Mazá Chutney: receitas

Estamos acostumados a preparar as mazás principalmente pratos doces: marmelada, compotas, geléias, tortas. Xa experimentou ostrenkie? Se non, entón tes que para cociñar mazá Chutney.

Que tipo de prato

Chutney - un tradicional india salsa, que se fixo popular en todo o mundo grazas á súa combinación harmoniosa con moitos pratos.

Única receita oriental salsa non existe. Pode ser preparado a partir de calquera dos froitos, froitas ou verduras, pero con adición obrigatoria de varios condimentos e especias. Como din os expertos, o presente Chutney debe, necesariamente, ser afiada e doce á vez.

Mazá Chutney - é a mellor opción para as nosas condicións rusas. É tamén chamado de marmelada picante ou picante.

As regras xerais para a preparación de

Chutney poden consistir anacos enteiros de froita ou asumir a forma de puré, a cal se transmite cun mesturador. A consistencia da salsa é ou líquido ou como un encravamento de espesor.

Cociña-lo de dous xeitos: a (dixestión sen) quente (con cociña) e frío:

1. No primeiro caso, a froita é lavada e cortada en cuñas ou franxas. Logo estender nunha pota funda, engade o vinagre e especias e cociñar ata que a consistencia desexada. A continuación, elimina do lume, chan nun liquidificador ou deixar anacos.
2. No segundo caso, todos os ingredientes son mesturar mesturada e moída ata quedar uniforme.

É importante saber que o Chutney de mazá non un prato que se come inmediatamente despois a cocción. aroma único e bo gusto, torna-se despois dun tempo.

Chutney de mazá clásico

A receita para o inverno é a seguinte:

• Mazás (preferentemente acedos ou variedades agridoce) - 2 kg.
• Cebolas - 4 lámpadas.
• Queixo - 200 gramos.
• xenxibre fresco (root) - preto de 3 cm.
• Allo - tres dentes.
• pementos pementón - dous pods.
• Lima - un tamaño medio.
• Vinagre de mazá - 150 ml.
• Azucre (preferentemente cana) - dous terzos do vidro.
• Pementa de Xamaica (chícharos) - 10 pezas.
• Caril en po - unha ou dúas culleres de té.
• Sementes de mostaza - colher de chá.

preparación:

1. produtos de preparación. As mazás son lavados, casca de corte, eliminar sementes cun núcleo, cortada en cubos pequenos. Nós pemento cortado a cola, elimina as sementes e pique-lo con un coitelo (para os fans de sementes espirituoso non pode ser eliminado). Cebolas limpo, cortado en pequenos cubos. Ginger Peel, lavadoras e grella. Varias veces lavar as pasas, cubra con auga e deixe descansar por un tempo. Lemon lavar e limpar a súa casca, cortada ao medio e esprema o zume (sen pulpa e sementes). Allo é limpo desde a casca e pique finamente cun coitelo.
2. No fondo da pota para poñer mazás e cebolas, Despeje-os de xenxibre, allo, pementa e raspar de limón, mestura ben. Despeje o zume de limón, vinagre e engade as pasas con MDM pre dreno. Entón - azucre, caril, pementa de Xamaica, e mostaza. Pon a pota no lume e cociña, mexendo sempre cunha culler de madeira por preto dunha hora. Durante este tempo a salsa debe cambiar de cor e converterse en espesa e mazás - ferver.
3. Esterilizar frascos e poñelos Chutney de mazá quente, só roçar fóra da cociña. Ferver e cubrir ben preto dos seus bancos e cubra con salsa. Cando teñan arrefecido, limpo, o neveira ou bodega.

con berinjela

Para cociñar mazá Chutney con berinjela, son necesarios os seguintes produtos:

• mazás agridoce - dúas partes.
• Berenxena - 800 g
• A cabeza dun allo de tamaño medio.
• Tomatoes - 400 gramos.
• Azucre - 1 litro. comedor con unha foto.
• Salt - 1 litro. comedor con unha foto.
• pementos - dous vagens.
• Cilantro - un paquete.
• sidra de mazá ou vinagre - respectivamente tres ou dúas culleres de sopa.
• O aceite vexetal é inodoro - catro culleres de sopa.
• chícharos cilantro - tres culleres de té con unha foto.

preparación:

1. Lavar berinjela, eliminar as súas peles, corte en cubos (preto de 2 cm).
2. Verter nunha pota de aceite vexetal, para expoñer a berinjela e frite ata dourar. Logo retirar da calor e deixar arrefriar ata a temperatura ambiente.
3. Lavan-se as mazás, pelar a eles a partir da pel, do núcleo, xunto coas sementes de eliminar, cortada en cubos. Poñer-los para a berinjela e coloque sobre a estufa. Simmer sete minutos a lume baixo, mexendo sempre.
4. Cubrir as mazás e berinjela con unha tapa e continuar a ferver a lume baixo por preto dunha hora.
5. Moer usando un mesturador de coentro, allo, pementa e cilantro. A mestura resultante foi espallada nun recipiente de mazás e berenxenas, como segue axitada, tapado, cocida durante uns 20 minutos.
6. Nun recipiente de salsa de engadir sal, vinagre e azucre, continuar a ferver, mexendo sempre, por dez minutos, pero sen cubrir.
7. Elimina do lume, cando legal, cambiar en frascos e poñer-los en cámara fría por diante.

como aplicar

Probe unha salsa indio non precisa de polo menos unha semana. Pode come-la con arroz cocido, mergullo nel os anacos de queixo no pan.

Como verás, aprender a cociñar mazá Chutney é moi fácil. Esta salsa será un complemento indispensable á carne, peixe, aves. En oferta temperado non pode parar - experimentar e descubrir a súa Chutney sinatura.