Como cociñar chuletas e medallóns de carne

Carne - carne sabrosa, baixa en graxa e saudable, que moitos prefiren carne de porco ou polo. Pode preparar moito del, neste artigo daremos unha receita para chuletas de carne e medallóns. Esperamos que o goces. Para os que non o saben, imos explicar que medallóns son: anacos de carne, necesariamente restos, preto de 2 cm de espesor e necesariamente cortados polas fibras.

Medallóns de carne con uvas e amorodos

Primeiro de todo, mesturamos 4 culleres de sopa de aceite de oliva con 2 culleres de sopa de salsa de soia, unha pequena culler de mostaza, albahaca molida, casca de limón, especias italianas e sal. O lombo de porco debe ser cortado en medalhões e descartado, e despois marinado por un par de horas na mestura preparada. A continuación, bloquea os medallóns.

Non obstante, prepare a salsa. Para iso, leva 150 gramos de uvas. Dende a metade espremea o zume e engádelle unha pequena culler de mel, salsa de soia, manteiga, amidón, uvas restantes e unha pitada de canela e noz moscada. Cocer a salsa ata que se espese. Poña a carne asada no prato, a salsa, coloque a parte superior das follas de fresa e albahaca encima.

Medallóns de carne, á prancha

Os medallóns pódense cociñar non só no forno, senón tamén na parrilla. Para facer medallóns de carne na grella cómpre cortar medio quilogramo de carne en medalhões e marinar durante media hora. O marinade prepárase do seguinte xeito: medio vaso de aceite de oliva mesturado con 2 dentes de allo picado, zume de limón, comiño, sal e cilantro, podes engadir pementa para picadura. Cada peza de carne debe estar envolta nunha delgada porción de Bacon (todo o que necesitas uns 100 gramos), pincho de skolkat e coloque un rama de romeu. Na grella este prato prepárase moi rápido - minutos 3.

Medallóns de carne con salsa de viño de Roma

200 g de filete de carne cortado en anacos a través das fibras (por regra, esta cantidade de carne é suficiente para 3 pezas) e marinar. Para o adobo hai que mesturar unha pitada de sal, a metade de pementa, un par de puntas de romeu, 1 chalota (picada) e pementa negra molida. Entón, nesta mestura engade 1 cucharadita de salsa de feiticeira e 1 cucharada grande de aceite de oliva. Aquí con esta mestura e marinar a carne (tempo - 30 min.). A continuación, completamente limpar a carne dos ingredientes da marina.

Unha vez que os medallóns recibiron o seu nome debido á forma, necesitas tentar mantelo. Para iso, fabricamos "aros" a partir de folla de aluminio, cos que envolvemos a carne. Calefacción nunha tixola unha cullerada de aceite de oliva, engadíndolle todo o queixo perfumado e unha morcilla de romeu. Sobre este fragante medallóns de frita de aceite: 3 min. Cada lado. Retiremos o sal e fríache durante 3 minutos máis.

Agora tes que cociñar a salsa. Non elimine a graxa restante despois de freir a carne, coloque 200 gramos de viño tinto vermello, 4 culleres de zume de Roma concentrado, engade romeu, lámpada de cebola picada e tamén un pouco de pementa e sal. Lentamente, cociña a salsa, permitíndolle engrosar. A continuación, a salsa debe ser filtrada para se librar dos grandes ingredientes e vértese medallóns neles. Resulta inusualmente delicioso!

Chuletas de queixo con queixo e tomate

300 g de carne debe ser cortada en anacos e descartada. Saltalos, pimienta e frite por ambos lados ata formar unha cortiza. Poñelas nunha bandexa para hornear, arriba con cada anaco de tomate cortado en aneis (1 anaco é suficiente), verter maionesa e cubrir con queixo ralado (uns 100 g). Ás no forno ata que o queixo se derrita; Aproximadamente minute10.

Chuletas de carne nunha salsa de cervexa

700 g de carne cortada en anacos e desalentar. Cada anaco de ungido con mostaza, salsa teriyaki, pementa, chorrito lixeiro con vinagre e sal. Marinar a carne no frigorífico e non menos de 3 horas. A continuación, mergullou a carne nunha fariña e fríea con aceite quente. A continuación, coloque a carne nunha caldera (ou outros pratos nun fondo espeso), sal, espolvoreo con aneis de cebola picada (2 pezas) e enche cun pote de cervexa. Podes engadir un follaje de loureiro. En lume baixo, cociña a lume durante aproximadamente unha hora.