Cando había vodka en Rusia? Historia da bebida nacional

vodka rusa preséntase hoxe en todas as tendas máis ou menos decente en calquera lugar en Rusia para polo menos 20-30 tipos. A bebida é unha mestura de alcol, obtido na columna de destilación ea auga tratada purificado. Pero na bebida baixo o nome de "vodka" xa é coñecido desde 1386 (seis anos despois da batalla memorable de Kulikovo) e columna de destilación foi inventada polos franceses xa no século XIX.

Entón, cando non había vodka en Rusia, o que é eo que mercar na tenda agora?

Que beber desde os tempos antigos os nosos antepasados

Sublimación proceso non sempre foi así. Pero espíritos son coñecidos desde a aparición da escritura. Que viviu nas vastas tribos suramericanas e africanas, a fin de se animar, comeu comezara a vagar os doces froitos dalgunhas plantas.

Toda a materia en fungos microscópicos - léveda. Se Fala simplemente, estes microorganismos alimentan de azucre e alcohol de C ₂ H ₅ (OH). leveduras salvaxes viven na pel de moitos tipos de froitas e bagas. E cando non había vodka en Rusia, o proceso de fermentación era ben coñecido.

produtos de bebida eslavas sen sublimación de fermentación, en forma pura. Azucre naquela época tamén non era, de xeito que o alimento para a levedura foron mel ou froitas doces. Hoxe, con todo, non todos saben a receita, como cociñar un mel dí real, como o fermento bebida.

Tamén en Rusia, sobre todo en áreas rurais, unha variedade de bebidas producidas en base a malta de cereais - cebada, centeo. Estes son os mesmos kvass. Ademais, o brotadas grano fabricado cervexa. Como MALT millo usado, na súa base, foron preparados bebida adoptado de Tatar - buzu.

Quen inventou a superar

Quen xurdiu coa vodka en Rusia, non fixo unha revolución na historia de bebidas alcohólicas. A primeira mención do proceso de destilación, descuberto polos historiadores datan do século I aC. e. Usei-o, se vostede considera que os hieróglifos, non para beber. alquimistas gregos trataron usalo para cociñar ao ouro, para crear a Pedra Filosofal.

Desenvolvemento de destilación obtido no antigo Oriente, nos séculos XI-XII. Leste era coñecido realizacións da medicina, Esculap destilado foi utilizado para preparar medicamentos e drogas (auga alcohol disolve-se moito máis eficaz un principio activo diferente, que pode ser moito máis eficaz para preparar extractos de plantas). É dicir, o alcohol xa comezou a usar, de momento só para fins medicinais.

Europa, coñac e perfumes

En torno ao medio da destilación do século XII converteuse en xeneralizada en Europa. Na primeira fase, foi usado, así como os árabes, para a preparación de medicamentos e experiencias químicas. Pero os franceses non eran para si mesmos, se non é dada destilado outra aplicación - a produción de cosméticos. Cando había vodka en Rusia, xa en uso de alcohol total, incluíndo a utilización dentro de Europa.

historia interesante sobre a orixe do brandy - un dos máis prestixiosos bebidas contemporáneas. Os historiadores din que a razón, curiosamente, foi a crise.

Superprodución de viño nunha das cidades francesas levou ao feito de que se acumularon nos almacéns enormes stocks de bebida. vinagre, o porto, e prometeu o propietario dunha gran perda. E, a continuación, decidiu-se supera todo o alcohol de uva.

Logo outra crise, grazas á cal o espírito de uva, un longo tempo non é comercializável, quedou esquecida por varios anos en barrís de carballo.

O líquido extraído dos barrís posteriores, imprime as súas propiedades. Ademais do sabor inusual e aroma, que, ao contrario do viño, se pode almacenar un tempo arbitrariamente longo e transportado en calquera distancia.

Quen ensinou "unidade" Russian

Non se sabe exactamente en que ano houbo vodka en Rusia, pero preservada crónicas evidencia de que o primeiro destilado, a saber - augardente de uva, trouxeron Dmitry Donskoy presente comerciantes genoveses. O destino seguinte presente descoñecido, de calquera xeito, a propagación bebida neste momento non recibín.

Re comerciantes trouxo a Rusia xa é un gran lote de alcohol, foi durante o reinado de Basilio II The Dark en 1429. É interesante que, por segunda vez, cando había vodka en Rusia, non causar deleite da clase dominante. Ademais, a bebida foi recoñecida como prexudiciais e prohibidos de seren importados para o Principado de Moscova.

Cando a vodka era a bebida ruso

Desenvolvemento da produción e consumo de vodka en Moscova solo é xeralmente asociada co nome Ioanna Vasilevicha Groznogo. En que século había vodka na propia produción de Rusia? O momento máis probable - o fin do XV - principios do século XVI. Ela, a pesar da prohibición, lentamente levou as propiedades dos nobres e monxes nos mosteiros.

