Como facer "tolchenku". Algúns consellos de chefs con experiencia

Na cociña, o nome de moitos pratos está directamente relacionada co proceso para a súa preparación. Por exemplo, "tolchenka" - un produto que ten unha especie de puré. Tal nome inusual que recibiu por que é necesario para moer a facer legumes cocidos con axuda de dispositivos especiais, sempre que non se converta nunha suave exuberante. Como facer "tolchenku" e que é necesario para garantir que acabou realmente delicioso?

A opción máis sinxela

Calquera ama de casa pode dicir-lle como facer tolchenku. Con todo, cada un ten a súa propia receita especial. Con todo, hai só un algoritmo estándar, segundo o cal un tal proceso inclúe os seguintes pasos:

1. En primeiro lugar, as patacas deben ser lavados e limpos.
2. Despois diso, cómpre a ferver a froita, a adición de, a finais de un pouco de sal.
3. Entón, a auga debe ser drenado.
4. A continuación, é necesario suavizar as patacas de calquera forma conveniente.
5. Introduza ingredientes adicionais.
6. Potoloch novo, para facer a mestura máis homoxénea posible. Se a masa da seco, que pode ser diluído por adición dun pouco líquido.

Na realización paso a paso todos os pasos anteriores, pode facilmente descubrir como facer un "tolchenku". Moitas receitas para estes pratos populares difiren entre si principalmente unha lista de compoñentes adicionais. Coa axuda deles, o produto adquire un certo sabor e aroma único. O principal ademais de patacas é a manteiga. Normalmente, se engade a un ritmo de 100 gramos por produto principal 0,5 kg. Como resultado, puré de patacas se fai fráxil, delicada e queda un sabor cremoso agradable.

recursos nacionais

Diferentes persoas teñen a súa propia idea do que debe ser o puré de patacas. Isto é debido a tradicións e costumes nacionais de longa data. Por exemplo, os franceses teñen unha opinión sobre como facer un "tolchenku". Para iso precisan ter:

800 gramos - vaso pataca leite enteiro, 3 culleres de sopa de mostaza granulado, estragão ramas 8 e 150 mililitros de nata graxa.

Método de preparación neste caso é moi semellante á versión estándar:

1. O primeiro que precisa para cociñar as patacas peladas, coloque-o nunha pota de auga.
2. Neste momento, con Raminho de estragão cómpre romper as follas e pique finamente a eles.
3. Preparación con patacas drenaxe e puré de verduras cocidas-se nas puré de patacas. Xeralmente isto é feito empregando un tolkushkoy especial.
4. Engadir os ingredientes restantes do orzamento e engadir sal, concentrando-se no seu propio gusto.

Entón é necesario unha vez para mesturar produtos. Só tras este "tolchenku" pode ser comido.

Un xeito popular

Para se ter unha idea sobre as verdadeiras puré de patacas, ten que saber como facer "tolchenku" con leite. Este compoñente despois de manteiga é considerada a máis importante. Coa súa axuda, ela consegue produto acabado suave e lixeira. Das moitas receitas para esta opción se encaixa mellor no que fai:

500 gramos de patacas, 100 ml de leite (ou crema), de sal, 30 g de manteiga e un ovo cru.

Fai un puré non é difícil. Para iso:

1. Borrar pataca da pel. espécimes grandes mellor cortar en anacos.
2. En un vaso separado auga fervendo.
3. Reducir os legumes preparados en lo e engadir un pouco de sal. A auga non debe cubrir todo o produto. O importe en exceso é mellor drenado.
4. Despois de re-ebulición reducir a calor lixeiramente. O tempo de cocción é habitualmente de 20 a 30 minutos.
5. auga preparación debe ser drenado, e poñer a pataca quente aceite.
6. Mestura os produtos, e, a continuación, mash-los usando tolkushkoy.
7. Engadir o leite pre-Calefacción e siga batendo.
8. Sen parar o proceso, engade o ovo batido.

Agora puré pode considerarse totalmente preparado para o seu uso.

un substituto digno

Non sempre son os produtos certos na man. Polo tanto, debemos estar preparados para situacións diferentes e saber exactamente, por exemplo, como facer "tolchenku" sen leite. Neste caso, vai ter:

1,2 kg de patacas - 1 cebola, culleres de té de sal de metade 2 follas de loureiro e 4 culleres de sopa de maionesa.

Todo está feito de xeito moi simple:

1. En primeiro lugar, é necesario limpar as patacas e coloque nunha pota. Tubérculos graúdos que cortar, para que se poidan mellor penetración.
2. Despeje as verduras con auga e poña no lume.
3. Tamén inmediatamente poñer a cebola enteira.
4. Despois de ferver, engade sal e follas de loureiro.
5. Xa tubérculos ferver, a auga debe ser eliminada, deixando só un vaso de líquido. Cebolas e follas poden ser descartados. non precisan máis.
6. movementos rítmicos tolkushkoy Mash patacas para que sen grumos esquerda nel.
7. Engada a maionesa e continuar a mestura intensiva.

O puré acabado é un prato excelente para case calquera prato principal.

puré ideal

Un bo anfitrioa para recargar a súa experiencia culinaria que saber algunhas opcións sobre como facer delicioso "tolchenku". Ao final, na vida ten que estar preparado para distintas eventualidades. Por exemplo, hai unha receita que lle permite facer puré de patacas simplemente único. Para traballar necesario:

5 patacas, moito sal, aceite, cebola, pementa, e cilantro.

Puré prepárase en tres fases:

1. En primeiro lugar, é necesario lavar as patacas, a continuación, ferver do xeito habitual.
2. Separadamente, nunha tixola con fritada de aceite a cebola cortada en cubos. Ao final, engade pementa, cilantro e un pouco de sal. Cada un destes ingredientes que ter moito coidado, porque unha cantidade excesiva de un único deles pode arruinar todo.
3. Chama ambos compoñentes e mestura-los.
4. Potoloch con patacas fritas.

Este "tolchenka" perfumado é perfecto como un adorno para peixes cocidos en calquera forma. E por iso, foi posible o aire para mesturar mellor usar un mesturador ou liquidificador inmersión.