Pasta de soia: ingredientes, receita

pasta de soia feito xeralmente a partir de soia. Este produto é popular non só en Asia. Os fans máis ardentes de tales carpetas son chineses, xaponeses e coreanos. Débese notar que a cociña oriental é incrible. Polo momento, hai moitas maneiras de cociñar a masa de soia. Facer o produto dos nibs, que xa pasaron no proceso de fermentación. Considero algunhas receitas populares dos pratos.

pasta de soia "Tyay": Receita

Para preparar este prato popular na cociña oriental, é necesario:

1. Soia - 1 quilogramo.
2. Salsa de soia - 700 mililitros.
3. Sal alimentaria - a gusto.

prepare feixón

Para obter unha pasta de soia saborosa, deben ser observadas as regras básicas da súa preparación. Para comezar a preparar soia. Feixón deben ser ben limpos. Este procedemento debe continuar ata entón, ata que a auga corre claro. Do produto tamén que eliminar todos os restos.

Preparado deste xeito o feixón debe ser cuberto con auga fría. Soia debe stand embebido por 8 ou 10 horas.

Que facer a continuación

De feito, pasta de soia é cocido de forma moi sinxela. A principal cousa - non se apresuraron. Tras o feixón embebido por un tempo en pé, a auga debe ser drenado. Soia debe cambiar a outro recipiente. Feixón que cubrir de novo con auga para que cobre o produto de arriba de preto de 7 cm.

Capacidade con soia debe ser colocado sobre o lume. Ferva o feixón ten a lume alto. Precisan ser fervida. Despois diso, pode desactivar o lume. A soia debe ser fervida ata quedar brando. A continuación, o lume pode ser desactivado a auga drenada. soia preparado debe arrefriarse completamente.

O proceso de secado

Soia pegar ingresos que calquera pode aprender a anfitrioa, feitos a partir de soia ben cociñados. Os grans tras este tratamento debe picar. A partir da masa resultante debe cegar tamaño sedimento dunha media palma e uns cinco centímetros de espesor.

Agora ten que engadir as columnas dos espazos en branco: tres cousas nun. Para tortillas mantido, eles deben ser amarre xuntos. É mellor usar unha gasa ou algodón cintas. Ordenadamente amarre tortas necesarios colgado na sala de secado moi quente.

É importante que o cuarto non foi elaborar. período de secado de feixón pode ser máis de dous meses. Pastillas recomendados para conectar periodicamente.

A fase final

pasta de soia é a preparación de tales bolos. Durante o proceso de secado, que debería ser reducido en tamaño. Tras o secado, a peza de traballo ten que ser eliminado e esmagado. Isto pode requirir un martelo. Pique en anacos pequenos non é necesario. Pode dividir o bolo en varios anacos. Como tal, a peza de traballo debe ser colocada nun recipiente fondo e deixar repousar durante unhas horas. Deben facerse máis suave.

A continuación, o bolo debe picar e verter a composición resultante nun recipiente de profundidade. Aquí é necesario para derramar o mollo de soia e sal. Neste caso, hai que ter en conta que "Tyay" non debe ser branda. Cartafol debe ser un pouco salgado. Noutro temperado só mimados. Prepare as masas ten empurrar por un mes. Despois dun tempo especificado "Tyay" estará listo.

Cal é o "Miso"

¿Que é unha pasta de soia "Miso"? Este cartafol, que é o prato nacional dos xaponeses. Prepara-lo a través da fermentación de arroz fungo, sal, soia e arroz. O resultado é unha densa "miso" pegar. Se decide para prepara-lo na casa, ser consciente de que é preciso un longo tempo - preto de algúns anos. Sen embargo, este é un prato universalmente. Tamén se usa para sopas, guisos vexetais, peixe e polo. Ademais, un tal recheo é utilizado en produtos de repostería. Con todo, isto require un cartafol doce "miso".

