Peixes de auga doce na cociña rusa foi sempre os produtos máis comunmente usados. Antes da revolución, durante o xaxún en certos días os peixes foron autorizados a igrexa e era case o único alimento para douscentos cincuenta días sen carne ao ano. Pegamos - cocido ou asado no forno, que é practicamente libre e moi saborosa. Agora, peixes de río non me gusta: é, ve, óseo, a continuación, seco, entón todo ben. Ah, como está mal, persoal! Aquí están algunhas receitas marabillosas - polakomtes non vai se arrepender!
Pratos de peixe do río
En primeiro lugar, cando compra, determinar frescura. Segundo frescura, como sabemos, o peixe non acontece, pode non estar correcto. Se o moco na superficie dun peixe transparente e brillante - fresco. Se a pel turba ou seco, escalas pálido - non tomar. A carne debe ser firme e resistente. Gills non son escuros e rosa ou vermello. O abdome non debe ser esaxerada - parasitos medo! Cociñar un pequeno peixe de xeito rápido e facilmente, de carpa invulgarmente saboroso prato, comido nun instante, como o scholkayutsya sementes. Primeiro de todo o que é necesario para limpar a partir das escalas, eliminar o interior e as guelras, aclarado abundante. Rolo na fariña e frite en aceite vexetal en ambos os dous lados. Xa que pode ter. Pero pode afiar, como os devanceiros con unha cociña ruso. Impoñer cebolas peixe, tomates, Espolvoreo levemente con sal e pementa, cepillo con crema de leite e asar no forno durante vinte minutos. Óso solucións simples! E cada peixe unha incisión en cada lado do todo, como nas fotos, tamén, non vai sentir o óso. Pode pór un peixe frito en forma, Despeje a crema e leve ao forno. Non teña medo de cociñar pratos de carpa, peixe pequeno - un gran éxito. E se os peixes son grandes, como o peixe-gato ou pique - preparación tórnase aínda máis interesante, pero o resultado - non menos que incrible. Pero máis sobre iso nun artigo diferente.
Como asar peixe en folla
agora necesitamos
Carp - na medida do necesario, cebola, sal e pementa negra, herbas secas, tomates.
Como é que imos facer
O peixe é limpo, intestino e aclarado. Se hai ovos - non xogue fóra, os pratos de carpas inclúen preparación conxunta. Fregar o peixe dentro e para fóra con unha mestura de sal, pementa e herbas secas, devolver os ovos para dentro, se hai. Nunha assadeira para implantar unha folla de papel, engada a cebola picada sobre el - o peixe. No interior, os peixes son grandes e non hai becerro, tamén poñer un pouco de cebola e tomate círculo. Agochar cebolas Karasik e tomates cortados. Espolvoreo todo xenerosamente con aceite vexetal. Enrole a folla de selado. Ás ó forno por media hora con cento oitenta grados. Aberta, Espolvoreo con zume de limón e castaños quince minutos á mesma temperatura. Bo apetito!
carpa frita
necesitamos agora
Carp - como preso nunha tenda, e esas palmas maiores - de liberación atrás desde entón superado. Aínda que de fariña, aceite vexetal, sal e pementa.
Como é que imos facer
Limpar as escalas, eviscerado completo, cabeza e aletas, así como colas non rasgar! Branquias e eliminar lata. Logo armado cun bisturí. navalla afiada debe ser. Neutralizar os pequenos ósos que non está preso na gorxa. Perpendicular cada polgada de peixe trimestre debe ser cortado desde o cume para o inicio do abdome. En ambos os dous lados. Entón, todos os pequenos ósos vyzharyatsya - aínda que eles non entenden. ósos grandes que funcionan a partir da columna, non é necesario para tocar, están comendo cun garfo de fácil limpeza. Prisalivaem preparado carpa, podperchivaem. Despeje a fariña nunha placa ou nun prato raso, mestura con pementa. Recolle cada ryboshku en ambos os dous lados e frite nunha gran tixola en aceite vexetal, que é unha condición precisa dun bo calefacción e non se arrepentir, xa que o óso é vyzharivaem, aínda que o nivel de aceite chega ao medio do peixe. Fai ir sobre calor medio ata que o peixe non pode adquirir un branco brillante, entón virar e alcanzar o mesmo resultado. Pratos de peixe dourado - unha iguaria popular! Isto é un deles está preparado!