida.
• 80 ml de nata.
• Paquete de salsa.
• Sal e pementa vermella.

secuencia de accións

porcións arrancadas carcasa, evisceradas e lavadas son cortados, colocados nunha bandexa, con auga fría e levada a ferver. Xa que as burbullas aparecen na superficie do líquido, o lume é reducida a un mínimo que aparece e eliminar a escuma. O caldo fervendo con cautela cobra anteriormente embebido e cocido cebada ata que estea listo.

Mentres tanto, pode levar os compoñentes restantes. Lavado e pelado verduras picadinha e refogue na manteiga fundida. Para un cuarto de hora antes de fin de cocción da sopa son enviados nunha pota de caldo fervendo. Tamén engadir follas de loureiro, sal e especias. sopa listo derramado en copas, Espolvoreo con herbas picadas e vestida con crema ácido.

galinhola recheo

Este prato é obtido tenra e suculenta. El é preparado a partir de ingredientes simple e axiña dispoñíbeis que podes mercar en calquera supermercado. Antes de preparar unha galinhola, cuxas receitas certamente estar nas páxinas do seu libro de cociña persoal, asegúrese de que ten todo o que precisa ao seu alcance. Neste momento, vai ter:

• Casal carcasas galinhola.
• 70 gramos de graxa.
• 4 culleres de sopa de viño tinto seco.
• 50 gramos de margarina.
• folla de loureiro e pementa negra.

Como moitas outras receitas culinarias Woodcock recheo con esta opción asume que o recheo. Entón tes que almacenar produtos adicionais, entre as cales debe ser:

• 100 gramos de fígado de galiña.
• Un par de té culleres de sopa de salsa picada.
• 100 gramos de cogomelos.
• ovo de galiña.
• 20 gramos de manteiga.
• ½ cucharadita de zume de limón.
• Un par de ramos de estragão, pan relado e casca de cítricos.

algoritmo de cociñar

Lavado e obsushennye carcasa Woodcock frotadas con sal e pementa. Dentro de cada un deles foi posto en franxas finas de touciño.

Agora é hora de preparar o recheo. Para iso nun recipiente, mesturar os fígados de galiña cocidos, ovos, cogomelos, manteiga, raspar de limón e zume. Tamén engadir algúns fariña de rosca. Todo está ben mesturado e recheo con carne picada carcasas Get aves.

Preparar este prato na assadeira quente, derramando periodicamente viño tinto. Xa aves reservar bastante zume, é temperado con pementa e folla de loureiro. A carcasa acabado é cortada ao medio e espallada sobre unha placa plana e dispostos en torno do recheo.

Aves de curral, cocido en caçarolas

Segundo a tecnoloxía descrita a continuación botan moi saborosa e touciño suculento Woodcock. Receita para este prato é bo porque non implica o uso de compoñentes caros. Todos os produtos necesarios son vendidos a un prezo accesible en calquera hipermercado moderno. Neste caso, vai ter:

• 4 carcasa Woodcock.
• Gran bulbo de cebola.
• Bacon.
• Sal, especias, aceite e crema de leite.

Lavado e eviscerado carcasa é cortada en catro anacos. Cada un deles fregou con sal e especias, e despois enviado a unha pota quente, no fondo da cal xa derramou un pouco de aceite vexetal. Asado aves en todos os lados ata que ata que estea lixeiramente dourado. Despois diso, o seu turno nunha tigela separada e eliminar para o lado.

O pan liberado Frite o Bacon e cebolas media aneis picadas. Agora podemos pasar á fase final. Na parte inferior de vasos previamente preparadas estender capa de cebola e touciño. Colocado enriba de aves frito. En anacos galinhola novo estender a cebola e touciño. Todo iso é untada con crema de leite e Despeje auga fervente. Woodcock cocido no forno. A receita do presente shestidesyatiminutnuyu prato implica o procesamento térmico a unha temperatura estándar. Por lapso de tempo, os vasos co paxaro é eliminado do forno e sirva. Na solicitude, son decorados con ramas de herbas frescas.

Comentarios cociñeiros

Segundo moitos recepcionistas expertos, galinhola, receitas son presentados no artigo de hoxe, ten unha carne moi saborosa e saudable. Co tratamento térmico correcto, verifica-se incrible suculenta, suave e lixeira. Pero na preparación de pratos en Neste xogo tes que ter moito coidado para non secar o produto. Se non, sempre hai o risco de un disco, case a mastigar un anaco.