Sichuan pementa usado na cociña, o gusto e beneficios

Pementa de Sichuan adoita vendido en forma de vermello-marrón caixas difundidas ou entreabertos secos con sementes negras. En uso de cociña, xeralmente só shell. Ten un sabor distinto, con notas cítricas e sabor frío. Imos considerar máis detalladamente o uso de especias particulares, os seus beneficios e algunhas receitas interesantes.

Cal é o segredo do sabor orixinal de Sichuan pementa?

A adquisición o temperado, non pode se preocupar co feito de que a maioría das membranas facilitados. Por eles, como se referiu, el ofrece un sabor inesquecible. Menores sementes de pementa amargas non son diferentes do branco habitual.

As membranas tamén contiña unha sustancia temperado raro que aumenta a sensibilidade da linguaxe terminacións nerviosas á temperatura e toque. Tras o inicio da súa aplicación a traballar intensamente papilas gustativas. Como resultado, hai unha sensación de que está próximo a esta disonancia cognitiva.

pementa Sichuan. aplicación

Como usar o temperado de sabor e sabor completamente aberta? Existen algunhas técnicas simples.

En primeiro lugar, antes do uso de grans ea shell se recomenda para fritir sen aceite a lume baixo. Vostede debe, entón, inmediatamente esmagado pementa de Sichuan. Foto contén a imaxe da estrutura que debe obter un resultado. Skins debe permanecer case intacta.

En segundo lugar, en sopas e pratos temperado líquido é mellor engadir dez ou quince minutos ata quedar cocido. Grazas a este método, pementa dará o seu pleno sabor eo gusto do caldo.

En terceiro lugar, non é recomendable usar este temperado separado. Funciona mellor en combinación. Recoméndase a engadir outras pemento, perfumado herba, anís estrelado ou xenxibre.

En cuarto lugar, cando a preparación de carne ou de peixe, que é necesario para facer a mestura. Para iso, mestura a pementa frito e sal. Ademais, a semi-acabado e esfregar preparado.

Isto é todo o segredo.

O que pode substituír este temperado?

Nin toda ama de casa está nunha andel na pementa cociña Szechuan. O que pode substituír o temperado e se pode facelo sen perda de palatabilidade? Nesta ocasión, hai algunhas recomendacións.

En primeiro lugar, este condimento é moitas veces substituído pementa branca. Con todo, o resultado é un pouco diferente. O feito de que hai un sabor pementa branca semellante, pero ningún sabor específico frío. Polo tanto, os pratos son un pouco diferentes.

En segundo lugar, en relación ao cambio do temperado é unha mestura de branco e pementa de Xamaica. Pero, por suposto, gusto e sabor non son completamente idénticos.

En terceiro lugar, se recomenda o uso dun simple pementa negra. Pero ten en conta que Sichuan non é tan aguda, é máis picante. Así, o sabor do prato final será un pouco diferente.

pementa Sichuan. propiedades útiles

Este temperado orixinal é moi saudable.

En primeiro lugar, a dixestión é mellorada, debido á súa composición. Substancias que están dispoñibles no pementa, pode aumentar a produción de encimas específicos, os cales, á súa vez, vai mellorar as actividades do tracto gastrointestinal. Ademais, esta especia - carminative.

En segundo lugar, pementa reduce a presión. Debido ás súas vasos sanguíneos dilatam, recepción circulación normal e presión arterial reducida.

En terceiro lugar, este temperado ten propiedades rejuvenescedoras. Por suposto, non é recomendable usalo nun ámbito doméstico. Pero as empresas de cosméticos usan un extracto que se obtén a partir de peles de pementa. Estudos teñen demostrado a presenza de curto prazo e efecto anti-envellecemento de longo prazo.

A pementa contén cantidades significativas de antioxidantes, o que ocorre debido á destrución de radicais libres. Isto evita que as células en procesos de oxidación negativos.

En cuarto lugar, temperado ten propiedades anti-inflamatorias. Pementa pode ser utilizado como un subrogante no tratamento de artrite e enfermidades de natureza inflamatoria.

En quinto lugar, se tomar este condimento en pequenas cantidades, ten un efecto diurético. O mecanismo da súa acción é simple: Pimenta trae o exceso de auga do corpo debido ao feito de que a xente moitas veces ir ao baño. Como resultado, a perda de fluído ocorre proceso de adelgazamento.

Sexto, xaponeses analxésicos pementa. Contén unha combinación única, que é moi activo. É capaz de excitar as fibras nerviosas que envían sinais específicos para o cerebro. Como resultado, animado papilas gustativas na boca, que son sentidas como dormencia. Esta propiedade pemento usado activamente na práctica médica, principalmente para xestionar a dor crónica.

En sétimo lugar, na investigación máis recente para combater o cancro demostrou que as substancias contidas no pementa vai axudar a crear unha cura para esta enfermidade terrible como o cancro. Isto faise debido ao feito de que son capaces de deter o crecemento de células anormais, sen afectar a actividade de saudable, normal. Tal tratamento é óptimo para o cancro pancreático e do cancro de mama e de próstata. Polo tanto, recoméndase usar esta especia na dieta o máis rápido posible.

Aquí están algunhas receitas interesantes, que inclúen pementa de Sichuan. estudos culinarias pode ser diferente, pero o resultado é moi interesante.

Ás "delicioso" na grella

Pementa de Sichuan é necesario moer e mesturar con sal do mar. Seguido ás esfregar polo, lubrifica-los con ketchup e mostaza. Deixe a carne marina por unhas horas. As ás na grella para asar, mexendo sempre. Sirva con ketchup e vexetais frescos.

Carne "Juicy" con especias

Pementa de Sichuan é necesario moer nun almofariz con cebola secos, unha peza de xenxibre, sal do mar e Dittany. Pode engadir os seus temperado favoritos. Mexa aspersión, Despeje sobre a mesa e coidadosamente rolar no seu recorte. Frite a carne de diferentes lados con moito coidado para como aderezo que doure. Poñelas nunha folla de sobre. Coza no forno pre-Calefacción.

Pouco antes de servir nunha tixola frite legumes. Perfecto prato pode facer cogumelos, espinaca e pementos vermellos.

Espaguetes con chips de carne

En primeiro lugar, necesitamos preparar o temperado. Sichuan muíño de pementa con herbas aromáticas e engade sal. Carne lombo corte en tiras finas, rodillo en temperado e fritir. espaguetes ferver, drenadas e mesturados con aceite. Pon a masa na tixola coa carne e mestura.

Polos spaghetti se recomenda a facer unha salsa perfumado. Para iso, ten que cortar pementa, mestura con salsa de soia e mostaza. Ademais, debe poñer o espaguetes nun prato e Espolvoreo con follas de albahaca fresco, franxas de salsa e apio, Despeje a salsa.

Carne "présa"

Carne lombo de corte en tiras medias. Sichuan pementa e mestura sal, temperado e carne favorita. Quenta a ola funda, derramando aceite pre. Frite a carne por dez a quince minutos. Neste momento, cortado en tiras verdes e pimentões vermellos. Nós espallalas-lo na tixola e frite por uns minutos. Pementa búlgara debe permanecer crocante.

Sirva quente recomendado. Pode Espolvoreo con pementa e especias.