Pementa "jalapeño": sementes. Pementa quente "Jalapeno". pementos conservados "Jalapeno"

É imposible imaxinar cociña mexicana, en que non hai ningunha pementa Jalapeno (foto presentada no prezo). É el quen dá unha pratos picantes, inmediatamente sabor recoñecible. Aínda que é unha das variedades do pemento moi coñecido, os mexicanos prefiren a esta especie, utilizando unha pementa vermella queima é moito máis raro. Facemos pementa Jalapeno é considerado un tanto exótico. Moitos aínda vagamente imaxinar o que é. Noso artigo ten como obxectivo educar chefs locais a este respecto.

Cal é a pementa jalapeno

A principal característica á que particularmente apreciado, son pementos tamaño miniatura. Máxima, que crece ata o folículo - nove centímetros. Pero o mellor son considerados pequenos, 5-6 cm de lonxitude pemento. En principio, son verdes, pero queda vermello a medida que medran. Jalapeno de alta calidade considerada a vermelhidão. Consómese vagens verdes frescas e conservados; Vermello é xeralmente secos, melyat e engadir temperado. eles tamén son bos en forma fumada. Pero na casa pementos vermellos son tan impopular que mesmo usado como fertilizante. pementos jalapeño collido e procesado-lo en luvas de protección, xa que o zume queima irrita a pel.

Variedades de pementos son moi poucos. Eles non son só un lugar de crecemento e de "bo aspecto", pero tamén un grao de visual e cheiro. Os máis populares son tres:

• espinaltico: vagens con puntas;
• peludo: pementos de espesor e de longo suficiente;
• Morita: vagens son curtos e arredondados.

A pesar do feito de que as pemento jalapeño - tipo de pungência pemento da súa media. Por iso, é moi axeitado para aqueles que evitan a intensidade grave.

beneficios de menta-pementa

Como calquera outro vexetal, pemento jalapeño é moi rico en vitaminas (A, C, K, B1, B5) e con potasio de sodio. En cantidades moi pequenas que inclúe magnesio, calcio, manganeso e ferro, en doses moi pequenas - de zinc e selenio. neles contidos, e outros compostos importantes para o organismo: havitsin, capsorubina, carotenoides, linoleico e ácido linolénico, azucre, e aceites esenciais. Entón, se comer regularmente pemento jalapeño, pode obter os seguintes bonos:

• reforzar as paredes dos vasos;
• mellorar significativamente a visión, a calidade da pel e do cabelo;
• se librar da insomnio, depresión e perda de forza;
• para estabilizar a taxa de azucre na diabete.

Mesmo se hai unha pementa jalapeno na súa dieta é moi raro, aínda ten sobre o efecto corpo órtese.

Jalapeno danos

Restricións sobre o seu uso moi pouco. Non sexa lactantes pementa implicados e mulleres embarazadas, pero iso é certo para calquera outras especias. Coidado (en principio) a Jalapeno debe tratar os que son propensos a alerxias. A reacción, con todo, normalmente non causan produto aguda en si, e conservantes utilizados na limpeza. Así que legumes frescos non poden afectar ao estado de saúde das persoas con alerxias. E, por suposto, é contra-indicado en pacientes con úlcera e gastrite: non fai nada e non pode ser aguda.

Como comer Jalapeno

Cando procesado jalapeño pementa, sementes de que xeralmente son eliminados por unha etapa de encontro, xunto coas particións, ao cal están ligados. Son estas paredes son responsables do grao de amargura; eliminando eficazmente o sabor tórnase moi máis suave. Existe unha variación de pementos doces marina coa semente. Neste caso, a pementa Jalapeno é non só de forma aguda, pero tamén unha acidez clara.

En México, o prato favorito con este vexetal é recheado pemento - nachos. As cubertas son de queixo ou carne picada. Moi orixinal e sorprendente sabor marmelada e compotas Jalapeno. Inusual e pementa no chocolate - nitidez doce de contraste e moi picante. A Sangrita non alcohólica temperado recibe-los un gusto inesperado e sacia a sede.

Italia prestado pemento jalapeño para dar entusiasmo pizza. Nos Estados Unidos, son temperados galletas de queixo. Na maior parte de Europa prefiren "entrar en acción", pemento Marinas que, con crema de queixo cocido no vapor.

pickles se

Se non inspirar confianza ladrón pemento en conserva Jalapeno, pode cociña-lo coas súas plumas. A cuestión de saber se para eliminar as sementes, todo o mundo decide por si mesmo. Con 15 vagens son cortadas estacas-colas. Sami Peppers cortados aneis. Nunha pequena pota vertida dun cuarto de litro de auga, engadir dúas culleres de sopa de gran (posible mar) sal e catro - azucre. Poñer dúas franxas de allo, servir un vaso de vinagre, e unha parte de tarxeta e colocar sobre o lume. Cando a solución a granel do produto na marina inmerso aneis pementa. Literalmente, unha pota minutos é eliminado da calor, despois de un cuarto de hora Jalapeno infusión é establecido nun frasco e verteu-se a marina. Cando fresco - Banco firmemente torcido e colocado na neveira.

receitas mexicanas

Ofrecemos a cociñar un favorito nos nachos país. Para el, pementa jalapeno - cousas vinte - limpo e desumidificado. Ao longo de cada incisión vagem través do cal Acoitelado as sementes. Pola contra, eles puxeron un anaco de queixo. Masa feita a partir de 100 gramos de fariña para tempura e tres culleres de sopa de moito frío, directamente desde o conxelador, auga. Un tal comida non trabado, mesturar en cantidades iguais de trigo con arroz e auga, cun batedor de ovos previamente, o sal sódico e aderezada. pementos recheos papoula na masa e frito cunha fermosa dourada. O exceso de aceite e decantado ou eliminado a través de unha toalla de papel. Isto é todo - pode comezar unha comida mexicana.

touciño Jalapeno

Nesta receita, o contrario é certo: Jalapeno pementa actúa como un recheo. Cada vagem metades ao longo lavados e limpas de sementes con tabiques. Metades de dous terzos recheos con queixo crema (ou crema de queixo, esfregar con herbas e un pouco salgado), Espolvoreo con queixo ralado e envolto en tiras de touciño. Así, eles non son activados, é posible impor "rolos" en palitos. Pods no touciño definidos na assadeira e poñer en forno pré-Calefacción a terceira hora.