Torta con peixe e arroz - a tradicional rusa Kulebyaka

Torta con peixe e arroz, ou Kulebyaka - ben coñecida tradicional prato do ruso cociña. Componse de salmón, arroz, ovos, chícharos e cogomelos verdes, envolto masa follas. Este prato terá centro do escenario en cada mesa no vacacións e día da semana. É posible preparar calquera forma - todo depende da súa imaxinación.

Si, hai un millón de maneiras de cociñar unha torta de peixe e arroz! Esta receita vai axudar a comezar, e eu prometer que a súa familia vai adorar. A súa preparación require un esforzo, pero vai ser feliz co resultado. Prepare o recheo fácil. Máis difícil - de torta con arroz e peixe e poñer-lo correctamente. Para estes fins, o xeito máis doado de usar masas listas vento, que se vende en todo supermercados, e oval simple ou rectangular.

Se non pode mercar a masa preparada ou ter o desexo de realiza-lo vostede mesmo, use a seguinte receita, o que pode axudar a cociñar un marabilloso bolo de masa follas con peixes:

ingredientes:

• 225 g de manteiga;
• 2 cuncas de fariña peneirada;
• 2/3 cunca de auga xeada.

Mesturar a fariña cun vaso trimestre de petróleo fresco (200 g) a un estado dun cartafol lisa. Formar un cadrado, preto de 1-1,5 cm de espesor. Cubrir e refrixerar 30 minutos.

Separadamente, mesturar a auga fría co resto da manteiga e fariña restante (pode engadir 2-3 g de sal).

Amasar a masa durante un minuto. Cubrir e refrixerar 30 minutos. Nun rolo tarxeta de fariña da masa de auga a base de unha espesura de 1 cm.

Pon a masa con manteiga sobre un cadrado e dobre o sobre resultante. Enrola-lo para unha espesura de 1 cm e dobrar outra vez. Deixe arrefriar por 10 minutos. Repita a operación de 6-8 veces. A masa está lista para uso.

Existen varias opcións para cubertas, o que puxo en unha torta con peixe e arroz, pero a base segue a ser obrigatoria: peixe vermello e arroz. Para iso pode engadir ovos cocidos, cenorias, chícharos verdes, cogomelos, cebolas.
Entón, para facer un bolo con peixe e arroz, necesitamos:

• 675 g de salmón fresco sen pel, cortada;
• 450 g de fungos finamente picados;
• 2 cuncas de arroz cocido;
• 2 cebolas medianas;
• 5 g de endro, finamente picado;
• zume dun limón de tamaño medio;
• 1 ovo batido;
• 15 g de aceite de oliva;
• 55 g de manteiga;
• pementa negra moída e sal.

Chegando á preparación. Vista quenta o forno a 200 °. Colocar unha folla de masa sobre unha superficie polvilhada con fariña. Dele a forma dun peixe, picado con un garfo por toda a área, e Ás por 10-12 minutos nunha folla cunha superficie antiadherente. Despois diso, deixe arrefriar, e deixar o forno conectado.
Nunha tigela, mestura o arroz, salsa, endro, sal e pementa, a continuación, colocar sobre a masa.

Nunha tixola quentar o aceite, engadir as cenorias e cociñar, axitando, sobre calor medio durante 2-3 minutos. Agora podes engadir a troita e chícharos. Frite ata que o peixe comeza a cambiar de cor, pero non traen a prontidão. Teña en conta que ten que ter moito coidado para manter os peixes se desintegrou, e pequenas franxas e esquerda. Apagar o lume, engade o zume de limón. Pon a mestura coidadosamente cunha culler na Fig.

A segunda peza de masa follas cubrir con recheo e comprima bordos. Decorar os peixes "flocos" resultantes de masa e cepillo con ovo batido.
Ás en pre-Calefacción a unha temperatura de 200 graos forno durante uns 10 minutos, a continuación, baixar a temperatura a 180 graos e cocer durante uns 30 minutos.
Déixase arrefriar sobre unha folla antes de cortar en anacos. Sirva quente. Na maioría dos casos, bolo de peixe e arroz serve sopa, pero pode ser servido tamén como un prato principal ou como un lanche.