Como cociñar castor? Beaver carne: receitas, fotos

Moitos cazadores coñecen o valor para o corpo humano ten unha carne de castor. Pero como cociña-lo, sabía tan cedo como o século XVIII. Naqueles días era moi popular cociñar salchichas do animal. Hoxe pratos castor non é tan popular na cociña, pero a caza cociña pode atopar unha morea de ingresos deste roedor. Entón, antes de comezar a considerar estas receitas, falamos sobre o que son os beneficios dunha persoa de carne.

Algunhas palabras sobre a delicadeza

Dende o castor, fotos no anexo, come só alimentos vexetais, a carne é moi valioso. É delgada, comprende unha pluralidade de minerais e vitaminas e ten propiedades curativas. En moitos países das comidas é unha iguaria, especialmente no temor deles gourmets.

Beaver carne ten gusto de pavo e carne de porco, é suculenta e suave. Pero o animal é necesario para esculpir adecuadamente escultura glándula Musk, se non, a carne vai adquirir gusto específico e fai-se ríxida. Como un alimento, pode utilizar todo o animal, especialmente valioso súa cola: é cocido, frito, cocido a primeira comida. Sempre que a carne é veas de graxa, na preparación de adquire un sabor delicado, como a graxa derrete lentamente.

Como cociñar castor correctamente, imos considerar máis.

Churrasco na natureza

Para preparar este prato saboroso, é necesario cortar o animal correcto, corte-la en porcións. Utilizando toda a carcasa, agás os bordos.

Ingredientes: castor carcasa. Para a marina: seis lámpadas, tres culleres de vinagre, sal, zume de limón, xenxibre e comiño ao gusto de un vaso de auga, aceite de oliva.

Así, o castor é cortado, eliminar suavemente a glándula Musk. As pezas son embebidos noite en auga fría, periodicamente mudala. cola pel, así, eliminado, o exceso de graxa eliminada da superficie das pezas. A continuación, a carne é ben lavada e marina por preto de seis horas nunha marina preparado. Por esta cebola friccionada cun ralador, engade o vinagre, sal, especias, auga, mexa e Despeje todas as pezas da carcasa, cuberto cunha tapa e reserve.

solución de vinagre preparado do mesmo xeito como para Grellas convencionais, a cantidade debe ser tal que cubra completamente a carne. Se o castor anciáns, marina por máis tempo.

Prepare xeito convencional prato: anacos de carne amarre en espetos ou colocadas no ralar, e poñer na grella non frito menos de cincuenta minutos, periodicamente aspersión zume de limón. Beaver gustos de carne, como polo e carne de porco, cheiro peculiar en que non está presente, é moi suculenta e suave.

colas sopa castor

Para colas animais non desapareceron, dos cales pode prepararse sopa inusual, pero moi deliciosa e saudable.

Ingredientes: catro castor cola sen pel, unha culler de pementa do reino, dúas culleres de sal, unha gran cebola, unha cunca de arroz, catro litros de auga.

preparación:

Colas previamente purificada a partir da pel, cortadas en rebanadas, embebida en solución acético. Para iso, son colocados nunha pota de esmalte, Despeje unha cunca de vinagre, engade auga para que as pezas foron completamente cuberto por el. Entón deixe marinar por unha noite.

Antes de preparar a cola de castor, é eliminado e enxaguado con auga fría, a continuación, colocar nun recipiente, ea auga quentada é despejada. Despois de ferver, introduza o arroz, cebola picada, sal e especias, cociña por media hora. poden ser engadidos antes de fin de cociñar no salsa sopa ou apio e algunhas culleres de salsa de tomate.

