Como cociñar salsa de mostaza

Mustard está presente en calquera mesa de cea para máis de mil anos. Segundo a lenda, Aleksandr Makedonsky batallar co rei Darío e del recibiu unha bolsa de sementes de sésamo - o símbolo do poder do exército persa. En resposta, enviou ao rei un pequeno gran de mostaza, aludindo ao feito de que o seu exército, aínda que pequeno, pero temperamental e incansable. Actualmente, estes grans son preparadas salsa de mostaza dá o prato, co que se usa, algúns fortaleza.

Condimentos utilizan na cociña rusa, dá a salsa de unha riqueza extra e pungência. Así, non se pode usar Aneto seco, pementa negra, mel e varias herbas. Tal temperado líquido para alimentos salgados é ben axeitada para as persoas que teñen discapacidade equilibrio de hidratos de carbono, vitaminas e minerais.

Salsa de mostaza sabor revela absolutamente calquera tipo de carne e peixe. Considero algúns dos seus ingresos.

1. salsa de mostaza clásico

Ingredientes: dúas culleres de sopa de mostaza forte, unha culler de sopa de maionesa, unha culler de sopa de azucre, unha culler de sopa de auga.

Primeiro fervida xarope. Para este fin, o azucre é mesturado con auga e fervida para formar burbullas na mestura (máis un adicional de un minuto). Na Caldas acabado, poñer a mostaza, maionesa e axita-se ben.

2. salsa de mostaza con ovo (salsas para ensalada)

Ingredientes: Dúas culleres de sopa de manteiga, unha culler de crema de leite, dúas culleres de sopa de mostaza e fariña, medio litro de caldo, unha xema de ovo, zume de limón, endro, azucre e sal.

Derreta a manteiga, engade a fariña e frite. Entón, lentamente derramado caldo, engade o azucre e pre-mestura de zume de limón, nata e xemas de ovos. Todo isto mexa e elimina do lume. Espolvoreo con mostaza salsa para ensalada con dille picado.

3. Salsa Francés

Ingredientes: un vidro de mostaza francesa, xema de ovo, unha copa, unha copa de viño branco, un vaso de vinagre, azucre, caldo de carne e manteiga derretida.

Os compoñentes preparados son colocados nunha tigela, mestura e coloque no lume. Cook, mexendo sempre, ata que a mestura empeza a engrosar. A continuación, engade sal a gusto e azucre.

Servido este temperado líquido para cocido ou frito carne, aves, peixes arrefriados ou ave.

4. salsa de mostaza con alcaparras

Ingredientes: dous ovos, dúas culleres de sopa de aceite vexetal, a metade dunha culler de mostaza, tres culleradas de vinagre, unha culler de sopa de pequenas alcaparras, a metade dunha culler de azucre.

As xemas de ovos cocidos dúas frotadas con sal, azucre, mostaza, verter lentamente en aceite vexetal e, a continuación, diluida con vinagre.

A salsa resultante engadir as alcaparras e proteínas picadas. Este temperado é servido xeado para os peixes: pique, salmón, esturjão, así como conservas de peixe.

Salsa 5. Mustard aceite vexetal

Ingredientes: metade dun vaso de aceite vexetal, a metade dunha culler de vinagre ou zume de ácido, a metade dunha culler de sal, unha culler de azucre, unha culler metade mostaza, pementa.

Aceite, media culler de azucre, zume e bata sal cun garfo nun recipiente de vidro. A mestura foi, logo Calefacción e arrefecida, engadida de mostaza, azucre e ben axitada.

Fed temperado líquido para lanches e carnes frías.

Como se pode ver, ingresos salsa de mostaza de bastante, e que tipo escolle depende de preferencias de gusto chef.