Burgers - un dos máis populares de carne en moitas nacións do mundo. Hai unha abundancia de ingresos, formas de tratamento térmico e moitas outras sutilezas que están sempre en stock no chefs profesionais e boas amas de casa. Con algúns deles nos atopamos e.
Tipos de almôndegas eo método principal de cociñar
rissóis de carne pode ser de carne mixta picada (vaca, ademais de carne de porco, tomado en proporcións iguais ou distintos), ou do mesmo tipo, é dicir. E. Só porco, carne ou cocido carne de veado e de aves (dietético polo, pavo). Como compoñentes adicionais son colocados nunha placa de varias especias. E así non afundir cando fritir, para rissóis de carne Agregar pan, patacas, ovos, graxa extra. En función do método de preparación pode ser cociñado prato cocido no vapor, cocido no forno, grella nunha pota ou grill, mesmo nun espeto e un pincho.
Costeletas picada común
Entón, prepare clásicos hamburguesas, carnes (a receita cunha foto de almôndegas, colocados encima, mira agora). Pique medio quilo de carne nun moedor de carne. Faino hryaschiki dúas veces, así promolot, zhilochki que pode permanecer na primeira desprazamento. Probe, que non é moi ousada, pero non se incline - a presenza de graxa dá ao produto rematado a suculência. Seguinte pripasonny pan algo obsoleto branco (ti e pan), preto de 120-130 g, salsa en leite (pode ser en auga fría, pero o leite un sabor mellor), presione suavemente e engade o recheo. Trasfega as mans e outra vez picar. Debido a estas costeletas de procesamento de carne vir suave, moi suave, derretendo na boca. A gusto sal e pementa. Se che gusta de comida picante, cortar un pouco de zubochkov allo. Como para as cebolas, o que confire un sabor delicioso, a preparación de costeletas de carne permite dúas versións da súa inclusión quere cabeza falta bruto coa carne por medio do "máquina de escribir", ou costeleta, fritas e poñer no recheo. Outro compoñente - greens. Moitos chefs franceses cren que o prato clásico esqueza poñer un pouco de endro. Opcionalmente, pode seguir os seus consellos. E, finalmente, o martelo para encher un ou dous ovos - para asegurarse de que os seus almôndegas nunha pota non se desintegrar no seu compoñente. Cando todos os ingredientes son mesturados para ser (aínda!) Nunha masa homoxénea, formar fóra da súa pequena redonda ou bolos ovais, lixeiramente prishlopnite los, rodillo na fariña de rosca (ou fariña, trigo ou millo) e poñer nunha pota Calefacción con aceite. tortas carne cociñeiro, á súa vez, ata unha codia, en primeiro lugar, por unha banda, a continuación do outro. En cada leva uns 10 minutos, cando o prato está listo, alimentándose da mesa, Espolvoreo con salsa picada. Pasa só gran!
Costeletas baixo salsa de queixo
Outro prato, non menos notable, pode preparar a usar esta receita. Fai produtos semi-acabados, como se describe na receita anterior. E para eles, preparar a salsa de leite, só grosa: nunha tixola, quenta a coller aceite (culler de sopa), Espolvoreo co máximo de fariña e frite levemente. Logo verter o vidro quente caldo (carne) crema polstakana e ferver a lume brando durante 10 minutos, ata quedar espeso. Entón prisolit, engade un anaco de manteiga e mexa. Agora fai o seguinte: Pon as costeletas na pota ou assadeira, ben oleada. En cada ser uglublenie- "transheyku" e cubre a salsa. Ralé o queixo e Espolvoreo por riba e engada no forno por 20 minutos - asar. Ao servir, Despeje o zume de almôndegas, que foi formado durante a cocción. E non esqueza sobre os verdes, que lle dará Kushanov agradable sabor picante. Proba - non vai se arrepender!
Boa sorte nas artes culinarias.