Sopa kharcho año: Receita desde tempos inmemoriais

Soup-grub - sorprendentemente saborosa nativa prato para, suponse que a Xeorxia. Kharcho cordeiro en xeorxiano, así como moitos outros pratos deste tipo de carne é probable que veña cos pastores, pasou moito tempo nas montañas, pastoreo de ovellas. Carne deliciosa, saborosa podería rapidamente saturar, quente no frío. Polo tanto, os pratos principais foron Barbecue pastores, shulyum, cordeiro sopa kharcho. Ingresos, simple, inicialmente, constantemente mellorado, tornándose máis sofisticado e refinado. Ao final, a casa é moito máis fácil de preparar un prato complicado do que o lume nas montañas.

O interesante é que no noso tempo o proceso é invertido: a receita é simplificada novo. Pisando fóra de Xeorxia, a sopa é moi fortemente alterada. Ademais, moitos chaman Kharcho sopas e temperado comúns, cocidos en caldo de carne de carneiro. Sen dúbida, estes pratos son saborosos, tamén, teñen o dereito á vida. Con todo, ningunha relación co que eles non teñen un prato histórico. Por esta kharcho necesita tantos produtos:

• un quilo de carneiro touciño desexable mozo;
• Tres bulbos grandes;
• noces vaso;
• a mesma cantidade de tomates maduros;
• gran grupo de cilantro,
• un grupo de salsa;
• arroz;
• aguda ou adjika tkemali (salsa de ameixa);
• O zume de Roma;
• pementos doces;
• lúpulo-suneli.

Se cociñar grub con noces xeralmente non é difícil, o último ingrediente, na maioría das veces ocorre obstáculo. Normalmente vendidos en tendas de mix "hop-suneli", que inclúe un máximo de seis compoñentes. Mentres neste Kit Kharcho especias, non debe ser moi grande. Isto debe incluír:

• Imereti azafrán (que é case imposible de obter fóra de Xeorxia);
• albahaca;
• feno-grego ou de feno-grego;
• menta-pementa,
• manjerona;
• pementos;
• dille;
• salsa;
• tomiño;
• cilantro;
• loureiro;
• apio.

Só unha tal composición de especias axudará a preparar realmente saborosa, xeorxiano sopa kharcho cordeiro.

receita para

Primeiro frito crocante picado de carneiro. Despois de que comezar a cociñar a lume baixo. Mentres que os cociñeiros de carnes, preparar o resto dos produtos: cebola picada, herbas, limpos e cortar legumes.

Curva transparencia frito en manteiga, e despois se estender para o par-cociñar a carne. A continuación, engade o arroz, e cando, ademais, é medio cocido, xogue o tomate pelado, pementa doce.

Noces están facendo especialmente picante cordeiro sopa kharcho. Receita admite a súa ausencia, pero non Ramalhete porcas de sabor non é tan refinado. Así, 15 minutos antes de fin de cocción sopa en po propagación porcas, herbas. Sal, axustado ao gusto usando adzhika ou tkemali, zume de Roma.

Este grub - unha celebración impresionante de gusto. El combina as notas máis inesperados de especias, perfumes refinado de noz, a nitidez de especias. Sour-doce, picante, perfumado sopa-grub do año, a receita de que veu das profundidades dos séculos, sempre conquistando os padais.

Algúns cociñeiros argumentan que kharcho orixinalmente preparados a partir de carne bovina. É difícil argumentar, aínda máis porque, como di o dito, "o sabor ea cor de camaradas alí."

Existen modalidades Kharcho feitos a partir de carne de porco, polo, pavo e pato mesmo. E quen xa cocido esta sopa, estou seguro de que era a súa receita para o máis correcto. Todos coinciden só nun punto: o kharcho verdadeira imposible sen as especias e pementa.

Non perda tempo en controversias inútiles. Mellor armado cos produtos necesarios e tentar cociñar todas as variantes desta sopa. Mellor aínda, ir a un restaurante real xeorxiana, onde chefs cualificados ha Deliciosos verdadeira obra de arte - unha sopa-grub, preparado en xeorxiano. Quizais alguén sorte e cociñeiros xeorxianas para compartir con el a receita desta obra mestra nacional.