Té Oolong - Historia e Propiedades

Té Oolong - semi-fermentado variedade de té chinés que combina as mellores propiedades de verde (non oxidado) e negro (oxidado) de té - luz e saborosa, refrescante e forte. Os niveis típicos de oxidación Oolong - de aproximadamente 10-70 por cento. En xeral, segundo, é o tipo máis difícil de té. O seu tratamento está formado por cinco fases principais: o secado ao sol ea fermentación; secado a unha temperatura de polo menos 250 graos; torcido; secado final a unha temperatura de aproximadamente 100 graos, a fin de deter o proceso de oxidación; selección e clasificación.

O té Oolong se produce en varias áreas e está clasificada en catro tipos, dependendo do lugar de orixe (Norte de Fujian do Sur Fujian, Guangdong e Taiwán). O que é interesante - o seu nome (en tradución "dragón negro") é de certa forma un misterio na historia de tés chineses. Xa que implica unha morea de historias lendarias. Un deles di que era o nome do home que inventou o método de produción de bebidas primeira sabor - Su Lun. Xa reunidos para si mesmo en un paquete de follas de té, o home volveu a casa e no camiño viu un cervo. El, sen dúbida, a besta foi na caza, que foi un éxito para el. O día seguinte, o home estaba tan absorto neste evento alegre, que esquecín completamente as follas de té. Cando abriu a noite un paquete, el descubriu que as follas cambiaron de cor e converterse en case marrón. Medo de perder a colleita, el rapidamente fixo o té e quedou impresionado co seu sabor único e aroma. Su Lun tratada amigos té e veciños, e compartiu con eles a receita. A fama da bebida Milagrosa estenderse moi rapidamente, e se tornou coñecido como o té Oolong.

Aínda que é probable, a asociación co dragón negro xurdiu por mor do tipo de follas cando formando. Adquiren volume e curvatura, son case azul de cor negra, asemellándose o Dragón de auga chinés mitológico.

As orixes da orixe do té remonta ao período da tarde Ming - inicio da Dinastía Qing. El apareceu por primeira vez na Montaña Wuyi, provincia de Fujian. Xeralmente Fujian historicamente foi o centro de innovación na cultura do té. A rexión Wuyi foi recoñecida distinta debido á rica variedade de minerais no solo, o que é ideal para o cultivo de tés específicos. O feito é que, durante o inicio do reinado da dinastía Ming foi seguido por unha prohibición da produción do produto máis famoso de Wuyi - té presionado ( "Binchy" - té panqueca). Debido a este equipo nunha fábrica de té foi confiscada e máis de 150 anos de produción existiu. Mais, a pesar desta situación, é nesta "idade escura" e algúns tés innovadores naceron na zona, entre eles, e té Oolong.

As propiedades desta bebida inusual. El apreciou o feito de que os beneficios para a saúde, que é recoñecido pola medicina tradicional chinesa e estudiosos occidentais e interesado nos últimos anos. Médicos estudos demostraron que este té é bo para se librar do exceso de peso (xunto coa nutrición adecuada e exercicio físico regular), trastornos do sistema inmunitario, enfermidades cardíacas, enfermidade de Alzheimer. A cafeína na bebida, activa o proceso do sistema nervioso chamado termogênese que usa aceite como combustible. Cando beber té queimar graxa e, en consecuencia, redución de peso. Té Oolong tamén contén polifenois, aumentando a taxa metabólica, impedindo o desenvolvemento de Cari. Ademais, el axuda a destruír os radicais libres responsables do proceso de envellecemento.

Segundo a clasificación chinesa, todo Oolong agrupados como "ching cha" ( "té turquesa"), e eles teñen unha variedade de gustos e sabores (doce, froitas, herba, etc.). Todo depende do lugar de cultivo e produción. follas de té procesado para follas de té de dous xeitos: son longos, trenzado, ou enrolados en bolas con colas esquerda.

En Taiwan, o cultivo do té comezou relativamente tarde en relación á China continental, no medio do século XIX. Pero xa que moitas das variedades cultivadas na provincia de Fujian, apareceu en Taiwán. Especialmente industria do té foi rapidamente desenvolveron e expandido desde a década de 1970. A maioría dos tés de Taiwán consumidos polos habitantes da illa. A pesar do seu pequeno tamaño, a illa é moi diversa xeograficamente e tempo nel en anos diferentes varía moito, polo que a calidade do té é diferente de época para época. Esta diversidade leva a grandes diferenzas na aparencia, aroma, tés gusto cultivadas en Taiwán.

Nalgunhas áreas montañosas en alta altitude, follas de té recóllense a partir do cal a bebida con un sabor doce único. Un dos hoxe máis popular en Taiwán e algúns países variedades do sueste asiático - que apareceu en 1980, "Jin Xuan" (traducido como "daylily de ouro"). A variedade coñecida como №12 ou té "Milk Oolong". Pode compra-lo en practicamente calquera tenda da especialidade ou encomendados a través de Internet, pero deben ser advertidos: Debido á crecente popularidade da bebida apareceu e moitos comerciantes sen escrúpulos, a emisión de sabores de tés de Oolong real. Este grao é producido a partir de cultivos cultivadas en rexións montañosas e na característica do solo, un tempo específico ea unha temperatura axeitada. Debido a estes factores, o té adquire leite textura sedosa e fragrancia floral.