Souffle do fígado - un saboroso, útil

Souffle de fígado pode ser unha iguaria, e Dietética e prato "neno". Todo depende dos ingredientes que engadir ou alternativa, escriba a base. base obrigatoria de calquera soufflé - ovos ou claras de ovo no seu lugar, o chantilly. Sen eles obter calquera cousa - cazola, torta, picadinho, mingau, puré, sen aire, comida lixeira. Todos os ingredientes son moídos ou en po - esta é tamén a principal condición para a preparación dun suflê.

A preparación dun souffle - non é rápido, esixe exactitude e precisión da formulación. Isto é aplicable especialmente para suflê repostería. Souffle fígado vacún, porco, tenreira preparado segundo o mesmo principio: fígado purificado a partir de películas rolos través dun muíño de carne. fígado souffle é suave e aire, se facelo dúas veces. No fígado vacún engadir temperado. Prepararse unha comida dietética, entón - única sal, pero preparado para unha mesa común, entón - pemento, azafrán, folla de loureiro chan. Xa durante a preparación de picada con cebola pode rolada e salsa, endro, coentro.

Na carne engadir un pouco de fariña como un elemento de conexión, indique as xemas de ovo e media cunca de crema de leite ou maionesa, crema ou leite. Separado batedor mesturar ou batedor en proteínas de formación de escuma abrupta. Esta escuma é obtida a súa anteriormente ben arrefecida e un pouco de sal a. A mestura foi hepática introducir moi coidadosamente proteínas: en primeiro lugar, unha pequena porción, de axitación, a continuación, a masa de proteína restante. A consistencia da mestura a un suflê debe ser semellante á masa de pan para panqueiques.

Capacidade para preparar suflê pode ser unha tixola profunda, forma para asar bolo, pratos especiais para a cocción de vidro refractario. Formar graxa fígado soufflé con aceite vexetal e cubrir a carne cocida a dous terzos de: aumentos de souffle adecuadamente cocidos en volume.

Soufflés pode ser preparado dun vaporizador, un baño de auga, nun forno de microondas. O tempo de cocción depende da profundidade do molde utilizado, isto é, a capa de mestura hepática espesor de: a partir de preto de 30 a 40 minutos a unha temperatura de aproximadamente 200 graos. Nun tempo de cocción baño de auga de preto de 60 minutos.

Soufflés poden ser alimentados eo segundo prato quente, e como o motor de arranque en frío. Salsa preparada para iso separado e poden ser allo picante, tomate, cacahuete.

Para mesa festiva fígado soufflé pode ser cocido no pota pequena latas bolo. Entón pasa a ser un aperitivo partes. Sérvese nun prato grande, a "forro" das follas de leituga. Cada fígado "Cupcake" regada espesa salsa cremoso e decorado con cranberries, porción de limón, verde.

Especialmente delicado sabor e calidades nutricionais ten suflê con fígado de galiña, que está a ser preparado, así como de calquera outro, pero un pouco máis de fariña se engade. Nunha libra fígados de galiña levaría tres ovos crus, unha cebola, unha cunca de fariña, dúas culleres de sopa de crema de leite. Nós moer todos os ingredientes dun liquidificador. É cada vez máis substituíndo o moedor, eo recheo é un moito máis suave.

Moitas veces os nenos non lles gusta o sabor característico do fígado, para soufflé fígado para nenos adoita preparada coa adición de carne de polo, fariña substitúese con sêmola, leite diluído picada. souffle sabor é neutra e lixeira.

Polo carne do peito de fígado triturado, para a mestura engádese a metade dun vaso de leite, xema de ovo, sêmola, son, logo inserido clara de ovo batida. Cebolas e as especias son engadidas. Se cociñar un suflê de comida para bebés de carne, é mellor para pre-ferver, chop, e logo combinar cos restantes ingredientes. nenos souffle cocido no vapor ou en baño maría.

Souffle pode ser un peixe, queixo, legumes, froitas, queixo cottage. Opcións para o seu conxunto cociñar. A principal cousa - un ben batidos ovos brancos.