Unha receita simple para a masa de fermento, cocido de xeitos diferentes

Moitas veces novatos cociñeiros, intentando dominar a masa asar levedura asustado conxunto de recomendacións para a preparación. En realidade, aprender a asar calquera masa de levadura é un palpebrar de ollos. Cómpre lembrar que a masa de levadura pode ser preparado en masa, pero pode utilizar xeito bezoparnym. Ademais, a levadura pode levar tanto fresco e seco, o que tamén é chamado instantánea.

Aquí está unha receita simple para a masa de fermento, forma bezoparnym cocido. Necesitamos un vaso de leite (pode tomar auga, iogur ou soro), ovo, 20 gramos de paquete fresco ou medio (pesando 11 gramos) de fermento seco. Ademais, terá que tomar catro culleres de sopa de aceite (vexetal ou pode ser manteiga fundida), media cucharadita de sal, dúas culleres de té de azucre. Se vostede pensa para cociñar unha masa de pan doce, o azucre pode levar máis - metade dun vaso.

Comezamos a cociñar. fermento fresco para disolver o leite morno e seco - mesturado con fariña. Ovos triturado con azucre e sal. Manteiga (se está a usar manteiga ou margarina) derretido. Agora combinar a mestura de leite e ovo e comezar a verter á mestura de fariña. Cando a masa ficar lisa, Despeje nela a mantequilla e siga a amasar, por primeira vez nunha tigela, e despois - sobre unha táboa polvilhada con fariña.

A masa elástica acabada é enrolada en forma de esfera, en lugar dunha tixela, cubrir cunha toalla e poñer nun lugar quente. tempo de proba depende de moitos factores. Incluíndo a calidade da levedura utilizada. Tipicamente, a masa crece ben para unha ou dúas horas. Despois do primeiro ascensor que precisa obmyat e de novo deixar para a recuperación. A continuación, os produtos de masa pode ser formada. Antes de asar ou quente rissóis pan preparados ou necesita volver a dar tempo para a proba - quince minutos.

Masa preparada método bezoparnym pode frito e bolos de fornos, rolos simple, pizzas ou tortas. Pero se queremos engadir á masa sobre o bicarbonato (ovos, manteiga, azucre), entón necesitamos unha receita de masa de fermento, cocido na masa.

Unha media cunca de leite que precisa cinco ovos, cen gramos de manteiga, cincuenta gramos de paquete novo ou total (11 gramos) de fermento en po. Necesitamos sal de coller-metade e azucre, pode pór no seu gusto. A masa para galletas salgadas pode pór dúas culleres de azucre, e para a pastelería doce - media cunca.

Entón, como facer método esponxa masa de fermento? En primeiro lugar, amasar a masa, o cal tamén é coñecido como esponxa. Para este leite podogreem e disolva o fermento nela e unha culler de azucre. Entón vsyplem moi fariña para formar unha masa de pan, que lembra a densidade da crema de leite líquido. O principio bebida camuflaxe acabado cunha toalla e coloque nun lugar quente para subir. Opara considérase rematada cando é posible a subir e comeza a xa caer. Neste momento a superficie da masa "engurras" comeza a ser cuberto.

No momento en que precisa para preparar prontidão esponxa fermento - ovos co azucre ea manteiga derretida. En bebida rasstoyatsya engade o fermento e fariña restante, amasar a masa e deixar para dous - dúas horas e media para escalar. Durante este tempo, a masa vai ter xa obmyat. A partir deste test pode asar bolos, pan, bolos e outros bolos cocidos.

Pero receita masa de levadura, tras o que se pode xestionar a cociñar moito máis rápido. Imos ter un vaso de auga quente, bolsa de marca levedura "SAF-Moment", un libro de fariña, ovo, sete culleres de té de aceite vexetal, media culler de sal e unha culler de sopa de azucre.

Tomé metade das normas líquidos (a propósito, non necesariamente para tomar auga, pode utilizar leite, soro de leite e iogur), levadura, unha culler de té de azucre e algunhas culleres de sopa de fariña. Prepararnos a bebida e deixar por dez minutos. Neste momento, noutra tixela, mestura os ovos co azucre restante, auga, manteiga e fariña. Cando a masa crece, Despeje-o para o resto dos produtos e amasar unha masa suave. Nós deixalo por media hora nun lugar quente, e despois continuar para o corte. Como verás, esta receita para o fermento da masa de pan máis fácil e máis rápido.

masa de levadura pode ser preparado sen adición de bicarbonato. Esta pastelería é perfecto para aqueles que ocupan cargos. Ademais, a masa non contén muffin, longo envellecer.

Entón, para facer léveda masa magra, levar de tres - vasos tres anos e medio de fariña, a metade dun paquete estándar de léveda seca, un vaso de auga, unha culler de sal e cinco culleres de sopa de aceite vexetal.

Despeje a auga nunha cunca, engade o fermento, o azucre e mexa. Tal como aparece na superficie da escuma, que derrama óleo, sal e un vaso de fariña, de axitación. A continuación, Despeje próxima cunca de fariña e mexa de novo. Temos bastante unha masa espesa, para que o próximo vaso derramar no cadro e ao mesmo tirar nosa masa, amasar-o a seguir ata que deixa de ser pegajoso. Pon a masa crecer. Cando é que vai aumentar de volume e media, un zócolo e despois esperar ata a ascensión. Tras a segunda masa de elevación pode esculpir, formando varios produtos.