Receita: masa para masa follas. A tecnoloxía de preparación

Para quen ama doces exquisitos con lotes de cubertas, así como cociña europea alemán e tradicional, ofrecemos a nosa receita actual. Masa para strudel e vai prepara-los hai que ser flexible, maleable e moi fina rolou para fóra. Hai unha variedade de materiais de recheo, así como algunhas das características da preparación da pasta. Descubre todo neste artigo.

Froitas e strudel de mazá de masa follas

Con strudel de mazá para ir ben con calquera froita, pero o mellor de todo - e xardín. No noso caso, consideramos a preparación de masa follas masa follas con mazás, peras e marmelos. Para preparar o prato que precisa dos seguintes ingredientes:

• manteiga - 140 g;
• peneirada Fariña de grao máis elevado - 30 g;
• moi fina masa de masa follas - 6 follas;
• froitos de xardín (mazás, peras, marmelo ou outros) - 800 g;
• azucre en po - 125 g;
• améndoas, peladas dende a casca - 100 g;
• Apple brandy "Calvados" (pode ser substituído por un whisky ou ron escuro);
• Escolla Egg - 1 peza;
• Limón - 1 peza;
• mestura picante especias bicarbonato - 100 g;
• Plum - 100g

Nesta receita utilizamos ready-made masa follas moi fina. Strudel con mazás debe ter a pel máis fina. Algunhas amas de casa non están representados asar o prato é porque teñen medo de rodar a masa fina e arriscar non funcionar con este material. Neste procedemento, non hai nada malo, porque a masa non está rasgado, e, a pesar da súa aparente fraxilidade, é moi flexible e maleable.

proceso de preparación

manteiga cortada en pequenos cubos (ancho 2 cm). Dar o produto amolecida á temperatura ambiente. Xa podes incluir o forno e comezar a quecelo a 180 graos. Inmediatamente tomar pan, aceites e graxas e forrada con papel manteiga. Moer améndoas cocidas nun procesador de alimentos, se tal dispositivo non está presente, pode utilizar os anexos moedor nun liquidificador. Esta receita de masa follas de masa follas suxire o uso de noces moídas, po case.

recheo orixinal

Non esqueza sobre a manteiga cortada en anacos? Parece que é hora de usar este ingrediente. Pon os anacos amolecidos nun procesador de alimentos e bata ata quedar completamente estado da masa de aire. A continuación, dividir o ovo en manteiga e mexa ata que o açoitamento. Tamén enviar fariña, desgastado as raspar de améndoas en po e limón, e agora mestura ben todos os ingredientes nun procesador de alimentos. Consello: casca con limón enteiro cru eliminado usando unha multa ralador. Nós rematou de vestirse deixar a masa para strudel de mazá un pouco máis tarde, pero por agora pode ser posta de lado.

imos froitas

É hora de preparar o seu recheo de froita para os nosos bolos doces. Lave as mazás, peras, marmelo e ameixa (se ten outras froitas, non se preocupe), elimina as sementes, pozos, sempre que sexa posible, casca limpa. Agora cortar todos os ingredientes en pequenas franxas e poñer nun recipiente separado, Espolvoreo con especias para a pastelería doce, espremer o zume da Lima, a partir dos cales uns minutos eliminado anteriormente casca, derramar unha pequena porción de "Calvados" (whisky ou ron), despois axitou-se. O recheo debe infundir un pouco, polo que deixou de lado.

Filo masa: receitas. Masa follas de proceso de formación do froito hortícola

Agora necesitamos derreter a lume baixo nunha pota pequena, 15 gramos de manteiga. En galleta táboa aliñado con toalla limpa colocado na parte superior dunha única folla fina de masa follas. Tomar un cepillo de cocción e de aceite longo do borde oposto atópase en unha proba de toalla. A seguinte capa pode ser posto á beira do borde da saíntes enfoscada aproximadamente 2 cm. Esta distancia será suficiente para esmagar os bordos das follas unha á outra e cola-las. Divulgan dúas follas pegadas e lubrifica a superficie enteira dun terzo de todo o reabastecemento mandélico. Receita Strudel Puff recomenda o uso de seis follas de masa follas. Despois de repetir o proceso de conexión de dous pares de follas, nós finalmente obter 3 grandes implantado páxinas de álbums como superficie, sobrepostas unhas sobre as outras e oleada impregnación noz.

Na capa final de masa, oleada salsa de améndoa, espallouse froitas real. Revestindo a capa de superficie debe ser uniforme, pero de tal xeito que todos os bordos da saíntes formada de 2 cm.

Non esqueza lubrificar levemente o bordo da manteiga derretida. Advertencia! Agora vén o momento crucial. Nós dobrar tarxeta impregnada con recheo, dende a extremo oposto. Suavemente, pero non moi ben envolver o strudel en rolo na súa dirección. Nós desprazar a peza de traballo nunha assadeira e parte superior de un outro revestimento con aceite. Enviamos o forno por 30 minutos. Como verás, cociñar strudel de masa follas non é tan difícil como pode parecer a primeira vista. O prato final é cortada en porcións (neste caso o farían 8) e alimentada á táboa aínda tubo quente, engadindo unha sobremesa culler de xeado. combinación incrible!

