Como facer linguiça defumada na casa

Qué é o máis delicioso chourizo? Por suposto, na casa! Porque na súa fabricación son usados só ingredientes naturais, que non é as tendas de alimentos. A composición dos produtos de plantas poden ser atopados na lista das outras que a carne (o que é probable que non máis que o 30 por cento) etiquetas, o compoñente de soia, miudezas, amidón e varios axentes emulsionantes, conservantes e espesantes. Pódese concluír que embutidos que son compras en supermercados son da carne mediante sabores e intensificador de sabor cheiro. Por iso, moitos están a pensar, e usar a miúdo no alimento que é produto case enteiramente artificial ou se involucrar na fabricación de produtos de carne na casa? chourizo, feito de carne natural, ten un delicioso, perfumado e útil. Ofrecémoslle a receita desta iguaria. Prato marabilloso é a certeza de ser dobrar na súa casa para ambas as caras.

O que fixo salchichas, afumado caseiro

O que fai falta para este prato? Primeira - este é, por suposto, carne fresca. Ademais porco, carne, aves e usos de xogo (a carne das aves silvestres, xabarís, cervos, alces). O máis delicioso chourizo obtense cunha combinación de varios tipos. Segundo - usar unha variedade de especias. Sen eles, o prato é Bland e sen sentido. Terceiro - decidir que será o "caso" de produtos de carne. Se vostede vive na cidade, pero non ten granxa tempo, entón ten que almacenar unha membrana artificial. Pero para preparar un produto totalmente natural segundo receitas antigas, usando só intestino de porco fresca (pode ser unha ovella ou unha vaca, touro).

preparación dos compoñentes

Se está lidando con o valor, eles deben ser obrigados a condición preparar. Para iso, son cortados en anacos de 40-50 cm e lavada en auga fría por dentro e por fóra, son embebidas nunha solución salina forte durante 10-15 horas. Logo calquera revestimento en exceso é raspado non é moi navalla afiada, torcendo o intestino. A continuación, para desinfección completa lavados franxas son colocadas nunha mestura de auga (1 L) e de sodio (Táboa 2. L.) e vodka (100 g). Os segmentos resultantes deben ser verificados canto á integridade, facendo pico a través do funil. O seguinte paso é preparar a carne. Moitos usan pomelenny carne picada, salchicha, pero máis suculento obtido a partir de anacos picados da carne ea baña (que non leva máis de 1/6 do total). Temple xenerosamente recibido unha morea de especias (herbas secas, distintos tipos de pementa) e ben mesturados.

Como é unha salchicha afumado

A continuación, avance para o momento máis importante - enchendo carcasas de carne. Para este fin, un accesorio especial para un moedor de carne, o que pon o intestino delgado en forma de "ajuntamento". Pouco a pouco, enchendo moedor (mellor man) carne picada, mova o botón: o shell pode mover-se co peso da carne nunha salchicha. A compactación banda, formar segmentos de lonxitude desexado. Algunhas persoas prefiren para embrulhar o produto en forma de espiral, outros quere tamaño tenda -. 20-25 cm recheas de carne intestino amarre en ambos os dous lados da liña e ferver en ebulición, a solución lixeiramente salgada, xunto coa folla de loureiro e especias por 10-15 minutos. salchichas arrefecidas colócanse nun fumeiro durante dúas ou tres horas. Iguaria está preparado!