Pementa de Xamaica (chícharos e solo): o seu uso na cociña

Cada familia na cociña hai pementa de Xamaica. É amplamente utilizado para cociñar varios pratos, e ten unha morea de calidades positivas, que moita xente non entender. Este artigo ofrece unha detallada ollar para a historia deste tipo de especias, a positivo e negativo calidades, así como métodos de uso na cociña sector.

Breve descrición da pementa

Pemento - unha planta perenne (árbore) que representa a familia Myrtaceae. A altura da planta pode ser entre 6 a 12 metros. En forma de ovo follas, longo, ondulado nas beiras. Inflorescencias pequeno, branco, semellante a racemes paraugas. Os froitos das plantas inicialmente verdes pero cando maduros, fan a vermello. Dentro de cada froito aloxados dous ou tres pequenas cámaras, cada unha das cales contén só unha semente en negro ou marrón.

Crecer pementa de Xamaica por si só é moi difícil, porque prefire crecendo en bauxita solo-cal. A árbore frutífera só sete anos despois do cultivo. Debe ter tempo para recoller-los ata que amadureceram. Madura eles non teñen que mesmo sabor e facer-se netsennymi como unha especia. froitos secos precisa nun forno especial ou ao sol, de xeito que non son ben coñecidos de todos aspecto granulado e redondeza. Tal árbore produce preto de 75 kg de cultura. O diámetro do froito da árbore é de aproximadamente 5 mm.

A historia das especias

Columbus planta - o chamado pementa negra europeos perfumadas en homenaxe ao seu descubridor. A planta ten unha morea de nomes. Un dos máis famosos - unha "pementa de Xamaica." En Europa como un temperado que comezou a aplicar-se a finais do século 17. Grazas ao seu cheiro non convencional rapidamente gañou popularidade e tornouse moi popular.

Pementa de Xamaica - unha especia que era especial e inusual naquel tempo, en comparación con outros condimentos persoas coñecidas. Checos chamou-lle un "novo temperado". Inglés chamado de pementa "inglés". Spezia ten unha mestura de sabor que se atopa en mostaza, canela, cravo e noz moscada. É por iso que foi nomeado All Spice, que se traduce como "aderezo universal."

O país de onde veu para pementa de Xamaica - India. En torno ao período 1571-1577 F. Fernández estaba nunha viaxe a México. Hai un científico vin por primeira vez esta planta no Estado de México chamada Tabasco. Despois de que a pementa foi nomeado Piper tabasci. Ademais, os científicos descubriron que os antigos astecas usado este tipo de especias para bebidas de chocolate compradas notas aromáticas refinados. En Xamaica hoxe - o principal produtor e provedor deste famoso condimento.

pementa composición

En 100 gramos de especias aromáticas alí:

1. Auga - 8,46 gramos.
2. Fat - 21,6 gramos.
3. Ash - 4,65 gramos.
4. Vitaminas (A, B1, B6, C e moitos outros).

pementa de Xamaica tamén na súa composición contén substancias, como selenio, cobre, manganeso. Este temperado contén unha cantidade considerable de ferro, calcio, fósforo, magnesio. Temperado inclúe preto de 5% de aceites esenciais, así como varios taninos, aceite gordo.

Utilizado na cociña

Na cociña, a pementa de Xamaica, terra é usado como un substituto para pementa negra. Xeralmente, é o pracer, o abuso que afecta negativamente a saúde humana. El é membro de caril, e tamén é un compoñente de bolos, licores, bolos. Podes usar pementa doce cando cociñar salsa graxa. Vai dar unha notas de sabor especiais, así como un sabor exquisito.

Sen este temperado non pode facer case ninguén prato. Pementa de Xamaica pode estar en espinaca, peixe frito, marmelada, sopa, ensaladas, pudins, pickles, produtos en conserva. Calquera vai apreciar carne cocida cun delicioso salsa. Salsa receita é a seguinte: Engadir a fariña no caldo, cebola, un pouco de pementa negra, sal e cociña en lume baixo, mexendo ocasionalmente. Entón tes que engadir un pouco de viño tinto e unha pementa poucos chícharos. A salsa está preparado!

Conservas caseiros tamén está na necesidade de pementa de Xamaica. Ela está contida salmouras, Marinas, polo que é vexetais salgados e picados (pepinos, tomates, abobrinha, cabaza). Liquor tampouco é sen este tipo de especias. Ademais, pemento actúa como un peixe enlatado aromatizantes, arenque salgado, queixos duros. Pementa está contida nos varios salsas e mostaza. Tamén engadiu a sobremesas como pudim cremoso ou froitas compotas. repostería, así como salchichas, ademais, non son sen pementa de Xamaica chan. E se engadir lo ao té, obtén un excelente remedio para problemas de estómago.

Ademais, pementa bagas son usados en perfumes, productos farmacéuticos e cosméticos operacións.

propiedades útiles de pementa de Xamaica

Pementa de Xamaica ten un número de propiedades positivas e é amplamente usada para fins medicinais. Se ferver pementa millo, e despois moer é posible curar reumatismo. É usado como un compoñente en varias pomadas, os cales son utilizados para o tratamento dunha variedade de beliscadura do nervio espinal.

Os aceites esenciais son compostos de pementa de Xamaica axuda a regular os procesos dixestivos no corpo, eliminar a constipação, aliviar o inchazo e dor abdominal, así como a subministración de enerxía, efecto antiséptico.

Comer té con pementa de Xamaica, pode mellorar a dixestión e tratar problemas de estómago. De inchazo axudar aceite pigmentado na composición de pementa.

medicina india tamén está cheo de receitas diferentes para mellorar a saúde e tratamento de enfermidades do estómago. Ademais, os indios crían que a pementa ten propiedades afrodisíacas máxicos, se engadir lo ao cacao.

pementa de Xamaica Harm

A pesar das moitas calidades positivas, pementa de Xamaica ten algúns inconvenientes. A máis importante delas é a manifestación de reaccións alérxicas. Pero tal resultado é capaz de rematar en persoas con intolerancia individual ao produto. En canto ao resto, basta ter presente que a pementa de Xamaica é un temperado específico, o que non debe ser abuso.

Así, consideramos este tipo de especias como a pementa de Xamaica, as opcións para o seu uso na cociña, así como as calidades positivas e negativas. Esta especie é moi popular, e sen ela non pode facer calquera amante.