Salame, salchichas: composición, foto, revisións. salchichas ingresos salame na casa

Salami (salchicha) - unha gran delicadeza. Con todo, este prato é mercar na tenda, pode non ser natural na composición e insípido. Nos ofrece varias formas de cociñar na casa.

O que é mellor para usar como un escudo?

Tradicionalmente, as cunchas son usados como o esófago, colon e vexiga. Estes produtos poden ser adquiridos na tenda de dous xeitos: secos ou enlatados. Un método de cociñar diferente.

Para a preparación de salchichas secas sobre o tamaño desexado debe ser cortado e colocado en auga fría. Debe facer-se completamente suave. Este - o principal indicador da súa dispoñibilidade para uso.

shell enlatados antes da aplicación debe ser embebido en auga fría durante varias horas. Con este vai o sal extra eo cheiro característico desaparece.

Pero a mellor opción é mercar as materias produtos semi-acabados de correo carniceiro no mercado e colleita independente los para uso futuro.

Sobre a forma na que este proceso será organizado axeitadamente, el determina a opción final - salame. comentarios amas de casa conteñen unha serie de recomendacións e normativas.

Imos discutir-los con máis detalle.

Como preparar a súa pel para o uso?

Só ten que mercar o produto semi-acabado é moi fresco. Xa que, sen tratamento adecuado pode deteriorar-se dentro de poucas horas.

mesentério do intestino e libre de graxa, dividídelos en partes. Cada un segmento para tomar a medio e espremer o contido rapidamente. Seguinte varias veces e torce moi ben lavado con auga quente. Usando unha vara rolda longa, desapertar o intestino. Soak produtos semi-acabados durante unha hora en auga quente, de xeito que xa ven incluído. Logo comezan a coidadosamente vyskrebyvat, lavando moco é constantemente formado.

pitada intestino limpo con sal e moer coidadosamente coas mans. Se está presente o cheiro característico, recomenda-se para lavar a torta de mestura en auga con adición de vinagre. Tales úlceras pode ser almacenado en auga fría (preto de 10 ° C) ou fixados nas vigas en vestíbulo frío.

Para a preservación do produto semi-acabado preparouse do mesmo xeito como descrito anteriormente. Pero eles deben ser moi sal en salmoira e deixou no frío. Se o produto semi-acabado é conxelado, non hai nada de malo con iso. Pode ser descongeladas en auga morna. Antes de aplicar semiacabado enlatados tres horas de salsa en auga quente e fría.

inicio salame botan moi saboroso da vexiga e esófago. Carne produto semi-acabado unha pequena incisión, virado do avesso, limpas e lavadas varias veces. Logo desgasta suavemente con sal e coidadosamente lavados.

O máis importante no proceso de preparación - para non danar a superficie da casca.

Que especias poden ser usados na preparación de salames na casa?

As especias máis populares son amas de casa Lavrushka, pemento de diversas cores, rosa, e froitas perfumadas - allo, cebola, rabanete, pementón, endro e perexil.

Salami (salchicha) Vai ser moi saborosa e sabor, se engadir a picadura coentro, pementa, orégano, tomiño e noz moscada. Antes do uso, eles esmagar nun almofariz.

Salame: Composición

Para calquera tipo de carne usado preparación semi-acabado (porco, vaca, cordeiro, aves de curral), e as súas varias combinacións de graxa. Ao prato acabou delicioso e perfumado, precisas paciencia.

En primeiro lugar limpar a carne de pezas sólidas, a graxa, os tendóns e as películas. Cortar os anacos grandes de cen gramos e sal de fregar (require aproximadamente 3% en peso). Deixar por dous días na neveira.

