Como cociñar un ovo cocido

ovo cocido refírese a cociña francesa , e é tradicionalmente servido no almorzo. A complexidade de crear este prato orixinal é que o ovo é cocido, sen casca, ao manter a súa forma. Yolk xira cremoso e proteína delicada implica del como pétalos de flores.

Algunhas persoas pensan que pode probar un ovo cocido só no restaurante. Con todo, só seguindo as regras, é un prato interesante é plenamente capaz de cociñar cada muller.

Entón, como cociñar un ovo cocido?

A frescura dos ovos - é o primeiro que ten que saber antes de crear pratos. Para a preparación axeitada só os ovos frescos, eles deben ser non máis de catro días, se non, cando inmerso en auga, eles rastekutsya. E se os ovos son moi fresco, negro arredor da xema endurece excesivamente axustado.

A frescura dos ovos non puido ser determinado, pode engadir á auga un pouco de vinagre (1 colher de sopa para 1 litro), que vai axudar a manter a forma. Se o óvulo non é fresco o suficiente, pode fervê-lo por 10 segundos no shell nun pequeno incendio.

A segunda regra obrigatoria - non pode levar a auga a ferver, pero só ata pequenas burbullas. Durante todo o cocción tales burbullas deben ser almacenados no fondo e nos lados da pota.

Para cociñar un ovo cocido terá pan moi espazos con paredes espesas e un fondo de ancho. Pratos teñen que ser cubertos con auga por 5-6 cm e introduza a lume baixo. A auga é Calefacción ata que as burbullas.

Hai dúas opcións de como cociñar o ovo escalfado - romper o ovo ou directamente na auga primeiro, nunha tigela, a partir do cal debe desprazar suavemente para o líquido. É importante comprobar inmediatamente Un ovo preso ao fondo de pratos.

Precisión co proceso de inmersión - a clave máis importante para o éxito. É posíbel usar un truco chef - auga e mexa vigor ovo menor ao formado cun funil.

Despois dunha exitosa ovos de mergullo, ten que pechar a tixela cunha tapa e manter o lume un par de minutos. A continuación, elimina a ola do lume, e mesmo por algún tempo para que o ovo na auga, de forma optimizada por preto de 10 minutos.

Determinar a prontidão ovos Poche - outro control habilidades de chef. Perfectamente prato cociñado caracterízase por gema cremosa e suave, pero a proteína moi sólido. Para tal ovo debe ser alcanzado en preto de 4 minutos.

Se ten a confianza de que o ovo está preparado, debe ser eliminado da auga cunha escumadeira, que é entón enviada brevemente nunha toalla de papel para o exceso de auga de vidro. A forma correcta de ovos escaldados - oval, xema de proteína, polo tanto, totalmente encapsulado.

Á mesa ovo cocido debe ser servido á vez, sen permitir que se zavetrelos. Se hai unha necesidade de preparar o prato con antelación, Deixe o en ovos preparados en auga fría por unha certa cantidade de tempo, e antes de servir - pre-quentar a eles, poñendo en auga quente.

Fala de como cociñar un ovo cocido, toda muller poderá compartir as súas propias preferencias. Por exemplo, a auga pode substituír con éxito o leite, caldo de carne e mesmo viño. receita clásica non implica a adición de sal durante a cocción, xa por este brillo pérdese proteína. Aínda así, o sal é por veces utilizado para mellorar o sabor dos ovos.

A elección de pratos con un ovo cocido é moi diversa. Pode non só traer á mesa como un prato separado, pero tamén servir de base para outros pratos, por exemplo - Ovos Benedict, que tamén pode ser servido no almorzo. ovo cocido é óptimo para engadir a sopas e caldos. Con el tamén terá unha deliciosa e orixinal bocadillos. E outro ovo cocido encaixan harmoniosamente na ensalada.

Agora que sabe como cociñar ovos escalfados para que todos estaba feliz e satisfeito, e máis tarde foi invitado a repetir este prato. Bo apetito!