Pasteis receita: clásico ou lonxe de clásicos

Segundo unha lenda que acompañan carpetas desde o inicio da primeira receita dos pratos foi inventado polos nómadas dos grandes exércitos de Genghis Khan, que durante as longas pasaxes alimentos necesarios moi satisfactorio e quente, prepara-se de xeito rápido e sen problemas. Pasteis receita inventado por eles, permitir a cociñar durante uns minutos - foi suficiente para derramar no escudo aceite (por suposto, a cuestión de onde foi tirada a partir dos nómades combate en cantidades suficientes non aínda completamente coñecido), Calefacción sobre o lume e diminuír as pezas improvisadas de masa con recheo envolto neles. Será que esta lenda a verdade é descoñecida, pero non hai dúbida de que suculento, rosado e tortas perfumadas con cordeiro hoxe suficientemente modificado, especialmente en termos de recheo, pero había indescritivelmente delicioso.

pasteis receita moderna pídelle cun recheo de cordeiro e carne de vacún e porco, polo e patacas, cogomelos e queixo. Para preparar calquera das versións destes alimentos, non precisa de ferramentas sofisticadas, unha morea de tempo ou coñecemento especial - pode dar unha boa receita.

Por exemplo, pode crear carpetas chamado clásico. Para eles, é necesario ter unha masa e recheo listas para recheo - (. 700 gr) de carne, cebola (350 gr.), Un pouco de auga e unha variedade de especias. Ideal, por suposto, preparar este prato con cordeiro, pero se permite eo uso de calquera outro tipo de carne. Realizados esta receita deliciosa chebureks do seguinte xeito: en primeiro lugar, preparar a masa - precisa ferver a auga, engade o aceite e sal, mexa nel na fariña medio vaso vez, mexendo anacos de masa no resultado final foi un brando e flexible. A continuación, engade un ovo, a continuación, sove a masa, engadindo aos poucos a fariña restante. Ata que a mestura vai insistir (polo menos 1 hora), é o tempo para facer un recheo - carne e cebola precisa para picar, mesturado con especias, diluida con auga para o recheo foi a mellor de líquido. Estes carpetas receita clásica implica frite rapidamente o suficiente - na intensidade media de lume, na gran cantidade de aceite ata que ambos os dous lados están cubertas cunha deliciosa codia crocante. Estender debe ser quente en aceite, pre-dobrada en forma de folla e coidadosamente cuberto co bolo de carne en metade ea resultante lixeiramente espremer para fóra do pre-plantilla de aire.

Outra receita - máis orixinal, aínda que, quizais, non ter o dereito de empregar o título orgulloso de tchebourek. Este prato a ser preparado en caspiana co peixe, e debe estar preparado para tomar a masa (1 kg.), Filete de pescado (500 gr.), Cebola (3 meta.), Un pouco de caldo de peixe e especias. A masa debe ser amasar, cortada en anacos pequenos, rula-los en tortillas, metade de cada un deles poñer o recheo. Esta mestura foi pasada a través dun picador de carne de peixe e cebola aderezada, lixeiramente diluída con auga. Ademais, o bolo pode ser dobrado polo medio, comprimir toda a superficie, dándolles unha forma crecente e fritura en aceite abundante en ambos os dous lados. Tal Caspio carpetas receita recomenda prato cociñar antes da adquisición de atractivo cor dourada castaño pálido.

No noso país, está gañando cada vez máis popular prato recheo con queixo. Este prato é creada a partir da masa (900 kg.) De queixo (300 g.), Azucre (5 g.), Aceite vexetal para fritir e os seus sales. Esta deliciosa receita chebureks queixo asemella anteriores, só unha parte do bolos finos rolou propagación non precisa carne picada e requeixo queixo ralado con especias e un pouco de auga. bolos zaschipyvaem próximos na intersección das dúas beiras e frite en aceite ata que ata que gañe tanto "lados" de ouro.