Como cociñar castor no forno

Ingredientes: un castor paxaro, cen gramos de graxa, un limón, tres cebolas, tres cenorias, patacas oito, cincuenta gramos de manteiga, unha cabeza de allo, sal e pementa a gusto. Para a salsa, unha culler de sopa de crema de leite gordo, unha rama de perexil.

preparación:

Beaver embebido por unha noite nunha solución de sal e limón, aneis picadas. Co pasar do tempo, a carne picada Bacon con allo. O produto preparado é espallada sobre unha assadeira. Aínda máis diluída con unha solución de manteiga fundida, dúas culleres de sopa de sal e pementa coller metade. Baking colocado nun forno pré-Calefacción e cocido durante unha hora. Tras vinte minutos, engadiu-se unha cunca de auga fría.

Dez minutos ata que a carne cocida sacar e estender os legumes, cortar en anacos grandes. Non debe esquecerse de salsa-los o resto do zume formado.

salsa de cocción

Aprendemos a cociñar a carne de castor (ingresos son moi diversas e inusual), considerada cociñar algoritmo de salsa. Así, na assadeira preparada é drenado con zume, engade a crema de leite, allo picado e Salsinha. A mestura foi colocada no lume e deixar ferver. salsa preparado derramado sobre a carne e os vexetais son pre-estender nun prato grande. Decorar con salsa ou apio.

Beaver carne cocida con verduras

Ingredientes: catro gramos de costelas castor, un limón, unha cebola, dúas cenorias, unha mazá, tres culleres de sopa de manteiga, unha cabeza de allo, tomiño cinco ramas, cen gramos de crema de leite, sal e pementa a gusto.

preparación:

Antes de como cociñar carne de castor (ingresos dadas a nós por cociñeiros experimentados), é necesario lavar ben, secar e cortar en anacos pequenos para que cada un tiña costelas. Allo limpo, pique finamente cunha media coitelo. Limón lavados e cortados ao medio, zume (que debe converterse nun vidro). Nunha tigela de vidro poñer a carne, allo, zume de limón, todo ben mesturado. A continuación, engade sal e especias, cubra con unha tapa e deixar por seis horas na neveira.

Mentres tanto, limpar as cenorias e corte en rodas, cebola cortada en oito anacos. Na pota Calefacción enviar tres culleres de sopa de aceite, a cebola e frite ata dourar, logo Espolvoreo con sal e pementa.

asado

En gran chaleira vertedura de aceite vexetal, moi quecelo, seguida poñer os anacos de carne e fritir en todos os lados ata dourar. A continuación, engade as cenorias e frite por dez minutos. Despois diso, engada máis e cebolas, mexa e ensopados de quince minutos. Logo picada groseiramente mazá e allo restante e engade ao caldeiro con media cuncas de auga fervendo. Todo isto ensopados de dez minutos. Logo pique o tomiño, colocar-lo para os legumes e frite por cinco minutos. Co pasar do tempo, engade a crema de leite e ensopados vinte minutos a lume baixo. Beaver carne está listo, o que consideramos ingresos, servido con patacas fritas.

rolo Plain

Ingredientes: dúas culleres de sopa de manteiga, dúas e quilogramos un medio de castor carne, unha culler de té de pementa, unha culler de ácido cítrico, tres dentes de allo, unha proteína, un quilogramo de mazás secas ou ameixas, seis follas de loureiro, sal e sabor temperado.

preparación:

Antes de castor cociñeiro, carne purificado a partir de todos os ósos e evitar, fregando cunha mestura de pementa, ácido cítrico, allo picado e un seu sal. Proteína ben batida ata forte formación de escuma. Lavouse e secou-se por de Protea seco foi mesturado con esta mestura e estender uniformemente na carne. Entón dobra rolo, que coa corda amarrada, lubrificar manteiga, Espolvoreo con sal e especias e colocadas nun taboleiro, o que é vertida nunha pequena cantidade de auga engadiuse a folla de loureiro. asados horas e media en lume baixo, en ocasións, derramando o seu zume formado. Rolo é eliminado do forno, colocar unha carga sobre el, e cortado en círculos que están distribuídos nun prato e decorar con vexetación. Débese notar que o recheo pode ser diferente, todo depende da imaxinación dun cociñeiro.

