Sobremesa "parfait": Receita

Francés, quizais, os mellores e os mellores chefs do mundo, e non é un segredo. E realmente, receitas máis exóticas inventou cociña francesa e chefs.

Especialmente popular entre os gourmets e apreciadores de viandas conquistar os seus varios doces, un dos máis comúns é considerado o máis delicioso e delicadas sobremesas - parfait.

Ingresos e Historia

Parfait é lingua francesa é bonito, Inmaculada, e sen dúbida, esta sobremesa é digno de ser chamado así. Frío, sabor, derretendo na delicadeza boca - pode ser atribuído ao maior cociña.

Pero non só parfait repostería. A receita é, por suposto, é máis coñecido, con todo, parece que, facer máis parfait e legumes, carne e fígado. En calquera caso, debe ser moi exuberante, suave, como mousse, e solicitado refrixerado.

clásico

A receita parfait clásico aparece no artigo, ademais dos produtos principais, que serán mencionadas a continuación, inclúe ingredientes, tales como unha variedade de sabores exóticos, unha variedade de aditivos: cacao, chocolate, canela, ron, vainilla e outros produtos.

Efecto de fusión na boca é conseguir polo feito do parfait inicialmente preparado de tal xeito que a mestura preparada adquire a densidade desexada con moldes de refrixeración prolongados.

casa parfait

Parfait - unha receita clásica e non o máis barato, servido no restaurante, e así por moitas amas de casa cren que cozinhá-lo na casa é simplemente irrealista. Pero este non é o caso. De feito, para preparar a receita parfait que pode aprender case todo non hai nada difícil. A principal cousa a lembrar: antes de cociñar todos os ingredientes que compoñen a súa sobremesa debe ser arrefriado para estado conxelado preto.

parfait americano

No noso país, o máis coñecido é a opción preparar o parfait anti-americano. Na maioría dos casos, é unha sobremesa que é preparado a partir de múltiples capas de unha crema de leite e gelatina de sobremesa batido con froitas e bagas de ingredientes. A estrutura dun tal parfait pode tamén inclúen noces, xaropes, licores e demais. Facelo en alta kremanki especial para que as capas non son ben mesturados e visto de lado. Decorar con chocolate granulado, Coco, froitas, tanto frescos e conxelados.

Cociñar parfait: receita básica

Baseado sobremesa de repostería inclúe tanto chantilly, brancos ou xemas, o azucre e vainilla. Esta mestura é entón sometida a conxelación de moldes especiais. A composición pode incluír froitas parfait e froitas, cacao, chocolate, coñac, café e moito máis.

Así, para a preparación vai ter:

• Catro polo xema de ovo;
• sal na punta dun coitelo;
• unha cunca de azucre en po;
• un cuarto de cunca de auga quente, pero non fervendo;
• 500 ml de crema de alto contido de graxa, deben denso e sempre natural.

preparación:

1. Xemas de poñer nun recipiente, sal e batida ata que un cartafol branca estable.
2. Pour auga quente nun pequeno recipiente, que vsypte azucre en po, mesturar todo. Traia constantemente axitación ata a ebulición, a continuación, reducir a calor e ferver ata quedar uniforme sobre 5 minutos. Pagar un fresco xarope lixeiramente.
3. Ademais, o derrame xemas preparados goteo xarope de azucre quente chicotear Non deixe ata que a masa arrefece. Ten que obter unha substancia espumoso consistencia espesa, brillante no aspecto.
4. Crema ben legal, entón chicotear por preto de 10 minutos. Escuma debe quedar.
5. Ambos masa ordenadamente mestura e coloque nunha forma que pre Shots película adherente.
6. Refrixerar o parfait no conxelador durante 5 horas.

O que significa que aínda hai

Agora xa sabe o método básico de facer esta sobremesa. Imos ollar para outras opcións. Por exemplo, ingresos parfait de chocolate é moi sinxelo.

Para que o seu parfait de chocolate tornouse, na receita básica é engadido ao chocolate derretido ou cacao en po. Se escolle o chocolate, debe ser derramado no xarope cocido e mexa ben para mesturar o mellor cacao con azucre.

Pero parfaits baga pode ser preparado a usar ningún bagas - amorodos, amorodos, Arandeira, amoras, cereixas, groselhas, framboesas, cranberries e outros. Poden ser enlatados, conxelados, frescos, cristalizada - todo depende da súa imaxinación e gusto preferencias. Aquí para a receita base engadida xarope de Berry. Por esta amasar un vaso de bagas, mesturalo con 1/4 cunca de auga e deixar ferver a lume brando, engadir os ingredientes restantes para a receita. Estender mesmo parfait tales capas alternadas enteiros ou cortados anacos de froita a partir da masa cava, tras o que se conxelada para todos, polo menos, 4 horas.

parfait de amorodo: Receita

A receita máis detallada para esta sobremesa é moi sinxelo. Para iso, vai ter:

• amorodos frescos - 300 g;
• unha Protea;
• pitada de sal;
• 50 ml de mel líquido - opcional;
• espesor chantilly - 150 g;
• follas de menta fresca ou Melisa.

preparación:

1. Amorodos, lave ben e deixe a auga escorrer para fóra.
2. Tomé un mesturador con 200 g de bagas trituradas.
3. Mestura proteína con sal e bata ata a escuma. Pouco a pouco, Despeje o mel, aínda mexendo, masa debe ser exuberante e brillante.
4. Agregar o peso de dous terzos do puré de baga e chantilly, todos coidadosamente mexa.
5. Cubrir os moldes con film plástico, Despeje nela parfait e eliminar calquera cousa na neveira durante dúas horas.

Parfait preparado para eliminar os sinais desde moldes de sobremesa, o decorar cortado amorodos ou círculos, as follas de menta e baga puré restante.

Como verás, de feito, para preparar o parfait non hai nada difícil e excesivamente complexa. Ademais, podes crear a súa propia sobremesa, usando só a receita básica. Pola contra, pode utilizar os froitos de bagas, posible combinar varios ingredientes. Probar e sorprender a súa familia e amigos deliciosos pratos na súa propia cociña.

Bo apetito!