Como e canto para fritir os fígados de galiña na pota?

Despois de cortar a carcasa de polo permanecer sempre miudezas. O máis útil e máis popular deles é o fígado. É preparado de diferentes formas, pero a maioría das veces, dada a peculiaridade do produto en si, prefiren quente. Para este traballo mellor usar unha pota de fondo groso con revestimento anti-adherente. Con todo, non todos son capaces de facelo correctamente. Ser aceptado para o traballo necesario para avanzar saber exactamente como para fritir os fígados de galiña na pota, para o resultado final met todas as expectativas.

Os sutilezas do proceso

Na cociña, existen diferentes métodos de produtos de tratamento de calor. Destes, fritura é considerada a máis rápida, máis cómodo e práctico.

Falando de fígado de galiña, non debemos esquecer que este é un produto moi delicado e lunático. Calquera alteración na tecnoloxía poden, eventualmente, danalo. Porque, antes de descubrir como fritir fígados de galiña na pota, ten que aprender algunhas regras que deben ser tidos en conta no traballo:

1. O material de partida debe ser arrefecida. Usando fígado conxelado é altamente cuestionable, xa que baixo a acción da calor liberado desta iniciará unha enorme cantidade de humidade. Como resultado, o proceso faise máis como unha temple de fritura.
2. Antes de utilizar o produto é moi ben lavado deixe de ser seco. Ademais, non se pode pre-sal. Se non, o resultado será que descrito anteriormente.
3. Non pode tirar o pan xa todo o produto. É mellor poñer unha peza, ou o fondo do rápido arrefecido. Isto pode evitar a creación dun marrón dourada característica.
4. O produto acaba non debe ser moi difícil. É mellor se queda tras resistente. En caso contrario, será imposible de ver a través.
5. Debe lembrar que nunha tixola de fondo groso continúa preparando calquera produto mesmo despois de apagado polo lume. Como resultado, despois de uns minutos, preparado para presentación de propostas o fígado pode facer unha sola ríxida. Para evitar isto, é mellor pasar un prato ou pratos á carta.

Coñecendo estas regras, é posible aínda máis para descubrir como para fritir fígados de galiña na pota. Agora, un bo resultado é realmente garantir.

Fígado con cebolas

Aprende a entender como para fritir fígados de galiña na pota, é mellor na práctica. Esta pode ser considerada a variante máis común, o que esixe un conxunto mínimo de ingredientes. Só ten que:

• fígado de galiña, sal, cebola e fariña de trigo.

Preparar este prato non é difícil:

1. En primeiro lugar, o fígado debe ser coidadosamente lavados, eliminar-lo a partir da superficie da película, e cortar todas as veas e ductos biliares. O produto debe ser expandido nunha placa de corte e deixala secar lixeiramente in vivo.
2. Neste momento, pode limpar a cebola, corte-o en rodajas medio e levemente frito en aceite vexetal no pequeno incendio, non se esquecer de virar constantemente. O produto acabado é mellor poñer de lado ata que o proceso está completo.
3. Agora, o fígado é necesario para rodar en fariña. Isto pódese facer moi rapidamente, se usa un saco plástico. Para non xogar con cada porción separado, é mellor tratar todo o produto fatiado. Para iso nun paquete é necesario primeiro Despeje a fariña, e logo poñer o fígado e trasfega-lo algunhas veces.
4. Quenta a ola de xeito que unha gota de auga no moi chiaram. Despois diso, é necesario establecer progresivamente todo o fígado, podsalivaya-lo con só unha man, que debe estar no fondo. A capa superior é procesado cando o produto é deitado na pota.
5. Para comezar en un gran incendio deben ser procesadas dentro de 1 minuto de cada lado. Isto garante un peeling suave.
6. A continuación, a chama pode ser un pouco menos ea capa de cobertura arco produto. Nesta posición, a tapa debe ser fígado entón 5-7 minutos.

Agora, franxas perfumadas suaves pode cambiar en un recipiente e sirva con un prato lateral ou sen el.

límites claros

Toda ama de casa, estaba na cociña debe ser capaz de calcular correctamente o tempo para planificar o seu traballo. De ser decidido para tratar a súa amada miudezas, cómpre saber cantos minutos para fritir os fígados de galiña na pota. Segundo cociñeiros experimentados que leva moi pouco tempo. Preto de 8-10 minutos será suficiente para o produto orixinal tornouse un prato saboroso suculenta. Debe lembrar que o fígado ten unha estrutura porosa. Contén unha gran cantidade de humidade, que está baixo a influencia de alta temperatura tende a saír rapidamente. Se isto acontecer, o produto vai converterse nunha peza selado de tecido que non poden ser mitigados por calquera salsas e salsas. Basicamente, o tempo de cocción depende de varios factores:

• anacos de tamaño do produto de carne;
• temperatura da chama;
• opcións de cociña seleccionados.

Tomados en conxunto, estes factores teñen un efecto significativo sobre o que é realmente vai ser preparado nunha pota de fígado de galiña.

tenrura cremoso

Co fin de decidir canto tempo para fritir os fígados de galiña na pota, ten que primeiro determinar o que o aspecto do produto, como resultado quero chegar. Expertos din que o uso de aceite vexetal dá a posibilidade de formar un marrón dourado característica. Moitos nomes e atrae fígado frito. mesmo aceite cremoso, á súa vez, fai que o produto máis suave.

Aquí non estamos falando de calquera codia. Meat só lentamente impregnado con un sabor cremoso, o que fai moi suave e saborosos. Para esta opción, vai ter:

• Fígado de galiña 400 gramos, 100 gramos de fariña, sal media culler de té e 60 gramos de manteiga.

