Fígado frito, ingresos

O fígado de animais é considerado o prato máis útil, xa que está composto de unha gran cantidade de minerais, vitaminas e outras substancias necesarias para o funcionamento normal do corpo humano. Con todo, fígado frito contén colesterol, polo que non se considera un produto dietético, aínda que este prato é igualmente útil. Considere como cociña-lo correctamente.

Primeiro de todo, paga a pena lembrar que o sabor do prato depende do tipo e da calidade dos ingredientes utilizados. Así, o mellor produto asumiu carne e fígado vacún, fígados de aves é o segundo lugar, en particular, polo, año, logo (debido a un olor específico), eo último - carne de porco, xa que ten baixa palatabilidade.

Pero calquera que sexa subproduto é escollido, o importante é que estaba fresco. Agora cómpre tratar adecuadamente. Para estes efectos, o fígado, primeiro elimine todas as películas exterior, e entón é embebido en leite durante media hora para eliminar o cheiro e dar ao prato un sabor delicado, e só entón frito.

Considero algunhas receitas para pratos como fígado frito.

1. Hígado de pollo.

Ingredientes: un kg de fígado de galiña, douscentos cincuenta gramos de cebola-chan adzhika culler, unha culler de cilantro, un dente de allo, perexil un feixe, e cincuenta gramos de manteiga, aceite vexetal para fritura, de sal.

lavado subproduto e fervura durante dez minutos. Mentres tanto Passer cebola, e co paso do tempo, engade o fígado e manteiga, e frite, mexendo ocasionalmente. Despois dalgún tempo, engadiu sal e especias, adjika (previamente axitada nunha pequena cantidade de auga) e continuar a fritura manteiga de vinte minutos, a adición de, a finais de allo picado e herbas.

fígado de polo frito vai ben con arroz ou puré de patacas con salsa de tomate (satsibeli).

2. O fígado de porco.

Ingredientes: catro anacos de fígado de porco, un retículo de porcino, catro dentes de allo, cen gramos de leite, aceite vexetal para fritir, sal, pementa (branco e solo doce).

lavado subproduto, poñer en trinta minutos no leite. Logo, cada peza é colocada sobre os dentes de allo, precortado e enrolado súa malla e fritir durante cinco minutos a cada lado na manteiga.

Fígado frito é eliminado nunha travessa, Espolvoreo con páprica e cheo de graxa, o que asado.

O interesante é que este prato é cocido durante varios séculos atrás, no outono de festas campesiñas e foi servido con pementos e picles e chucrute e pan caseiro.

3. Fígado vacún frito.

Ingredientes: fígado un quilo, bicarbonato de sodio, sal e pementa, fariña, aceite vexetal e manteiga, verduras.

Por-produto é purificado a partir da película, a eliminación das veas, cortado en porcións, cada unha das cales é Espolvoreo con bicarbonato de sodio e deixar repousar durante unha hora. Despois diso, é lavado e seco. Máis sal, pementa, Espolvoreo con fariña e fritir durante cinco minutos de cada lado en aceite vexetal.

fígado frito vertida con manteiga e Espolvoreo con verduras picadas.