colas de castor asado

Ingredientes: dous cola de castor, pementa moída na punta dun coitelo, unha media cunca de vinagre, cincuenta gramos de aceite vexetal e unha culler de té de sal, dez gramos de azucre, cincuenta gramos de viño de mesa, e vinte gramos de carbonato de sodio, catro gramos de mostaza seca e cincuenta gramos de fariña, unha culler de sopa salsa Worcestershire.

preparación:

Antes de cociñar castor en esta receita, ten que para limpar completamente as colas de pel e lavado. Son entón colocados nunha tigela, Despeje solución de vinagre e deixar por unha noite. As colas día seguinte lavouse e verteu-se unha solución de sosa (por litro de auga toma as súas dúas culleres) e fervido durante dez minutos despois de ferver. Entón a auga é drenada, colas mergullado en fariña e frito en ambos os dous lados.

Viño, mostaza, salsa e do azucre, así como allo picado mixto son engadidos para as colas e fritir durante dez minutos a lume baixo.

algunhas suxestións

Na carne de castor ten unha pequena mostra do Álamo que non todos poden gustar. Pero con iso pode facilmente se librar. Carne embebida, a graxa é eliminado (acumúlase o mal olor de faia). Por suposto, moitos non lles importa gourmets probar a carne con acentos salvaxes.

Almôndegas de bobryatiny

Ingredientes: un kg de castor carne, dous ovos, dúas culleres de sopa de crema de leite, unha cebola, un anaco de pan embebido en leite e dúas culleres de sopa de manteiga, dúas culleres de sopa de extractos de tomate, auga, herbas, sal e temperado a gusto, unha culler de sopa de fariña .

preparación:

Antes de cociñar castor (ingresos son interesantes o suficiente e fácil), ten que lavar e secar a carne, poñelas a través dun moedor de carne con cebola. Eles, a continuación, engade o pan espremer, ovos e crema de leite, sal e especias. Recheo foi ben axitada e formados a partir deles almôndegas, a súa enrolado en fariña e fritos en graxa. A continuación, eles pasar a unha pota, Despeje a graxa da pota, engade un pouco de auga e cocido en lume medio. Por algún tempo, antes de fin de cocción engadir o extracto de tomate.

hamburguesas castor

Ingredientes: un kg de castor carne, douscentos gramos de crema de leite, dous ovos, un pan branco, embebido en leite ou auga, douscentos gramos de graxa, dúas culleres de fariña, sal e temperado a gusto, dúas cebolas.

preparación:

Picar carne xunto con cebolas. Engadir a crema de leite, ovos, pan, sal e especias. A partir deste rissóis forma de masa, que rolou na fariña e frito en graxa quente é bo, non se esqueza de virar. O prato final é servido con cenoria no vapor, ensalada de froitas, patacas, papas de cereais, mazás en conserva e así por diante. É decorado con cebola, perexil e Raminho de endro de apio.

Finalmente ...

Ata a data, a carne de castor non é tan popular como outro animal, pero é un produto moi valiosa e sabor. Os científicos din que está dotado de propiedades curativas, que son causados pola presenza de vitaminas e minerais. Este produto non está infectado con parasitos, polo tanto, non é perigoso para o ser humano. Moita xente hoxe están pregunta o que se pode facer a partir dun castor. A partir deste animal é preparado case todo, e que de polo ou, por exemplo, carne de porco. Pero os pratos sabor moito máis rico e ten un certo sabor. Neste caso, o máis tenro e carne suave dos animais de tres anos, polo que é estes individuos usan na cociña. É vermello escuro, debido á presenza de células vermellas do sangue nos músculos. Polo tanto, un produto deste tipo sempre fresco e traerá enormes beneficios ao corpo humano.

Os que están na presenza de varios utensilios de cociña, tamén se interesaron por como cociñar castor en multivarka. A resposta a esta pregunta é moi sinxelo: a carne é cocida, do mesmo xeito como carne de porco ou carne. Receitas moi, cal escoller depende da preferencia chef persoal. En calquera caso, a cocción do animal non é gran cousa, só precisa ter o desexo. Bo apetito!