Lombo de porco - un prato grande para a táboa de vacacións

Lombo de porco cocido única peza no forno é prato festiva, no canto de a diario. Con todo, nalgúns casos, pode ser preparado só para unha cea de familia, para diversificar dalgún modo a dieta e decorar a mesa un prato espectacular. E pode ser preparado por unha das seguintes ingresos que se seguen.

Lombo de porco: no furado, con mazás, racións

Como as mazás agridoce combinan perfectamente con calquera carne (incluíndo carne de porco), é este prato botan moi saboroso, suculento e perfumado. Con todo, debido ao feito de que non está a preparar unha peza, e en porcións, o efecto de alimentar un pouco de dor. De xeito que poida ser recomendable máis para unha cea de familia. 4 porcións precisa de preto de 800 gramos de carne sobre o óso (4 pezas de lombo de porco), 2 culleres de azucre sen láminas (mellor castaño), sal (0,5 h. L.), especias (mostaza en po, canela, pementa e de cravo) pitada, cebola pequena, 2 mazás medias, metade dun vaso de zume de mazá e un pouco de aceite de oliva.

Primeiro ten que no aceite ben quente para fritir ata medio aneis de cebola picada cocidos. A continuación, leva-lo na tarxeta no mesmo aceite frito para un anacos crocantes de carne. Tras a súa frotadas con sal e colocar nunha forma Espolvoreo pementa e cebola refractario. Mazás limpo, cortado en franxas finas e colocado na proa.

Lombo de porco non é moi suculenta, para obter un saboroso, el derramou a salsa, que é preparada por separado. Para el, as especias restantes e azucre mesturado con zume de mazá. salsa de carne é deitada na parte superior cuberta con folla e cocido durante 40 minutos nun forno moderadamente quente. Sirva con patacas ou outro adorno.

Lombo de porco: a receita no forno. opción festiva

Esta opción (a primeira vista moi simple) de carne cociñar é realmente para crear unha verdadeira obra de arte culinaria que non vai ter vergoña de aplicar-se a unha mesa festiva como un prato principal. Aquí están só preparado para iso por un longo tempo, pero a maioría do tempo a carne é dado a si mesmo.

Para comezar a tomar tales productos: lombo de porco - 1 kg, cebolas - 200 g Allo - 2 dentes, sal - 1 colher de chá, especias (pementa, cravo pementa de Xamaica, coentro, folla de loureiro), algúns de azucre e 5 g .. nitrato.

Para a carne era suculenta, debe marina con antelación (algunhas semanas antes das vacacións). lombo lavada ten toalla seca e fregar unha mestura de especias. É preparado por mestura e moenda nun almofariz (no seu defecto é posible a utilización dun mesturador) adición de nitrato de comida. A carne é fregado metade da masa resultante e deixou baixo o xugo por dous días. Soportar o tempo estipulado, eliminado e lombo derramar tres litros de auga quente, que é vertida na mestura restante de especias. Arrefecer, carne con salmoira colocado nun lugar frío durante 10-14 días, transformándose a periodicamente.

Cando o lombo de porco, finalmente promarinuetsya debe avanzar na fase final do cocción - cocción. Isto faise nun forno non moi quente (non máis que 180 graos) ao longo de 2 horas despexado periodicamente zume excretada. Ao someter corte de lombo en franxas finas. Vai ben con chucrute e outra salgada.