Prepare iogur na casa

O máis popular (gama de produtos lácteos) son iogures entre a poboación. textura densa, gusto fermentado puro, a capacidade de introducir varios aditivos, un efecto beneficioso sobre o tracto gastrointestinal, alto contido de proteínas - todos estes innegable calidade do produto facelo un favorito nenos tratar e adultos.

Iogur prodúcese nunha fábrica de produtos lácteos en grandes cantidades para satisfacer as condicións tecnolóxicas. Iogur producido debe cumprir as normas estatais desenvolvidos e aprobados, e ser totalmente seguro para o consumidor. Este é o iogur atinxe as baldas. Outra cousa é que para aumentar a vida de andel, a consistencia "bela" máis denso e, mellorar a palatabilidade ao produto durante o proceso de fabricación pode engadir indesexable para determinados grupos de consumidores ingredientes: conservantes, colorantes, estabilizantes, aromas. Só iogur pode ser estéril, a continuación, en calquera útil non falar para a microflora do estómago, despois dun tratamento térmico, ela non vai sobrevivir.

Quizais teña sentido para aprender a preparar o iogur na casa. Que máis obter este producto na súa cociña facilmente. Todas as receitas iogur na casa, como os compoñentes iniciais ofrecen a tomar beber leite e embalaxe do produto de leite fermentado acabado da tenda. Separadamente, estipulou que o iogur na tenda debe ser (período de almacenamento de 4-5 días, dado o número de microorganismos no produto) "en directo", che gusta o sabor e aspecto. Para facer o espesor necesaria precisaba de máis leite, pero pode facer sen el.

Para preparar un bo iogur na casa é necesario para cumprir varias condicións:

• · O leite debe ser estéril;
• · Ware, termómetro, mans están limpas;
• · Iogur da tenda de doces;
• · Temperatura do leite Estable (40-45 graos) durante 5-7 horas;
• · Rápido refrixeración do produto fermentado.

Os primeiros tres puntos son relativamente fáciles de realizar, os outros dous requiren a presenza de iogur e unha neveira ou outros dispositivos (trucos), destinadas á conservación de calor, mentres que o produto é fermentado e refrixeración rápido despois da súa preparación. Facer iogur na casa pode nunha botella térmica ou unha base, unha pota, coloque ao lado da batería, ou envolto nun pegada quente. Arrefecer o recipiente pode ser reducido a súa capacidade total en auga fría.

Instrucións que permite preparar o iogur na casa:

1. disolveuse en leite (calor) algunhas culleres de leite en po, azucre (para 1 litro de 2 culleres de sopa de leite en po e azucre a gusto).

2. Pon unha "mestura espesa" nun frigorífico durante 2 chasa (proteína do leite en po debe inchar).

3. O leite así preparado levar a unha fervura e fervido durante 5-10 minutos.

4. Rapidamente legal para 40-45 graos (o dedo ser quente, pero tolerable).

5. Nun pequeno recipiente limpo, mesturar un pouco de leite e iogur desde a tenda, o cal debe ser 5-10 veces menos que o volume total de leite destinado a fermentación. Nós obter un arranque.

6. Faga o fermento no leite restante e mexa ben por 1-2 minutos.

7. iridescente mestura de iogur para outro recipiente para o vaso de iogur, térmica, se hai.

8. Ao asegurar a estabilidade da temperatura da mestura, deixándoo en repouso durante 5-7 horas. Disposición iogur revisado para a densidade de consistencia. Importante! Antes dos alimentos cociñados completos non pode trasfega, trasfega, trasfega.

9. iogur espesada é arrefecida rapidamente.

10. iogur Cocido almacenados 3-5 días a unha temperatura de 2-4 graos na casa.

Antes da utilización do produto poden ser engadidos varios axentes de recheo gusta puré de froita de salsa.

Bo apetito!