Sábese que João IV ordenou a establecer unha destilaria soberano, onde producir e vender vodka. Inicialmente dí establecementos feitos exclusivamente para o Oprichnina real e arqueiros. Logo, porén, conta dos beneficios da venda de alcohol, o Terrible ordenou o establecemento tabernas para cada clase.

A produción nacional de bebidas alcohólicas, incluíndo produtos de fermentación alcohólica, que era estrictamente prohibido. E desobedecer Ivana Groznogo non foi afrontar moito.

Cal é o real "vodka rusa"

Como é evidente a partir da narrativa, a historia de vodka en Rusia, este vodka - é a historia do nacemento de vodka de grans purificado, aquel que, mesmo sendo conducido aquí e alí nas aldeas. Foi a bebida e vodka rusa tradicional.

Azucre na época era descoñecido, por iso, "alimento" para a levadura pode ser doce ou froita (raia media non son tan ricos) malta - germinado e secos grans con el só no Moscóvia en anos bos estaba todo ben.

Grans espallados uniformemente e cuberta cun pano húmido. Despois dun tempo, había verza, millo gañou sabor doce. O material foi despois seco en forno mans triturado e peneirado. Así, os grans de purificada a partir de brotes e radículas. Isto foi seguido por trituración nun muíño.

No canto de fermento de pan utilizado bagas fermentados. En xeral, en grandes producións simplemente participou xa traballan no mash, e engadir fresco.

Levou vodka, ou "viño pan", de cara a abaixo. Este método de produción aínda se pode atopar. Entón veña, cando non hai luar, e beber como.

vodka rusa nas propiedades

Algúns toman vodka rusa erroneamente considerado primitivo, duro baixa palatabilidade. Pero a historia da aparición de vodka en Rusia é semellante á historia do coñac. Inicialmente, cando o material en bruto é destilado de uva feitas dunha soa vez, utilizado para beber todo o produto sen as temperaturas controladas. calidade de bebida era case mellor que a bebida desagradable.

En XVIII-XIX séculos, os latifundistas rusos facer unha bebida totalmente diferente ao que fixo o rei formidable destilaria. Notamos a aparición de vodka en Rusia purificado en carbón vexetal producido na máquina coa bobina.

Driving comezou a facer dúas veces, e no proceso comezou a seleccionar para uso só no medio do camiño, limpo ambas as impurezas metilo ( "cabeza"), e do aceite de linhaça pesado ( "colas").

De xeración en xeración pasou nas infusións ingresos en varias herbas. E cando considera o feito de que naqueles días eran coñecidas propiedades das plantas é moito mellor do que é agora (que a xente sabe cando a herba de queda, como almacenar), pódese supor que o resultado era apropiado.

Ladies preparou unha vodka especial "feminino". Os nomes neste beber moito: Spotykach, licor, ratafii. Ratafii feita a partir de todo tipo de froitas e bagas. O Tribunal chique era ter nos licores da casa:

• Damasco;
• cranberry,
• cereixa;
• Arandeira.

E así por diante a través de todo o alfabeto para a letra "I". Aquí é unha bebida a nosa vodka.

vodka rusa - unha das vítimas da Primeira Guerra Mundial

produción de vodka de grans - non é barato. No inicio da columna de destilación do século XIX que se inventou en Francia. Desde calquera das materias primas fermentadas (remolacha de azucre, patacas peremorozhennaya) podería recibir o alcohol etílico do máis elevado de desinfección. Aplique a inxestión de alcohol a un non estaba indo a usalo como un técnico.

En Rusia, o equipo comezou a aparecer na década de 1860. E alcohol comezou case inmediatamente utilizado para a preparación de bebidas alcohólicas, mentres que en pequenos lotes e como unha experiencia.

Entón veu a Primeira Guerra Mundial. No campo de batalla equipado un exército ruso de moitos miles. vodka produtos para os frontais cen gramos de pan era escaso tamén unha perda, e despois columna de destilación serviu como un alivio para o orzamento do rei. Os bolcheviques tomaron o poder, non cambia nada. E por que tal orzamento de axuda!

Vodka e Mendeleev

Moitas veces escoitamos unha morea de contos de fadas, onde había vodka en Rusia. Moitos destes contos absurdos asociados co nome do gran científico ruso Dmitri Mendeleev. Por exemplo, moitos recursos poden ser atopados datos "históricos" que Mendeleev:

• Era un borracho;
• o goberno encargoulle descubriu que vodka debe ter unha forza de 40%;
• xa bebido a tal punto que, nun soño, el era a súa famosa táboa periódica dos elementos.

Dmitry Ivanovich realmente ten que ver co 40%, pero ao alcohol, este número é irrelevante. A esta concentración de solución de alcohol e auga alcanzou o máximo de penetración mutua das moléculas.

En relación ao todo o resto - non máis que un conto de fadas inventado moitas veces fóra do territorio de Rusia, tales como "aldeas de Potemkin" ou borrachos danzas rusas ao acordeón con osos salvaxes.