"Madame Clicquot" (champagne): historia, vistas, foto

Madame Clicquot é champaña e unha muller. Isto, quizais, é a mellor combinación de refinamento e refinamento, inventado na historia da humanidade. "Madame Clicquot" (champaña) xa se converteu nun nome familiar. Recibiu unha bebida refinada, caracterizada por un aroma intoxicante lixeiro e feito das mellores variedades de uvas recollidas na provincia de Champagne. O mellor eloxio que se pode facer a unha nena ou muller é ofrecerlle un vaso de "Madame Clicquot".

Champaña: historia

A creación desta bebida está estrechamente relacionada coa historia da casa de viños Veuve Clicquot, eo seu gusto e propiedades reflíctense moitas veces nas famosas obras de Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, etc. E isto non sorprende, porque os clásicos da literatura mundial poden estar aliñados cos clásicos. Cultura do viño.

Todo comezou naqueles días en que as bisavitas das damas de negocios actuais bailaban en bólas e encaixaban con calma. A principios do século XIX, Nicole Ponsardin, aos 27 anos de idade, asumiu o desenvolvemento do negocio familiar e converteuse na primeira muller de negocios do mundo en suceder. E a razón pola que Madame Clicquot decidiu dar un paso é moi triste - en 1805 morreu o seu marido, que era fillo do propietario da destilaria Clicquot. Así, Nicole converteuse na viuda de Clicquot.

Perfeccionamento da habilidade vinícola

O primeiro que a moza decidiu mellorar a calidade dunha bebida espumante. Naquel tempo, o champaña de Madame Clicquot estaba nublado debido á súa composición de léveda. Esta muller foi distinguida por unha mentalidade brillante. Probablemente, foi por esta razón que se lle ocorreu unha gran idea. ¿E se a botella se mantén inclinada? A continuación, o precipitado de levadura acumularase no conector e, despois do arrefriado, voarase xunto co tapón. Neste caso, o viño permanecerá absolutamente transparente.

Esta tecnoloxía chámase recordación e foi inventada exclusivamente por Madame Clicquot, cuxo champaña é coñecida en todo o mundo e os métodos que utilizou na preparación da bebida convertéronse en clásicos da industria do viño.

Como se recolle Clicquot as uvas?

Tecnoloxía remuage - isto non é todo o que a lendaria muller era capaz. Ela entendeu que as materias primas desempeñaron un papel importante, polo que comezou a expandir as súas plantacións e cultivou as mellores variedades de uvas. Ata a data, as plantacións de Veuve Clicquot clasifícanse como "Grand Cru" e "Premier Cru", que indican a excelente calidade das uvas. Para crear a bebida, utilizouse un terzo da materia prima de uva, que foi recollida no territorio de Champagne. Todo o resto proveu das rexións veciñas. A casa de viños de Madame Clicquot utilizou tradicionalmente variedades de uva como Pinot Noir e Chardonnay para elaborar unha bebida espumante. Nalgúns casos, é posible engadir un Pinot pequeno.

A tecnoloxía de facer champaña na destilaria de Madame Clicquot

As uvas comezaron a ser recollidas soamente cando se logrou a relación óptima de ácido e dozura nas froitas. A mestura dos viños de colleita de outono xeralmente tivo lugar en decembro ou xaneiro. Directamente todo o proceso realízase baixo a estrita orientación e supervisión dos mestres das destilerías profesionais, tendo en conta a receita clásica da Casa de Clicquot.

A continuación, vén o proceso de envellecemento e xa se sabe que se remonta. E só despois disto, na última etapa prodúcese a dosificación de champaña. Neste punto no viño espumante non hai azucre. De acordo coa receita, engádese un licor de dosificación, dependendo da cantidade de que se determine o outro tipo de bebida. Neste punto, termina a parte poética da produción: o proceso de desgorgado, embotellado de botellas, a instalación de bridas de fíos segue. Despois de que todas as botellas sexan enviadas ao sótano por uns meses máis.

"Madame Clicquot" - champaña en Rusia

Os cidadáns de Rusia puideron apreciar o sabor do lendario viño espumante. En 1805, case un cuarto das 10.000 botellas foron a Rusia. Poucos anos máis tarde, o mundo enteiro puido apreciar a calidade e sofisticación sen igual do novo champaña Veuve Clicquot VINTAGE: un viño espumante con sabor a tartas que é causado por un alto contido de Pinot noir.

Foi a partir deste momento que un representante persoal da Casa de Clicquot tiña un posto especial en San Petersburgo, e o viño espumante sempre mostraba as táboas dos gobernantes rusos. Os príncipes non quixeron coñecer outra bebida, só se precisaba "Klikovskoe".

Merecida popularidade

Os viños de Clicquot rápidamente conquistaron toda Europa. En 1790, Philip Clicquot enviou o primeiro partido a Rusia, e máis tarde, a mesma muller cooperou estrechamente con este e con moitos outros estados. Por exemplo, en 1825 só se levaron a Rusia 252.452 botellas de bebidas espumantes. E mentres toda Europa estaba envolvida no incendio da guerra, a señora Clicquot dispuxo suministros a outros países, onde esta bebida era máis adecuada. O final das hostilidades foi outro triunfo para o lendario champaña. Os tribunais reais e imperiais quedaron literalmente sometidos pola creación de destilerías francesas.