O método é sinxelo:

1. Primeiro produto principal debe ser lavado en varias augas. A continuación, el debe ser eliminado de todos os veas, que só se pode acceder. Os anacos tratados deben ser dobrados en forma de cunca, temperar con sal e deixalos durante uns 20 minutos. Isto é un pouco contraria á regra xeral, pero neste caso tal acción é aceptable.
2. Nunha fariña tarxeta aspersión separada, a continuación panado no que cada peza do anteriormente posible a través da eliminación de humidade, coa súa superficie. Todos os espazos en branco dobrado pila sobre un prato limpo e seco.
3. Pan poñer na cociña e define-lo baixo o tamaño medio da chama.
4. Pon en un aceite de superficie quente e agardar a ferver.
5. Na pota á milanesa fígado e frite por 4 minutos. Despois diso, cada peza debe ser invertida. Para a segunda parte será necesario tanto tempo.

O produto final mellor servir inmediatamente á mesa. Neste prato pode ser decorado con calquera greens, que está dispoñible na casa.

O fígado en crema de leite

Quen ama unha variedade de salsas poden ser usados para a preparación de produtos lácteos. Aquí necesariamente temporizador útil para manter o control de cantas fritir os fígados de galiña na pota con crema azedo. En realidade, este non é un proceso complicado. Só ten que preparar con antelación os ingredientes principais:

• 500 gramos de fígado de polo pouco de sal, cebola, manteiga, especias e 100 gramos de crema de leite.

Todo pasa moi rápido:

1. O primeiro que o fígado, como de costume, deben ser lavadas, sen inclusións innecesarias (veas) e darlle unha pequena mentira para abaixo foi capaz de fuxir exceso de humidade.
2. Neste momento, pode cortar os aneis de cebola medio.
3. Nunha tixola quente ben o aceite. A continuación, el debe ser un pouco frite a cebola. Tornouse un pouco de pezas transparentes para delicada unha culler e coloque nun prato separado.
4. rolo de fígado en fariña, logo na tixola e frite en aceite, que está á esquerda do arco. O produto debe ser sempre alternados para que poida quentar por todas as partes.
5. Pode, a continuación, engade sal e especias, e despois de 3 minutos para cubrir todo o crema de leite.
6. Así que o contido da tixola comeza a ferver, o lume debe ser eliminado. crema de leite debe gradualmente se disolven e impregnar-se do fígado, que vai levar máis de 3 minutos.
7. A continuación, engade as cebolas, unha boa mestura e desconecte o calor.

Este prato é mellor, por suposto, para comer quente. Pero el é moi frío é moi delicioso.

preguntas breading

Nalgúns casos, o fígado antes de fritir non é necesariamente á milanesa. Todo depende do que a receita é seleccionada para a preparación do subproduto. Aquí será necesario considerar como fritir fígados de galiña na pota sen fariña que, finalmente, el mantivo a súa suculência e maciez. Todo isto se pode verificar a través dun exemplo concreto. En primeiro lugar, ten que recoller os produtos de escritorio necesarias:

• 0,5 kg de fígado de galiña, 3 cebolas, 70-100 g de mel, sal, 50 mililitros de viño tinto seco, pementa e aceite vexetal.

Todo o proceso pode ser seguido paso a paso:

1. En primeiro lugar, anacos de fígado tratado e lavou-se deben ser dobrados en forma de cunca, Despeje viño e deixalos alí marina preto de 1 h.
2. Na calor o cárter de aceite, e, a continuación, el pulverizado para fritir semicírculos cebola ata o ton dourado brillante.
3. Engadir o mel e deixe ferver por preto de 5 minutos en masa, mexendo sempre.
4. Fígado Espolvoreo con especias e frite seleccionados ata que se fai unha fermosa cor dourada. Isto pode esixir de 7 a 10 minutos. Nesta fase, cómpre engadir sal a gusto.

Outro produto quente para pasar a unha tixela limpa, e enriba engade cebola aromatizado con mel. Esta adición permite que use o orixinal comida cociñada sen prato, para non romper o seu sabor raro e aroma.

salsa complexo

cociñeiros experimentados son aconsellamos a cociñar fígado con salsa. Porque os alimentos fritos é mellor absorbido polo organismo. En que a composición da fracción de líquido pode ser á vez simple e complexa. Para os que aman o gusto distinto, pode suxerir unha mestura de pasta de tomate e maionesa. Debido a estes produtos, o principal compoñente é máis suculenta e saborosa. Neste caso, é necesario coñecer como fritir fígados de galiña na pota na maionesa, dadas as súas características individuais. Como un exemplo vivo, considerada a receita que vai ter:

• 1 kg de fígado de polo fresco, 200 gramos de fariña, o sal, a 300 ml de leite desnatado, cenoria, cebola, aceite vexetal, algunhas culleres de maionesa, pementa negra, 3 dentes de allo, especias, pasta e herbas colher de sopa de tomate (salsa, cilantro, Aneto).

O procedemento de preparación de alimentos pode ser dividido en 4 fases:

1. En primeiro lugar lavou-se o fígado a ser limpa de duración e películas innecesaria, e entón dobrada nunha tixela profunda, verter o leite e deixar nesa posición durante unha hora. Despois diso, cada peza é necesaria para rolar na fariña e frite nunha pota quente por preto de 20 minutos.
2. Vexetais Descasque e pique. Cenoria e cebola engadido á pota e mestura os con alimentos fígado e frite con preto de 5 minutos.
3. Nunha cunca limpa, mestura a maionesa con masa, engade unha culler de sopa de fariña, un pouco de auga e bata ata a masa lisa. Esta mestura de verter o contido da pota, engadindo o resto ingredientes e ensopados durante 5 minutos.
4. fígado preparado organizar en placas e Despeje a salsa espeso perfumado.

Nun prato pode ser cociñado trigo mouro ou puré de patacas.