Cereixa receita masa follas a partir da proba de escape

Por suposto, a carne e os ingredientes se pode empregar como un recheo para masa follas, senón como unha sobremesa con froita ou recheos de mazá deste prato é apreciado máis. Agora imos tratar de facer a masa de escape para strudel, e, a continuación, enche-lo con cereixas. Como os ingredientes que necesitamos para a proba:

• fariña de trigo - 250 g;
• auga - 150 g;
• sal - unha pitada;
• aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culler.

Fariña dividir inmediatamente en 2 partes, 200 gramos de que, en realidade, para tirar a masa, e os restantes 50 gramos fan utilizadas para laminagem.

Para a toma recheo:

• cereixa sen gran - 800 g;
• noces (améndoas) - 50 g;
• azucre - 300 g;
• shortbread galletas friável (galletas con sabor completo branquear) - 50 g;
• manteiga de superficie promazyvaniya da masa - 100 g

Se non queres usar as cookies, pode substituír este ingrediente ten 50 gramos de noces.

Como cociñar a masa para strudel? Paso a paso

A fariña profunda circular pot proseem xunto con unha pitada de sal. Proba de auga usará un ambiente acolledor, imos Despeje-o na fariña, a continuación, engade 1 colher de sopa de aceite vexetal. Mestura todo moi ben e amasar uncool, mesmo lixeiramente coller-se en mans da masa. Non teña medo de que o agarran masa - como debería ser. Restos de fariña ata que se engade e aínda mestura smazhem aceite de palma. Pode mesturar con manualmente ou pode empregar a máquina de pan.

Strudel masa receita cales destacamos, é arrugaran nunha máquina de facer pan modos "Ravioli" ou "pizza" por 10 minutos. Cando un bo con ser formado, que embalar-lo en celofán embrulhado nunha toalla e deixada á temperatura ambiente durante máis 1 h. Durante este tempo, o glute terá tempo para inchar e, posteriormente, ao traballar co material que non vai sentir calquera incomodidade. O que segue a dicir a nosa receita? Masa para capucha strudel debe ser un longo tempo na calor. Esta é unha regra moi importante, e se non cumprir, entón cando rolar para fóra da capa de fundación será rasgado.

Procesar as cereixas

Aínda non ter considerado que tipo de cereixa se pode usar para cociñar alimentos. De feito, en forma e fresco e conxelado. A principal cousa que as bagas xa foron lanzados. Cambiamos os ingredientes na pota, engade unha cunca de azucre e mexa. Entón o que cómpre facer é xarope de cereixa, polo que a ferver traerá as bagas a ferver. Mexendo ocasionalmente, cociñar uns 5 minutos, porque non ten jam. Damos bagas xarope para arrefriar e logo xogar nun coador. Ademais, só nós ten as bagas, pero o xarope pode ser usado para outros fins, tales como, por marmelada.

Moer noces e galletas

Porcas para recheo en forma bruta non está mal, de xeito que a súa calcinado nunha pota en lume brando durante 7 minutos. Non esqueza trasfega os ingredientes. Xa améndoas torradas para arrefriar, cortar en masa con axuda dun liquidificador. O mesmo procedemento que facer e shortbread, pre Crumble en anacos. Agora mestura os dous compoñentes nunha tigela separada.

tirar a masa

Para obter a masa de alta calidade para strudel (receita da cal estamos agora a estudar), usa unha toalla de algodón. Estender unha toalla sobre a mesa e asperxer con coidado a superficie con fariña, distribuídos enriba da masa, a continuación, estender sobre a fariña. Estenda a fundación directamente sobre a toalla nunha formación regular. A base aínda non foi fina, e recorda que este pratos alemáns masa debe ser moi fina. O que aconsella sobre esta receita? Masa para masa follas necesario deseñar as mans nun círculo, levantando o extremo do dorso da man. Despois de todo, o único xeito de garantir a formación de ocos. Procedemento de Debuxos producirá mentres a través da formación non é claramente toallas imaxe pio.

Algúns consellos along

Esta receita (a masa de strudel) é simple en execución, algunhas amas de casa de along masa parece proceso moi fascinante. O principal - a actuar con coidado, e se tirando un pequeno orificio, é posible selar, arrincando da esquina con un pequeno anaco do depósito.

Neste caso, tamén capa perforada está formado, todos os fallos no prato rematado desaparecerá cando minimizado. Pero, de novo, enrole a masa de strudel (receita dada no artigo) non se recomenda. Se non, se o material perde a súa elasticidade, eo prato non funcionará en todos.

A fase final

bordos laminado grosas do depósito é eliminado usando un coitelo ou un tesouro para pizza. Logo lubrifica a superficie de manteiga fundida e estender a mestura de noces moídas, biscoito. Espolvoreo ingredientes de xeito que todas as arestas do depósito foi de 4 cm saíntes e dun lado suxeito á última disolución duns 10 cm. Antes de formar un rolo, á esquerda na superficie do depósito para distribuír uniformemente as bagas. Todos os residuos de po (medio vaso) de azucre. Torcendo a toalla pode axudar a si mesmo. Aceite da parte superior da manteiga derretida e estenderse nunha assadeira, o papel de pergamiño colocado. Enviamos en forno pré-Calefacción por media hora. masa follas preparado Espolvoreo con azucre en po e aínda quente cortado en porcións.

Bo apetito!