Salchichas de Viena: Composición, como escoller unha receita

Salchichas non pode ser chamado un produto do pensamento moderno. Os nosos devanceiros xa sabía como moer a carne, mestura con temperado e subproductos e poñelas nun intestino lavado. E mirou antepasados distantes de salchicha moderna. A salchichas ingresos, tornalos coñecidos e utilizados ata agora, pertence a Johann Georg Laneru. O produto foi presentado ao público en Viena en 1805. É verdade, eles foron chamados de Frankfurt e de alí trasladouse a famoso carniceiro - o autor do orzamento. Mentres en todos os outros países que son coñecidas como as salchichas de Viena.

Por que son difíciles de elixir

Patrón, que dita as normas para a fabricación de produtos alimenticios, regula claramente a composición das salchichas. A súa base debe ser de carne (carne de porco, carne bovina, cordeiro) e subproductos. Ademais, as composicións poden ovos, leite, fariña, amidón e condimentos. E tamén algunhas substancias que intensifican o sabor. Regulamentos gobernar a cantidade máxima permitida de sal, amidón e outros aditivos artificiais. ingredientes a base de plantas - soia, aceite de palma - están prohibidos. Pero os convidados non se estendeu a todo tipo de salchichas, pero algúns. En particular, salchichas de Viena foron preparados de acordo coas especificacións. Isto permite que os fabricantes a aforrar en compoñentes. Como resultado, pode comprar unha parte da cal non vai mesmo carne.

Información do produto

Antes de mercar ten que ler atentamente a información na etiqueta. Viena salchicha, composición esa que comprende carne de vaca, porco, sal e especias, son o cualitativa. Porque ás veces os fabricantes non indicar a composición completa na barra, ten que examinar coidadosamente o elemento antes de facer unha compra.

Como un produto de calidade debe ser semellante

Aspecto pode suxerir, paga a pena mercar datos salchichas vienenses ou non. Por exemplo, palidez sospeitoso pode indicar a adición de carne de polo. cor moi rico indica unha gran cantidade de colorante na composición. superficie brillante con gotas de condensación indica un alto contido de aditivos, reter a humidade. Salchichas, que xa están gardados por un longo tempo, se fan escorregadias e enrugada.

Para adquirir un delicioso salchichas vienenses, que están feitos de materias primas de alta calidade, precisan atender plenamente. produto perfecto ten unha agradable rosa pálido ou cor beige pálido. Salchicha non debe ser curto e graxa ou, inversamente, excesivamente longo e fino. produto cualitativo non ten espazos baleiros non cubertas ou porcións. Proper salchicha debe ter un invólucro natural, que é non-pegajosa tarifas e non escorregadia.

tempo de almacenamento

salchichas de Viena debe ser almacenado na neveira. Tempo depende do tipo de shell e embalaxe. shell Natural permite gardar toda a calidade do produto por tres días. poliamida opaca aumenta o tempo ata seis días. A envasado ao baleiro pode ser almacenado durante tres semanas.

Comentarios de clientes

Poucos poden visitar a capital de Austria e tentar como saborosa salchichas vienenses. Suxestións de quen compra-los en supermercados, son moi diferentes uns dos outros. Dependen da calidade do produto adquirido. É dicir, a partir do gusto, composición natural, de calidade de materias primas.

As principais desvantaxes afrontadas polos consumidores:

• gran cantidade de aditivos artificiais,
• a presenza de soia;
• exceso de sal;
• colorido durante a auga de cocción;
• perda da integridade cando cocido.

By the way, as salchichas en tripa natural podería estourar durante a cocción, polo que é mellor evitar. Só dobre en auga moi quente, por algún tempo (ata 5 minutos), e despois levado cara fóra.

En Austria e en Alemaña na fabricación de salchichas engadiu un pouco de xeo, o que os fai moi suculenta.

receita para

Viena salchicha, o que é de calorías 294,08 kcal por 100 g de produto pode ser preparado de forma independente. Isto non é gran cousa, pero terá a confianza na súa calidade.

Isto esixe 0,5 kg de baña de porco e 0,3 kg de carne (carne), tres cebolas, media cunca retalhado galletas gusto e especias (cravo, cardamomo, noz moscada, pementa).

A carne debe ser cortada en anacos moi pequenos, engade sal e mestura coa fariña de rosca e engade as especias. Graxa que primeiro fervida, logo moído, mesturado con cebola picada e frita en aceite vexetal. Cando a mestura ten arrefecido, cómpre ligala coa carne e todos os ingredientes son completamente mesturados.

Obter a carne ten firmemente cubrir unha caixa especial para salchichas ou intestino delgado. Nesta preparación está rematada, eles só van ferver. o tempo de cocción será de aproximadamente unha hora.

cans modernos teñen unha morea de ingresos. Polo tanto, a partir de toda a gama ofrecida pola tenda, pode escoller as preferencias de gusto persoal máis satisfactorias. Ou para compracer os seus carne familia produtos caseiros.