Ripus (peixe): receitas con fotos

Ripus - peixe pertencente a familia do salmón. Tamén chamado o vendace, aínda que sexa un peixe relativamente maior: o seu peso ata 1,5 kg. A parte de atrás ripus pantano común, escuro lados verdes ou azuladas, - cun brillo prateado, ea barriga branca. As aletas non son perceptibles. De ripus vendace caracterizado por vive en lagos de augas profundas en augas superficiais rochosas. Aliméntase de plancton e pequenos peixes. Este peixe é moi fértil e ben crear raíces, pero aínda así moitas veces creados artificialmente. carne ripus vez graxos e moi saborosa. Sorprendentemente, o cheiro a ripus pepino frescos.

ripus captura

I incorporarse un peixe que pode comezar co inicio do inverno, cando as augas cubriron a primeira xeo. Pero ripus máis probables (peixe) mordendo inicio da primavera, cando o xeo vai pasado. O momento máis lucrativo do día para a pesca e á noite, a non ser no burato para enviar a luz de faros de coche ou lanternas. A medida que a isca é mellor usar fervida Gammarus tamén pode vir en masa a man, gusanos ou baña de porco.

ripus Peixes - cociña

Ripus - e non o peixe, que moitas veces está presente nas mesas de cea de amantes. Con todo, nos últimos tempos, é moi popular. As súas excelentes calidades gustativas, a menos que vostede sabe cociñar correctamente.

ripus frito

Ela non precisa de moito tempo para fritir peixe. Para ripus non facer-se demasiado completamente seca, el que de atención constante. É por iso que mellor asado ou peixe enteiro (se non é moi grande), ou grandes anacos da carcasa. Anteriormente feitas incisões en cada lado pode indicar unha vontade ou indisponibilidade. Se a carne é opaco e negro, o peixe está listo.

Antes de comezar a fritir ripus ao gusto ten que fregar o peixe con especias (se desexado), engadir un pouco de zume de limón ou viño branco. O Calefacción nun aceite de fritura pan vexetal, pode engadir pementa, allo ou outras especias. Xa que a ola está ben quente, a necesidade de poñer no seu peixe carne. Debe virar o peixe cunha man sobre o lado, frite ata codia delicioso. E para ser servido con un prato de banda.

Nótese que a abundancia de especias, varios condimentos pode romper o gusto da ripus preparado e fritura prolongada privar a suculência, sabor natural.

Ripus salgados, ripus salgados

Antes de continuar a limpeza, é necesario saber como picles peixes ripus correctamente.

Para ripus salado transformaron, é mellor para derramar auga salgada. En primeiro lugar, necesitamos limpar o peixe na balanza e vísceras. carcasas acabados polvilhadas con un temperado especial para cociñar peixe ou coentro (opcional). Logo permitir tempo para absorber a polpa.

Agora precisa para preparar a salmoira. Inmediatamente ten que decidir cal o grao de salinidade, o peixe quere. Haberá necesidade dun ovo (cru). Completamente lava-la con carbonato de sodio. Coloque o ovo en auga, a 1, 5 litros e xogar 2 culleres de sopa de sal. Que ovo vai ser un indicador de salinidade salmoira. Se cociñar un peixe fresco-salgado, é só a punta dos ovos flotar na superficie, se precisas máis sal, entón tes que poñer sal, mentres a metade dun ovo comeza a espreitar para fóra da auga. Ao alcanzar o resultado desexado ten que eliminar o ovo.

Despois de todo isto ripus (peixe) é colocado nun frasco ou outro recipiente se engade a pementa de Xamaica, a folla de loureiro, cravo (opcional) e encheu-se coa solución salina preparada.

Deixar solitsya ser un par de días, mentres que a adición de aceite vexetal e cebola picada medias argolas.

torta preguiceira de ripus

Frito peixe, sal, salgado, é que todo isto é aburrido, ás veces quere algo especial, pero o tempo para a creación de delicias culinarias non sempre é suficiente. Unha das receitas ripus suficientemente rápidos - o chamado preguiceiro torta. Pie de ripus non é só delicioso, pero tamén moi útiles.

Antes de comezar a cociñar, ten que preparar os ingredientes. Requiren: ripus 1 kg e de pataca, varias lámpadas, sal, pementa, endro e crema de leite (pode ser substituída por baixo maionesa de calor).

Para comezar cos peixes deben estar limpas de escamas e vísceras, eliminar todos os ósos (grandes e pequenos) que só filetes de peixe. Descasque as patacas e corte en franxas, e aneis de cebola medio. Forma de bolo graxa bicarbonato de peixe, as capas de bolo propagación: a primeira capa de poñer as patacas, a continuación, - cebolas cortadas. Despois diso, Espolvoreo con un pouco de sal, pementa e endro picado. A continuación, coloque file ripus, e logo de novo papa, sal, pementa e herba-doce. O principio da masa de bolo con crema de leite ou maionesa. Pon no forno por aproximadamente unha hora, e pode traer á mesa.

Torta con ripus

Ripus - peixe é delicioso e café fóra del un bolo só delicioso.

Para preparar a torta con ripus, hai que tomar metade dun quilo de peixe, tres ovos, dúas cebolas, un pouco de manteiga, a metade dunha cunca de arroz, sal e pementa, así como 400 gramos de pasta de levadura acabado.

Os peixes deben ser coidadosamente limpos de escalas e ósos, deixando só o file. Ferva o arroz ata a metade cocido, ovos cocidos para cociñar. Logo precisa para a implantación da metade da masa e Espolvoreo levemente con fariña e poña no centro do arroz cocido con sal. Para os cereales posto para fóra o peixe, cebola, logo finamente picado e ovo na parte superior, pode engadir sal e pementa. Bolo cuberto restante arestas masa zascheplyayutsya.

O principio do bolo, esfregaço con ovo batido e enviar a creación resultante dunha hora nun forno pré-Calefacción 180 graos.

Probe e é sinxelo de preparar ripus. receitas de peixe que son moi simples, notables para o feito de ter que unha pluralidade de ingredientes e lento. Dependendo das preferencias gusto persoal pode ser substituído por aqueles ou outros produtos, por outro, e pode probar para crear as súas sorprendentes e deliciosas ripus de carne de dar auga na boca.