Wine "Kurdamir" - a tarxeta de Acerbaixán

Wine "Kurdamir" ten unha historia moi misterioso. A verdadeira orixe do nome ninguén sabe. Pero hai varias versións. Por exemplo, "Kur", traducido do dialecto shivranskogo está preto das palabras do valente, valente ou valente. Un líder Damir chamados asentamentos. Así, verifícase que algo así como un "líder valente" ou "líder valente".

Kurdamir - esta aldea, que era parte da provincia Baku (Geokchansky County). Na estrada de ferro Transcaucasian, esta cidade foi marcada como unha estación de transferencia. Hoxe é unha cidade eo centro administrativo do distrito homónimo de Acerbaixán.

Un pouco de eventos históricos

Cando o Exército caucasiano de seguidores Islam avanzando para Bakú, a continuación, nesta aldea despregou moi serias batallas. No décimo oitavo ano do século XX, a mediados de xuño, os militares Baku incautados Kurdamir, ea loita foi curto o suficiente. Pero a mediados do próximo mes, a cidade quedou baixo o control das tropas turco-Acerbaixán.

Sobre o viño

viño de Acerbaixán "Kurdamir" se enmarca na categoría de sobremesa. Faise a partir de uvas Shivran, esta variedade pertence ao exclusivo, cultivado só nesta república caucasiana. O viño é só o vermello, e os contidos que pode ser atribuído ao licor de azucre. Producir esta bebida comezou en 1927. El xa saturado cor rubí escuro, bouquet pronunciado notas frutadas con predominio de groselha negra.

contido de alcohol como en calquera viño de sobremesa, é do 16%. Pero o azucre é de 23 gramos por 100 ^cm3. Wine "Kurdamir" feita a partir de froitos, contido de azucre non é inferior a 28%.

tecnoloxía de produción

As uvas son esmagadas, logo separar a polpa, que é pechada en cubas e esperar que o proceso de fermentación comeza. Despois diso, o proceso comeza fortificación. A mestura é levada ao número desexado de revolucións (16%). Todo ben mesturado, selado e deixar en infusión por un par de meses. Só despois da conclusión do procedemento, o material viño é enviado para a prensa. Mosto tras a primeira bagazo se emprega para a fabricación de Kurdemir.

Pero este non é o final. Bebida alcohólica ser conservados durante polo menos tres anos.

Que os viños aínda están sendo producidos?

Por suposto, non só produce viño "Kurdamir" nesta rexión fértil. O Acerbaixán tamén é famosa polo seu viño doce "Carlo Beni". Esta bebida ten unha historia. Na época, o enólogo Dolganov era moi famoso en certos círculos. Viaxou por todo o sur de Rusia, a fin de atopar as uvas desexados el. E pensou-se no Acerbaixán, Kurdamir. El entón comezou a produción de viño e ata creou a súa propia tecnoloxía de produción.

Este viño ten unha cor rica escura e característica da área bouquet brillante. Este viño combina as dúas calidades opostas: é tânico, pero, á vez suave. Moitas persoas confunden a bebida alcohólica e viño "Kurdamir". Aínda que de feito o berce do "Carlo Beni" é a España, e nesta rexión só atopou as uvas adecuadas para a produción do mesmo viño.

Só nesta área crece uvas adecuadas para a súa produción.

Se hai un branco "Kurdamir"?

Por que o viño "Kurdamir" ás veces é considerado branco? Si, porque na rexión de Goychay crecer principalmente é a variedade de uva branca. Se agarran a árbores altas e de todas as partes que se entrelazan. A partir de aquí as uvas están listas non só viño, pero tamén comúns zumes concentrados. Pero é importante ter en conta que o viño a partir de uvas brancas obtido aquí despretensiosa, todos os días. Eles non posúen bouquet especial ou aroma, e acidez do seu mínimo.

No Acerbaixán, hai outra vinícola - Agdam. Foi entón que os viños brancos son moito máis interesantes. Aquí, tamén, a vide "escalada" nas árbores, pero non tan alto. Nesta área, tamén, é dominado por uvas brancas. Os viños producidos na rexión de Agdam miúdo xantar. Teñen un frescor agradable e un sabor delicado de luz.

Con todo, é interesante notar que o máis famoso no Acerbaixán permanece viño "Kurdamir" para este día, que foi premiado con tres de ouro e catro medallas de prata.