O que fai falta para cociñar

cociña oriental non é completa sen carpeta "Miso". Para a súa elaboración é necesaria:

1. grans de soia - 400 gramos.
2. Auga - 600 ml.
3. Sol - 150 gramos.
4. Mushroom kondzi-Kin - 300 gramos.
5. Olla feita de cerámica, cuxo volume era de 5 litros.
6. tapa de madeira, que pode pechar a gran capacidade.
7. Pergamiño ou outro papel de cociña.
8. Pedras, o seu peso é de 3 kg.

Antes de cociñar debe ser esterilizar coidadosamente todos os utensilios. Se non pegar arruinan.

Paso un: cociñar o feixón

Para comezar a preparar soia. Os grans deben embebidos en auga por preto de tres horas. Durante este tempo, a soia deberá aumentar de tamaño. O feixón será máis que algunhas veces. Despois diso, a auga debe ser escoada e eliminar todos os detritos. Ferva a soia que primeiro a lume alto ata ferver, a continuación o lume pode ser. Tras 4 horas, o produto pode ser completamente preparado. O feixón debe ser suave.

Acaba de soia debe drenar vertendo o contido do vaso nunha peneira. despois de cociñar o feixón ten amasar en mingau. Podes usar un espremedor de patacas.

Paso dous: o fermento

puré de feixón que poñer nun recipiente profundo. Na auga necesaria para disolver o sal, e despois verter en salsa de soia. A masa resultante debe ser mesturado e engade o coentro fungo-Kin. A unha cantidade de 300 gramos de soia suficiente deste compoñente. Despois diso, a composición debe ser completamente mesturada, pero iso debe ser feito a man. Como a masa ficar homoxénea.

Agora pasta de soia pode ser desprazado para o recipiente de cerámica. O fondo do recipiente debe ser Espolvoreo con sal. Só despois diso será posible cambiar a masa, a continuación, distribuír uniformemente as mans e esmagar. Enriba dun monte de necesidade de regar novo con sal. Só ten unha culler de té deste compoñente.

A estrutura de superficie debe ser pechada con pergamiño, e logo premer abaixo as mans. Isto eliminará o aire de debaixo do papel de cociña e para evitar a súa penetración no cartafol no futuro. Agora recipiente con soia é necesario para pechar a tapa, preferentemente, de madeira. Se iso non acontecer, pode utilizar unha cunca de cerámica de tamaño apropiado. A tapa debe ser fácil de caer dentro do recipiente. Enriba de todo isto, é necesario definir. Como a carga que pode usar as pedras cun peso total de tres quilogramos.

Estamos ansiosos para cociñar

Pegar "Miso" debe ser verificado periodicamente. Todos os días da necesidade de engadir unha colher de chá de sal. Isto debe facerse ata entón, ata que a mestura leva o 80% da capacidade total. Os restantes 20% serán gradualmente cheo co líquido a partir da masa que vai acumular-se no proceso de fermentación.

A capacidade do cartafol debe ser colocado nun lugar escuro e arrefecer desexable. A temperatura ambiente, non debe ser superior ao 15 º C. A composición final será en breve. Leva 6 meses a cinco anos. Durante este período, a composición vai pasear. Non é necesario para abrir a tapa do vaso nunha base diaria. Se iso é feito con regularidade, a calidade do cartafol a caer pesadamente. Polo tanto, para comprobar a composición debe ser non máis que dúas veces en 30 días.

Algunhas palabras en conclusión

Agora xa sabe como cociñar luz pasta de soia e escuro. Para preparar unha tal composición esixe moito tempo e paciencia. É interesante notar que un cartafol feita a partir de soia, son moi útiles para o noso corpo. Inclúen vitaminas D, A e B. Ademais, eles teñen unha morea de ferro, cinc e calcio. Como ao contido calórico de tales composicións, a figura é baixo. É por esta razón, estes pratos son dunha dieta. Ademais, un tal produto é moitas veces usado para previr certas enfermidades.