Madame Clicqui viviu a 80 anos. Para os seus descendentes deixou o maior legado, non só directamente á destilería, senón tamén ás tradicións máis antigas e as receitas clásicas, grazas ao cal o mundo sabe o que é o lendario champaña "Madame Clicquot".

Características dunha bebida espumante

"Madame Clicquot": o champaña con etiqueta clásica de amarelo é o tipo máis famoso de bebida espumante da mítica Casa de Clicquot. Grazas a unha harmoniosa combinación de uvas como Pinot Noir (65%) e Chardonnay (aproximadamente o 35%), e resulta un sabor tan refinado e nobre que é famoso en toda Francia. Viño espumante Veuve Clicquot Brut caracterízase por unha cor dourada característica, unha cor especial que dá as burbullas máis pequenas. O sabor desta bebida refinada é unha combinación única de aromas de froitas brillantes e notas de uva piquantas.

Para que o champaña "Madame Clicquot", cuxa foto permita ao lector determinar as características do fabricante, adquiriu o mesmo gusto refinado, mantense nos sotos durante uns cinco anos.

O viño espumante máis antigo

No antigo armario do castelo de Torosay (Escocia), atopouse unha botella de viño espumante Veuve Cliquot, que quedou obstruída en 1893. Hoxe é o espécime máis antigo do viño espumante francés.

A rareza foi atopada polo actual propietario do castelo escocés. Non conseguiu abrir o armario, só coa axuda dun cerraxeiro descubriuse unha antiga bodega do antigo propietario, o banqueiro Arbuthnot Getry. Ademais da botella característica cunha etiqueta amarela, atopáronse varias bebidas máis exclusivas no armario. Así, aínda se descubriu unha garra cara especial para o porto, unha botella de whisky e claret e, na esquina, un viño espumante francés, cuxa idade xa superou os 100 anos. Agora almacénase na sede de Veuve Cliquot en francés Reims.

A vida en cor rosa

Colección Rosa "Madame Clicquot" - champaña, que merece atención especial. O sabor inigualable "Viuda Clicquot La Grande Dam Brut Rose" é o resultado de séculos de traballo dos mestres da destilaria francesa. O viño espumante brillante con sabor rico en froitas e aroma inigualable converterase nunha verdadeira decoración da mesa festiva. O champaña ten un sabor pronunciado de framboesas, groselhas e fresas, que flúe suavemente ás notas características de figos, améndoas e bergamota. Para crear este tipo de viño espumante, utilízanse as uvas máis altas - normalmente Pinot noir e Chardonnay. Conséguese unha cor rosa característica debido á fiación lenta do zume das uvas.

"Widow Clicquot La Grande Dam Brut Rose" non deixará indiferente a ningún coñecedor de deliciosas bebidas. A súa característica cor rosa e unha magnífica combinación de tonos de froitas permiten mergullar no ambiente da Francia soleada e as súas infinitas plantacións de uva.

Karim Rashid creou especialmente un soporte orixinal para este champaña, que destaca a propia botella cun toque rosa suave, o que lle dá aínda máis romanticismo e sensualidade.

Tipos e tipos de champaña

"Madame Clicquot" - colección champaña. Hai varios dos seus tipos ou tipos, en canto a quen é máis conveniente. A clasificación do viño espumante depende do tipo de uvas e do envellecemento. Non obstante, distínguense os seguintes tipos de "Madame Clicquot" (champaña):

• "Non vintage". É un viño espumante de exposición anual, que se mellora coa adición de viño de mellor calidade. Tal champagne pode soportar tres anos.
• "Vintage". É un viño espumante mellorado, que se crea debido á exclusiva mestura das mellores variedades de viños franceses. Esta bebida é envellecida nas adegas durante polo menos seis anos.
• "Rose" é unha exquisita combinación de viños tintos e brancos. Ten un sabor exquisito e unha cor distintiva.

Champagne "Madame Clicquot": o pracer non é barato. Isto é debido a varios motivos. En primeiro lugar, para crear unha bebida exclusiva cómpre recoller materias primas de alta calidade e as uvas necesarias crecen nunha zona limitada. En segundo lugar, as probas periódicas dos produtos dan lugar a perdas importantes. E en terceiro lugar, o almacenamento de viños espumantes eo pago de catadores, que seleccionan un viño de alta calidade, son caros.

Pero o resultado é un vintage "Madame Clicquot": champaña, cuxo sabor xustifica o seu valor. Unha botella de exquisito champaña é un excelente agasallo capaz de expresar os sentimentos máis fermosos e fermosos. O vaso desta bebida é unha oportunidade única de mergullarse no ambiente de Francia e sentir como un aristócrata, que ten os mellores viños e os mellores tempos na Terra.