Pie 'torta de mazá con mazás ". receita francesa, pero quizais non

Pie "torta con mazás", cuxa receita é tradicionalmente considerado un nativo de Francia, de feito, a súa orixe está obrigado aos británicos, que máis tarde o levou a Francia, onde se fixo firmemente establecida e os franceses. A palabra "bolo" é probablemente derivado da charlyt Old Inglés, o que supón unha cazola de ovos batidos, azucre e fariña. En Francia, o nome do bolo está firmemente conectado cun nome feminino, e Charlotte veu cunha fermosa lenda sobre cociñeiro amor e señora do seu corazón, que o nome deste doce.

torta de mazá clásico con mazás, para o que a masa está feita a partir de galletas ou franxas de pan branco embebido en leite, coa súa sinxeleza e "ascetismo" é realmente máis axeitado para cociña inglés, que ben francés. Con todo, os franceses fixeron esta receita para a súa sofisticación inherente con unha variedade de sabores e unha crema cremoso.

Entón, como cociñar unha "torta con mazás" torta? receita de bolo de pan ao lado. Anacos de pan branco sen codia, franxas planas do mesmo tamaño de forma rectangular, redúcese coa mestura de ovo e cremosa ben impregnado. A unha mestura de crema non gordo é batido ovo, mesturado con manteiga derretida e canela colher de chá. Boas franxas de pan esfarelado estender a parte inferior do formulario, poñendo-os próximos uns dos outros, para non deixar lagoas. Entón, anacos rectangulares montados nos lados do formulario para que un bit é do outro, e obter un ril "ondulado". A forma resultante de pan completa con recheo de mazá, que é deitada na parte superior da crema ea torta de mazá enviada ao forno durante vinte minutos. Mazás (un quilogramo) para o recheo pique finamente, coloque nunha pota, derramou un vaso de azucre, engade un terzo de un vaso de sidra ou branco viño de sobremesa (pode mesturar a auga con licor de froitas), canela, un pouco de cravo, noz moscada e planta e cociña en lume baixo calor ata que as mazás amolecer. Arriba vertida anonas, o que leva de 3 a xema vaso crema ou leite e azucre de vidro, ea mestura é fervida en lume brando, axitando, ata que se pasa a ser espesa, logo arrefecida e introducida cava separado nunha espesor de escuma densa proteínas. A mestura completa é coidadosamente e completamente mesturados, Despeje as mazás das TIC.

Hai outras formas de cociñar un bolo "torta con mazás". A receita é adquirido ao longo dunha longa historia de tipos de modificacións. Por exemplo, facer a masa en migas de pan, que a fariña de trigo mestura amasada de leite, os ovos, o azucre e aceite, darlle un pouco fermentación e inchan, e, a continuación, apilados capas baixo a forma de desprazarse cada capa de mazás, e cocido no forno. Ou, noutro torta "torta con mazás", a receita da cal tamén se basea no uso de pan branco, franxas de pan única embebidos colócanse en capas en un vaso de barro, alternadas con capas de mazás suculentas frescas, densamente Espolvoreo con azucre. No rendemento de zume forno mazá, mergullando-pan. O resultado é un prato suculento doce que se recomenda para comer quente.

Por último, a deliciosa torta de mazá con mazás asadas con unha prescrición, o máis popular e ben coñecido no noso país. torta ruso está feito a partir da masa de biscoito líquido, o cal é cuberto con franxas de mazá, previstas na parte inferior da forma. Para biscoito cava tres e tres proteínas xema, xemas de ovo son mesturados con azucre e fariña, a mestura foi, logo engadiu proteínas. Todo está moi ben mesturado. As mazás son cortados en anacos, colocado no fondo da pota ou do molde capa Espolvoreo azucre en po, e ao principio é cuberto masa de biscoito. Torta de mazá asada no forno a lume medio por trinta ou corenta minutos.