Rolar con atún: receitas interesantes e consellos de profesionais

Rolls - son produtos para os que a maioría da poboación en distintos países saben sobre a cociña xaponesa e coreana nacional. Poucas persoas saben como cozinhá-los correctamente, pero case todos son, debe ollar como este prato inusual. Como norma xeral, é un rolo fino, que consiste en tres compoñentes:

• arroz;
• recheo (peixe, froitas e legumes);
• folla algas nori.

O xeito máis doado de dominar a tecnoloxía de preparación, facendo o rolo con atún. Este tipo de prato tradicional é considerado o máis popular.

papoulas Tekken

En Xapón, rolos, recheo que é a carne do atún, chamado "amapolas Tekken". Crese que este prato é para homes reais. Para preparar rolo con atún en casa, terá as ferramentas necesarias:

• tarxeta de corte;
• mat;
• navalla afiada;
• recipiente para as mans molladas.

Ademais, é necesario ter dispoñibles os seguintes produtos:

• arroz de sushi:
• Filete de atún:
• folla nori algas extruído.

Despois de que todos os compoñentes son montados, pode comezar a traballar. Entón prepare-se para rolar con atún. Para iso:

1. Mat embrulhado en film plástico.
2. Incluir unha folla de nori sobre el. Ademais, a súa parte lisa debe estar no fondo.
3. Dedos mergullados nun recipiente de auga, poñer o arroz e distribuí-lo de modo que hai só unha parte libre da folla de 1 cm.
4. Cortar un anaco de file e colocar-lo no medio. Atún mellor cortar en cubos, cada cara dos cales non é máis que 1 cm.
5. Proxecto empurrado para a bordo da alfombra, rodando suavemente nun rolo.
6. Listo para rolar deitado sobre unha táboa de cortar e coitelo afiado mergullado en auga, corte-o en 6 partes iguais.

Servirse este prato é xeralmente decorada con wasabi e xenxibre.

Beneficios e malefícios

Merece especial atención o valor nutricional do prato. Rolo con atún Pode ser chamado dietético, como en 100 g de produto contén só 131,9 kcal. Ao mesmo tempo, debido ao peixe é rico en proteínas, oligoelementos, vitaminas e beneficioso para os ácidos graxos humanos.

Arroz, sendo unha fonte de hidratos de carbono, é considerado moi pesado para dixerir os alimentos. Polo tanto, unha comida non debe comer durante a noite, para non crear problemas innecesarios ao seu corpo. Pero o principal perigo está noutro lugar.

Encher a este tipo de rolos servido con carne de atún fresco. Como vostede sabe, a terra clásica non pasa a tratamento térmico. Polo tanto, peixe cru neste prato é considerado o compoñente máis perigoso. É unha fonte de posible infestación (redondas e tenias). Un crecendo cada ano a contaminación das augas do océano fai que este risco máis grave.

Ademais, non se esqueza sobre a alga nori, que conteñen cantidades elevadas de iodo. Isto pode afectar negativamente a saúde. É por iso que os médicos non aconsellan a usar en alimentos e rolos de sushi máis que unha vez ao mes.

recheo mixto

Canto máis lle pode cociñar rolos con atún? Ingresos, en que os vexetais son utilizados, considérase unha das formas de realización máis simple, utilizando un recheos mixtos. Para traballar ter dos seguintes ingredientes:

• 200 g de arroz mesmo pepino;
• 120 g de sal de atún;
• 30 ml de vinagre de arroz;
• 4 follas de algas nori;
• 20 g de caviar tobiko (peixe voador).

Tecnoloxía de preparación de alimentos é moi sinxelo:

1. En primeiro lugar, ten que de ferver o arroz. Isto debe facerse estrictamente de acordo coa tecnoloxía especificada en cada paquete.
2. O produto final engade o vinagre.
3. Pepinos e lavar xunto cos filetes de peixe cortados en cubos puro finas.
4. Estender sobre a mesa "Makis" (mat para rolos), velado con película adherente.
5. Incluir unha folla de nori sobre el.
6. Delicada estender o arroz nel, antes de chegar á beira dun lado de aproximadamente un centímetro.
7. No medio poñer o pepino, e xunto a el un anaco de atún.
8. Torce os produtos de salsicharia, que inclúen un rolo de súa autoría.
9. A pre-forma é primeiro cortada ao medio, e logo cada porción en 3 ou 4 pezas.

Suplemento obrigatorio para estes cursos vai tobiko caviar, que deben ser colocados no bordo da placa.

Unha receita inusual

rolos con atún enlatado preparados de xeito semellante. Son necesarios para operar as mesmas ferramentas (MAT, Pialat con auga e un coitelo). Pero a variedade de produtos, neste caso, ten que un pouco diferente:

• 500 g de arroz especial;
• 2 cenorias de tamaño medio;
• 2 follas nori;
• Base de atún enlatado (200 g);
• un par de culleres de sopa de vinagre de arroz.

Métodos de preparación de pratos:

1. Cociñar o arroz. Neste caso, en ningún caso, non é necesario engadir sal.
2. Ferva as cenorias. Despois diso, debe ser limpo e cortado en tiras ao longo do normal.
3. Abre unha lata de comida e Despeje o zume dela.
4. Por riba do tapete para estender folla de nori. Seu lado duro debe estar na parte superior.
5. Distribuí-lo Fig.
6. Poñer nel algunhas franxas de cenoria e atún.
7. Enrole produtos nun rolo.
8. Cortar o pre-moldes en varias partes iguais.

Á mesa xunto co prato, excepto xenxibre e wasabi salsa de soia necesariamente aplicada. Con todo, en cafés e restaurantes é cocido non é tan frecuentemente. Hai máis foco receitas clásicas. E aquí na casa para facer estes rolos poden ser rápida e sen problemas.