Logo pasou por un moedor de carne semi-acabado, engade as especias, cebola e allo. Se está usando varios tipos de carne, cada un mix separado, logo combinar. A graxa é recomendable non virar, e cortado en anacos grandes (3 a 7 mm, dependendo dos tipos de salchichas). Todos os ingredientes son mesturados nun recheo homoxénea. Pero temos que actuar con moito coidado, ata que a graxa non é perdido a súa forma. Para estabilizar o recheo, pode engadir un pouco de fariña ou amidón. Logo enche a casca e eles gañan.

Como cociñar asado salame salchicha na casa?

Facer este prato nun palpebrar de ollos. salame frito (salchicha) é moi saborosa, se picar carne, e corte-la en anacos de sete milímetros. Os restantes pasos son idénticos aos descritos anteriormente.

Salchichas para fritura pode ter un diámetro diferente. Despois da formación, é aconsellable para prender e suspende-las durante unhas horas para a precipitación. Precisa necesariamente facer algúns buratos no sobre.

Os métodos para preparar estas salchichas algúns. Poden ser feitas na grella ou fritir nunha tixola coas distintas partes, e, a continuación, cociñar ata quedar listo no forno. Sirva quente con legumes e herbas.

Como cociñar salame cocido na casa?

Para este prato que precisa para cociñar o dereito recheo. Sal e envellecida por dous días de carne repetidamente transformar a través dun pequeno muíño con baña e especias. Recheo debe obter un uniforme, sen grumos. Suxeitos a estas regras vai saír moi saborosa salame. foto Isto amosa que algunha consistencia debe acontecer.

Despois de encher salchichas con carne picada tie-los como un anel e colgar nunha sala fría durante a precipitación. fritir recomendado Smoke prefabricada por dúas horas. Neste caso, o prato vai facer un sabor inesquecible e sabor orixinal. Ademais cociñar salchichas medias necesarias a unha temperatura de 80 graos a aproximadamente unha hora, gran - polo menos dous. Recoméndase a fritir-los de novo na fume por unha hora. Este prato é perecedoiro, non pode ser almacenado por máis de tres días.

Como cociñar salame salchicha afumada na casa?

Este prato coa preparación correcta pode ser mantida durante un mes e medio. salchichas ingresos salame na casa moi semellante á versión frito. Pero debe ser máis firmemente seu recheo, Shell e pique para enviar choiva para cinco horas.

Ademais salame (salchicha) debe inchazo fume quente (non menos que 80 graos) durante unha hora, logo preparar a mesma cantidade de tempo e, a continuación, afumado a unha temperatura de 40 ° C. Seguinte pan durante a semana debe ser seco nun lugar fresco e seco. prato delicioso e sabor está listo.

Como cociñar cru salchichas de salame na casa?

Esta especie é unha marca para a vida de andel (ata catro meses), suxeita a todas as regras de cociñar. salame salame na casa Ten feito por un longo tempo.

Para preparar os necesarios tres quilogramos e medio de carne de porcos adultos e touros sete anos, o que é tomado a partir das porcións de ombreiro e da parte traseira da carcasa. Purificalo-la das veas e tendóns, cortada en anacos grandes, temperado con sal e deixar por unha semana na neveira. Tritura a carne. O diámetro das trades debe ser polo menos 4 mm. No recheo acaba de poñer especias, un pouco de fariña, a metade dunha cunca de azucre e trinta gramos dunha solución de nitrito de sodio. Fai cubos de touciño (uns tres kg) e mestura delicadamente.

Encha carne de salchicha é moi axustado, picar a pel e deixar los para a choiva por unha semana nun lugar fresco. A continuación, os pans poden inchazo arredor de tres días fume frío-seco.

Salchichas nun mes para colgar a secar nunha zona limpa, escuro e ventilado. A temperatura debe ser non máis que dez graos. Na superficie das salchichas marcadas pola aparición de placas branco seco. A humidade no produto final non debe exceder trinta por cento. En caso contrario, pode deteriorarse.

Salami - unha gran preparación opción de pratos de carne. Receita toda muller pode escoller o seu propio, engadindo á súa combinación de especias diferentes e métodos de cocción.